じゃがいものゆで方やゆで時間はどれくらい？蒸す時の方法や時間は？

じゃがいものゆで方やゆで時間がテーマです。

じゃがいもはどのように茹でれば良いのでしょうか。

またじゃがいもを蒸す場合は、どのようにすれば良いでしょう。

じゃがいもについてまとめていきます。

じゃがいものゆで方やゆで時間【皮ごと】

じゃがいもは一般に、１年中料理に使われています。

そして、カレーやシチューをはじめ、煮込み料理やサラダ、炒め物など、様々な料理に利用されているといえます。

そんなじゃがいもはどのように茹でれば良いでしょうか。

簡単にじゃがいもの茹で方に説明していきます。

まずはじゃがいもの汚れをよく落とします。取りにくい汚れはたわしを使用すると、よく落ちます。
そしてピーラーの丸い部分や、包丁の角の部分を使ってじゃがいもの芽を取り除きます。
次にじゃがいもに1~2mm程度の深さになるように、皮を１周ぐるーっと切れ目をつけます。
基本的にじゃがいもは水から茹でます！水から茹でることで、温度上昇がゆっくりになり、煮崩れしにくくなります。鍋にたっぷりの水、じゃがいもをいれて、まずは水が沸騰するまで強火で煮て、そのあと沸騰したら弱火にして、１０～１５分ほど茹でます。大きいものは２０～２５分程度の時間を要します。
竹串が通るくらい柔らかくなったらザルにあげて粗熱をとります。
粗熱がとれたら切れ目の部分から皮をむくと、じゃがいもの皮がすっと剥けます。

あとは、コロッケにしたり、ポテトサラダにしたり、自由に調理できます。

皮つきのままじゃがいもを茹でることで、

などの利点がありますし、皮つきのまま茹でてしまった方が、皮むきも楽です。

じゃがいもの茹で時間
中サイズ：１０～１５分
大サイズ：２０～２５分

じゃがもいもは茹でる・蒸すの方法があると思いますが、蒸すことで、じゃがいもらしいホクホク感が味わえます。

基本的には、蒸し器を使うのが一般的ですが、電子レンジやフライパンを使うというアイディア調理法もあります。

まずは一般的な蒸し方についてまとめていきます。

まずは、じゃがいもの土の汚れを洗ってよく取ります。じゃがいもの土の汚れが取りにくい場合は、たわしでこすると取りやすくなります。そしてじゃがいもの芽は、包丁の角やピーラーで取り除いておきます。
続いて、蒸し器の中にじゃがいもをいれます。じゃがいもは皮つきのまま1~2mm程度切込みをいれて蒸すと、あとで皮が簡単に剥けます。また、蒸し器がない場合は、深めの耐熱皿にじゃがいもをいれて、さらに鍋にいれて、鍋に水をいれることで蒸すことができます。蒸し器の中にいれる水はたっぷりいれましょう。
最初は強火で煮て、沸騰したら弱火にします。弱火で蒸す時間は、小さいサイズのもので３０分程度かかります。大きいものだと、さらに時間がかかります。切ってある場合は、火が通りやすいので、１５分程度でもホクホクになります。
竹串が通るようになれば完成です。

あとは、じゃがバターにしたりして、ホクホクのじゃがいもを味わえます。