今日は、なめこのゆで時間やレンジでの加熱時間をテーマにしていきたいと思います＾＾
なめこの茹で時間はどれくらいでしょうか。
またレンジで加熱する場合は、どれくらいの時間が必要でしょうか。
なめこについてまとめていきます。
なめこのゆで方・茹で時間はどれくらい？
なめこは、独特のぬめりが特徴のきのこです。
なめこのぬめりは「ムチン」 という成分であり、食物繊維の一種です。
このムチンは、オクラや山芋などにも含まれていますが、タンパク質の吸収を助けたり、胃の粘膜を保護するなど、様々な効果があります。
そんななめこは、真空パックで販売されているものが多いですが、株元を切り取って、空気を抜いて販売されています。
加熱処理してあるわけではないので、パックのものも加熱調理する必要があります。
ですので、なめこは、和え物やサラダなどにも利用されますが、あれは生の状態ではなく、ゆでたり、電子レンジで加熱するなど、何かしら熱を加えられています。
今回は、なめこの茹で方を紹介します。
基本的に他のきのこ類もこの茹で方でOKです。
１・まずは、株元つきのなめこを購入した場合は、石づきをカットします。
真空パックのものは、特に処理は必要がありません。
続いて、汚れがついている場合は、サッと水洗いします。
※水洗いすると、ぬめりが余計なくなってしまうので、水洗いしなくても良いのですが、サッと水洗いすることが推奨されています。
２・続いて鍋にお湯をわかし、沸騰したらなめこをいれてゆでます。
３・なめこの茹で時間は１分でOKです。
量にもよりますが、１パックで １分 が目安です。
量が多い場合は、加熱時間を調整してください。
このようになめこを火にかけて、再度沸騰 したら火をとめて大丈夫です。
再沸騰するまでの時間がだいたい１分間なのです。
４・最後に、ざるにあけて水気をよく切ったら完成です。
水気を切ったら、そのままおろしあえなど、様々な料理にお使いください＾＾
味噌汁や鍋物などに調理する場合は、いちいち茹でずに、直接いれて調理してください。
なめこは、生食はできないので、必ず熱を加えてから食べてくださいね。
なめこのレンジでの加熱時間はどれくらい？
では、電子レンジで加熱する場合、どれくらいの時間加熱すれば良いでしょうか。
いちいちお湯を沸かすのが面倒…という方は、電子レンジでの加熱調理もおススメです。
１．まずは、耐熱容器を用意し、そこになめこをいれて、ラップをかけます。
写真のものは、なめこ1/2パック分の量です。
２・続いて、電子レンジにいれて５００ｗで １分半～２分 程度加熱します。
３・ラップをとれば完成です。
加熱直後はとても熱いので注意してください。
半パックであれば、加熱時間は、１分１０秒程度で大丈夫です。
逆に量が少ないと１分半では加熱しすぎになります。
また、電子レンジを利用することで、簡単におかずが１品作れてしまいます。
なめこの人気料理である、「なめこおろし」は電子レンジで加熱するだけで作れます。
電子レンジを使用したなめこおろし
電子レンジで作れるなめこおろしのレシピを紹介します！
～必要なもの～
・なめこ1/2袋
・砂糖小さじ1/2杯
・ポン酢大さじ1.5杯
・大根おろし適量
～作り方～
1⃣まずは、なめこに石づきがついている場合は包丁で切りとり、なめこはサッと洗って耐熱皿にいれます。
2⃣そこに調味料を混ぜていれ、ラップをかけて電子レンジ５００ｗで１分半～２分程度加熱します。
3⃣大根おろしをつくり、なめこと合わせたら完成です。
なめこは繊維質が多く、消化しにくいので、消化酵素の多い大根おろしなどと合わせると、消化が良くなります。
その他、加熱したなめこに、ポン酢をかけるだけでも美味しくいただけます。
なめこは自宅で栽培も可能です♪
まとめ
今回は、なめこのゆで時間や電子レンジでの加熱時間をテーマにしてまとめてみました。
なめこは和え物やサラダにする際は、あらかじめ加熱してから料理します。
生では食べられないので、ゆでるのが面倒だな…という方は、電子レンジでの調理も可能です！
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