ほうれん草のカロリーや糖質は低い？おひたし・胡麻和え・ソテーでは

ほうれん草のカロリーや糖質がテーマです。

ほうれん草といえば、ビタミン・ミネラル、中でも鉄分が多いと知られていますよね。

カロリーは、おひたしや胡麻和え、ソテーにすると変わってくるのでしょうか。

そんなほうれん草についてまとめていきます。

ほうれん草のカロリーはどれくらい

ほうれん草というと、葉物の野菜なので、そこまでカロリーは高くないだろうというようなイメージがあるのではないでしょうか。

食品成分表によると、ほうれん草１００ｇあたりの栄養成分は、以下のようになります。

１００ｇ２５kcalは低いのか…ということですが、他の野菜と比較すると、同じ緑黄色野菜ですと

トマト ： 19kcal
ピーマン ： 22kcal
小松菜・きゅうり ： 14kcal

なのでちょっと高いと思うかもしれませんが、

かぼちゃ ： 91kcal
にんじん ： 37kcal

など他の野菜と比較すると低いので、そこまで気にするほどのカロリーではないといえます。

ちなみにゆでていないほうれん草１００ｇあたりのカロリーは、20kcalです。

ほうれん草の糖質はどれくらい

ほうれん草は葉物野菜ですので、糖質はあまり多くはなさそうですよね。

糖質は、糖質＝炭水化物-食物繊維量 の計算式で算出することができます。

ほうれん草の糖質は以下のように算出できます。

ほうれん草の糖質＝炭水化物-食物繊維＝4.0g-3.6g＝0.4g

つまり、１００ｇあたり0.4gしか含まれていません。

基本的に葉菜類の糖質は少ないです。

野菜の中で、糖質が高いものは、ゆりね・かぼちゃなどです。

にんにくや人参、玉ねぎ、トマトは少し気をつけた方が良いレベルですが、葉菜類はほとんど気にする必要はありません。

ほうれん草の他にも、キャベツや小松菜、レタス、水菜、三つ葉、白菜など、炒めものにも使える葉菜類は、どんどん摂取しても問題ないといえます。

おひたし・胡麻和え・ソテーのカロリー

ほうれん草は、おひたしや胡麻和え、ソテーなどに調理して食べることが多いですよね。

調理すると、ほうれん草のカロリーはどのように変化するのでしょうか。

ほうれん草のお浸しのカロリー

ほうれん草のお浸しは、基本的にほうれん草を茹でるだけなので、そこまでカロリーは気にしなくて大丈夫です。

ほうれん草のお浸し１００ｇ中には、ほうれん草７割、醤油、かつお節などが含まれています。

そうすると１００ｇあたりのカロリーは、30kcal程度になります。

調理してもカロリーはそこまで変わりませんね。

ただ、ほうれん草は茹でるとビタミンCが流出してしまうので、ゆで時間に注意が必要です。

ほうれん草の胡麻和えのカロリー

ほうれん草の胡麻和えも、ほうれん草のレシピの中で人気の調理法ですよね。

ごまや砂糖を使用すると思いますが、これらのカロリーは少し高めです。

胡麻和え１００ｇ中には、ほうれん草が８割、ゴマ１割、砂糖、醤油が含まれています。

ですので１００g中のカロリーは約80kcal程度になります。

お浸しよりはカロリーは高いですが、まだまだカロリーは低いので、ビタミンやミネラルを摂取するためにもとりたいおかずです。

ほうれん草のソテーのカロリー

ほうれん草は、炒めものにも最適です。

ベーコンと一緒にソテーにされることも多いですが、カロリーはどれくらいになるのでしょうか。

バターやベーコンと一緒に炒めるので、カロリーは少し高くなってしまいます。

ほうれん草８割、バター、ベーコンで1.5割、醤油、塩コショウで味付けした場合、１００ｇあたりのカロリーは、115kcal程度になります。

ベーコンやバターの分、カロリーは高いですが、ほうれん草自体のカロリーが高くないので、そこまで高いというわけではないですね。

ほうれん草のカロリー糖質まとめ

ほうれん草のカロリーや糖質、そしてほうれん草を調理した場合のカロリーについてまとめました。

ほうれん草は、カロリーもそこまで高くなく、そして糖質も低いですね。

胡麻和えやお浸しもカロリーが低いので、積極的に摂取したいですね。