今日は、もやしナムルをテーマにしていきたいと思います＾＾
もやしナムルは冷凍保存もできるのでしょうか。
また解凍方法はどうすれば良いでしょうか。
もやしナムルについてまとめていきます。
もやしナムルは冷凍もできる？
もやしは、１袋あたりの値段が３０～４０円程度と
かなり値段が安いといえます。
他の野菜は、１袋３０～４０円程度で購入できるものは
少ないですよね。
もやしは、値段が安く、
そして料理のレパートリーが多いので、
家庭の味方ともいえます。
そんな料理のレパートリーがたくさんあるもやしですが、
「もやしナムル」にして食べるという方も
多いのではないでしょうか。
実際に私は、もやしを購入したら、
もやしナムルにして食べることが多いです。
そして、最近ではお弁当をつくる生活をしているので、
なるべく日持ちさせたい・・・
と日頃から思っています。
そんなもやしナムルは冷凍することもできるのでしょうか。
結論からいうと、
もやしナムルを冷凍して長期保存することができます 。
実際に私は、もやしナムルを冷凍したあとに、
お弁当のおかずにしています。
そこで今回は、もやしナムルの冷凍の方法や賞味期限について
まとめていきます。
もやしナムルの冷凍保存方法＆賞味期限
では、もやしナムルを冷凍したい場合は、
どのように保存すれば良いでしょうか。
もやしナムルを保存するのであれば、
すでに作って何日か経過したものではなく、
作りたてのものを保存すると良いです。
というわけで、
まずは、もやしナムルを作っていきます。
冷凍できるもやしナムルのレシピ
～必要なもの～
もやし １袋
鶏ガラスープの素 小さじ２杯
ごま油 小さじ２杯
ごま 少々
※いつもは、もやしナムルをつくる際は、
鶏ガラスープの素を小さじ１杯、
そしてごま油を小さじ１杯の配合割合で
つくるのですが、冷凍する場合は味付けを濃いめ
にしてます。
冷凍して、解凍してから食べるときは、
少し濃いめの味付けの方がおいしいです。
～作り方～
1⃣まずは、ボウルに水をためて、
もやし１袋をいれて、よく洗います。
このとき、細かいもやしや、もやしの豆殻などを
取り除いておくと良いです。
2⃣よく洗ったらザルにあげて水気を切っておきます。
3⃣その間に鍋にお湯をわかし、
もやしを茹でていきます。
もやしのゆで時間は再度沸騰してから
３０秒 程度が目安です。
冷凍するので、少し硬めに茹でても大丈夫です。
※電子レンジで加熱する場合は、
１袋あたり３～４分程度の加熱時間が目安です。
4⃣・もやしを茹でたらザルにあげて、
水気をしっかり切ります。
ここで水気をしっかり切らないと、
水っぽいもやしナムルになります。
なので、しっかり水気は切るようにしましょう。
5⃣・最後にボウル等に鶏ガラスープの素、ごま油を混ぜて、
水気をよく切ったもやしをいれて、
よく混ぜたら完成です。
最後に、ごまを散らしてください。
このまま食べても美味しいのですが、
お弁当のおかずなどにする場合は、
このままの状態で保存を行います。
もやしナムルの冷凍
用意するのは、タッパーと、お弁当カップです。
９号のカップに、
もやしナムルをいれて、上からごまを散らします。
こんな感じです。
そのままタッパーをして、
冷凍庫で保存します。
冷凍庫で保存するとこのような状態になります。
もやしといえば、
水が多く、そこまでシャキシャキとしたイメージはないかも
しれません。
ですが、冷凍すると、
このようにパリっとした印象になります。
冷凍した状態ではとても食べられません。
かなり見た目が硬い印象になります。
お弁当にいれる際は、それなりに幅もとりますので、
かなり小分けにしておくと良いです。
もやしナムルを冷凍したときの賞味期限は？
もやしナムルを冷凍した場合は、
冷蔵で保存する場合と比較してかなり日持ちします。
もやしナムルを冷凍した場合の賞味期限の目安は
２週間 程度です。
もやしナムルは、冷蔵庫で保存しておくだけだと、
３～４日程度が賞味期限となりますが、
冷凍することで、かなり日持ちするようになります。
なので、もやしナムルをつくって食べきれない場合は、
冷凍保存しておくと良いです！
もやしナムルの解凍方法は？
もやしナムルを冷凍した場合は、
もちろん解凍して食べるのですが、
解凍の仕方によって味が変わってきます。
もやしは、袋ごと冷凍することができますが、
解凍すると、水っぽくなってしまいます。
なので、基本的に冷凍したもやしは、炒めて食べると
美味しくいただけます。
ですが、冷凍したもやしナムルは炒めることはできません。
というわけで、解凍方法は基本的に
1⃣自然解凍
2⃣電子レンジ
の２択となります。
私がおススメするのは、
自然解凍 です。
どちらも、一度冷凍しているので、水分量が多く
少しべちゃっとはなりますが、
自然解凍したときの方が、食感がべちゃっと
なりにくいです。
自然解凍
電子レンジ解凍
また冷凍庫がにおう場合は、
電子レンジで加熱することで、
いやなにおいがすることもあるので、
普段から冷凍庫がにおう場合は、自然解凍して食べたほうが
おススメです。
★もやしの冷凍に関してはこちらをどうぞ
もやしは冷凍保存もできる！期限ややり方は？
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冷凍したもやしは、ナムルにして調理することも
できますが、
冷凍もやし→ナムルではなく、
もやしナムル→冷凍
のほうがおいしいです。
まとめ
今回は、もやしナムルの冷凍や解凍方法をテーマにして
まとめてみました。
もやしナムルは、冷凍することもできます。
もやし自体の賞味期限はとても短いですが、
もやしナムルにすることで、
多少のばすことができます。
また、冷凍したもやしナムルは、
解凍して食べられますが、電子レンジの解凍よりも、
自然解凍の方がおいしくいただけます。
