茄子のカロリーがテーマです。
夏野菜である茄子は、様々な料理に使用できますよね。
炒めものや天ぷら・揚げナスや焼きナスにして食べることもあると思いますが、調理することによってカロリーはどのように変化するのでしょうか。
茄子のカロリーについてまとめました。
茄子１本のカロリーはどれくらい
様々な料理に活用できる茄子ですが、そもそもカロリーはどれくらいなのでしょう。
栄養成分表をもとにすると茄子１００ｇあたりの栄養成分は、以下のようになります。
エネルギー：22kcal
水分：93.2g
タンパク質：1.1g
脂質：0.1g
炭水化物：5.1g
食物繊維：2.2g
ビタミンｋ：9μg
葉酸：19μg
カリウム：220mg
１００ｇあたりの茄子のカロリーは22kcalということになりますね。
１本あたりの茄子のカロリーで計算すると、小サイズは、約70gほどなので1本あたり16kcal
中サイズは、約110gなので１本あたり25kcal
大きいサイズのものになると、160gくらいあるので、１本あたりのカロリーは36kcalとなります。
小サイズ(70g)：16kcal
中サイズ(110g)：25kcal
大サイズ(160g)：36kcal
茄子自体のカロリーはかなり低めといえます。
糖質も少ないので、漬物や生食の場合、だいぶカロリーを抑えることができます。
夏野菜の茄子やキュウリにはカリウムも多く含まれているので、利尿作用もあるので、むくみ解消に効果もあります。
茄子は調理するとどれくらいのカロリーになる
茄子自体は、かなりカロリーが少ないのですが、茄子は調理法によってかなりカロリーが変わってきます。
というのも、茄子は、油を吸いやすい性質があるので、油を使った調理をすると、そのまま油を吸収することになります。
焼きナスのカロリー
焼きナスのカロリーのカロリーは、調理法によって多少誤差はありますが、１００ｇあたり 75kcalと言われています。
引用：http://ankororin.seesaa.net/article/48883448.html
焼きなすは、なす料理の中でもカロリーが低いですね。
通常１００ｇあたり22kcalの茄子ですが、焼くことにより水分が減少する・調味料が加わることでカロリーが増えると考えられます。
茄子は９３％が水分の野菜なので、焼くことによりかなり多くの水分がでていきますね。
油がなくても作れるので、ダイエットにも良いです。
焼きナスの人気レシピ
焼きナス http://cookpad.com/recipe/2628085
なすの天ぷらのカロリー
揚げるとカロリーが高くなる茄子、天ぷらにすると１００ｇあたり136kcal程度になります。
焼きナスと比較するとカロリーは２倍ほど高くなります。やはり油を吸収するのでその分カロリーがふえますね。
引用：http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1380004290/
ただ天ぷらは体積も小さくなるので、１個あたりの重さは25g程度で、34kcal。
少量であればそこまでカロリーが高くないという印象です。
ダイエット中でどうしても食べたい方は少量に。
揚げなすのカロリー
揚げると油を吸っておいしい茄子ですが、油を吸うというのは、カロリーが高くなることが予想されます。
引用：http://necogohann.exblog.jp/9274266
揚げナス１００ｇあたりのカロリーは、184kcalと言われています。
100gあたり22kcalだったカロリーが 約８倍ほどに！
油を吸う性質というのはある意味恐ろしい数値に。
なので揚げナスの食べすぎは要注意ですね。
美味しい揚げナスですが、ダイエット中の方はとくに食べるのは要注意といえます。
茄子のカロリーまとめ
茄子のカロリーをテーマにまとめました。
茄子は、調理することでだいぶカロリーが変わりますね。
ダイエットやカロリーを気にする人であれば、調理法としては、焼きなすがおススメです。
どうしても食べたい方は、食べすぎに注意しましょう。
