今日は、ごぼうサラダの冷凍保存方法をテーマにしていきたいと思います＾＾
ごぼうサラダは冷凍もできるのでしょうか。
また冷凍の方法はどうすれば良いでしょうか。
ごぼうサラダについてまとめていきます。
ごぼうサラダは冷凍もできるの？
ごぼうサラダは、ごぼうの料理の中でも
人気があり、家庭でもよくつくられています。
そんなごぼうのサラダは、お弁当のおかずにも
されるので、大量に作っておくという方もいるかと思います。
おかずといえば、冷凍しておくと便利ですが、
ごぼうのサラダも冷凍することはできるのでしょうか。
結論からいうと、
ごぼうサラダも冷凍することができます！
サラダによっては冷凍できないものもありますが、
ゴボウや人参などの水分量が少ない野菜であれば、
冷凍することもできます。
逆にレタスなどの水分量が多い野菜は、
サラダに不向きですので冷凍はしない方が良いです。
ごぼうサラダレシピ
ごぼうサラダには様々なレシピがあります。
一例としてごぼうサラダのレシピを紹介します。
～必要なもの～(一人分)
ごぼう：1/2本
人参：中1/4本
すりごま：大さじ１～２杯
マヨネーズ：大さじ２杯半
醤油：小さじ1/2杯
～作り方～
１・まず、泥付き牛蒡の場合はタワシでよく洗って
土を取り除きます。
２・よく洗ったら、ごぼうの皮は包丁の裏で
こそげ落とすようにします。
３・続いてごぼうは細切り、もしくはささがきにします。
ごぼうの千切りは、斜めに薄く切ったごぼうを
数枚重ねて、2~3mmの幅で切っていくと、
千切りが簡単にできます。
４・ごぼうを細切りにしたら、
薄い酢水、もしくは水にごぼうをつけてあく抜きをします。
白く仕上げたい場合は薄い酢水につけておくと良いです。
その間に人参も皮をむいて細切りにしておきます。
５・鍋にお湯を沸かし、
ごぼうと人参を茹でていきます。
茹で時間は１～２分程度ですが、
太さによっても茹で時間は変わってきます。
３分ほど茹でると柔らかくなります。
６・茹でたらザルにあげて水気を切り、
粗熱をとっておきます。
７・ボウルに調味料を混ぜ、
さらにゴボウや人参も一緒に混ぜます。
１０分程度でゴボウのサラダは簡単につくれます。
ごぼうサラダの冷凍保存方法
ごぼうのサラダは冷凍保存もできます。
ごぼうのサラダは冷蔵保存の状態だと
１～２日程度で食べきる必要がありますが、
冷凍保存にすることで長持ちします。
なるべく空気に触れないようにして
保存した方が良いです。
そんなごぼうサラダの保存はどうすれば良いでしょうか。
ごぼうのサラダは、タッパーなどの密閉容器にいれるか、
ラップで小分けにした後、
ジップつきの袋にいれて保存すると良いです。
また量が多い場合は、
そのままジップつきの袋にいれて保存することもできます。
またお弁当のおかずにしたい場合は、
お弁当用のカップに小分けにしたものを
タッパーにいれて保存すると良いです。
ごぼうサラダの解凍
冷凍したごぼうサラダを食べる場合は、
自然解凍がベストです。
ご飯のおかずとして食べる場合は、
冷凍した状態のごぼうサラダを冷蔵庫にいれて、
自然解凍 させます。
冷蔵庫にいれてから数時間で食べられる状態になります。
また冷凍したごぼうサラダをお弁当のおかずにいれる場合は、
解凍せずに冷凍した状態で
お弁当にいれます。
冷凍した状態でお弁当にいれることで、
保冷剤代わりにもなります。
ごぼうサラダは製品もあるので、面倒な方は
そちらもどうぞ
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ごぼうサラダの賞味期限は？
ごぼうサラダを冷凍にした場合の賞味期限は
２週間 程度になります。
冷凍したものは基本的に長持ちしますが、
サラダは生で食べるので
なるべく早めに食べてしまった方が良いです。
冷凍しておいたごぼうサラダを解凍したら
こんな感じになります。
少しマヨネーズは分離しているかな？
と思ったのですが、
見た目は冷凍する前のものとあまり違いはありません。
できたてよりは、多少食味は落ちるかと思いますが、
冷凍しても、ごぼうサラダは美味しくいただけます。
冷凍にすることで日持ちはしますが、
冷凍庫の状態によっては他の食材のにおいがついてしまう
こともあるので、なるべく早めに食べてしまった方が良いです。
ごぼう自体は冷凍も可能！
ごぼうサラダの冷凍は可能ですが、
もちろん、ごぼうだけを冷凍することも可能です。
ごぼうを冷凍しておけば、
面倒な下剃りもする必要がなく、
簡単にごぼうサラダもつくることができます。
ごぼうを冷凍保存する場合は、
「生」の状態ではなく、「茹でてから」 冷凍します。
～方法～
１・ごぼうは、よく洗って皮をこそげ落とした後、
千切りや細切り、ささがきなどの切り方にして、
水に ５分 ほどつけておきます。
白く仕上げたい場合は、
酢水に１～２分程度つけておくと
良いです。
２・鍋にお湯をわかし、そこにごぼうをいれて
１分 程度茹でます。
茹でたらザルにあげて水気を切ります。
３・ラップで小分けにしたものを、
ジップつきの袋にいれて冷凍庫で保存します。
このまま保存しておけば、
１か月程度は日持ちします。
冷凍したごぼうを調理する際は、
サラダにする場合は、前日に冷蔵庫にいれて
自然解凍します。
加熱調理するときは、冷凍した状態のごぼうを
解凍せずにそのまま調理すれば、
ごぼうのシャキシャキ感を残すこともできます。
きんぴらごぼうにもどうぞ♪
まとめ
今回は、ごぼうサラダの冷凍保存方法をテーマにして
まとめてみました。
ごぼうサラダは、冷凍することもできます。
２週間程度は日持ちしますが、
気になる方は早めに食べてしまってください。
お弁当のおかずとしても最適です。
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