健康

チンゲン菜のゆで方・ゆで時間!切り方下処理は?レンジでもできる?

今日は、チンゲン菜の茹で方やゆで時間をテーマにしていきたいと思います^^

 

チンゲン菜はどのように茹でれば良いでしょうか。
また切り方・下処理はどのようにすれば良いでしょうか。

 

チンゲン菜についてまとめていきます。

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チンゲン菜のゆで方やゆで時間は?下処理方法

チンゲン菜は1年中スーパーで購入することができます。

 

そして炒め物やお浸しなど、
様々な料理に利用されています。

 

炒めて料理することが多いですが、
茹でて調理されることも多いです。

 

チンゲン菜の茹で方について説明していきます。

 

1・まず、チンゲン菜を4等分に切ります。

 

根元の部分が硬いために、
そのまま調理するよりも切ってから使用する方が
加熱しやすくなります。

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2・根元の部分をよく洗います。

 

茎の根元は洗いにくいため、根元はうすくそぎ落としてもOKです。

またボウルに水をためて、流水で洗うと
洗いやすいです。

 

 

3・続いて鍋にお湯を沸かし、
お湯1ℓに対し、塩大さじ1杯 程度(塩分濃度1~2%)
そして を少量いれます。

 

 

4・チンゲン菜は根元からゆでていきます。

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根元のゆで時間は 1分 程度です。

1分茹でると柔らかくなりますが、
硬めが好きな方は30~45秒で調整してください。

 

 

5・根元を茹でたら続いて葉の部分もいれ全体を茹でます。

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葉のゆで時間は 10~20秒 ほどです。

葉の色が鮮やかになったらザルにあげて水気をきります。

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※写真のチンゲン菜は茎1分 葉20秒で
茹でました。

 

これでチンゲン菜は茹であがります。

 

茹でたチンゲン菜は、
切ってお浸しにしたり、
和え物にしたり、様々な料理に活用できます。

 

オイスターソースがけも美味しいです。

 

ゆで時間の目安は
茎:~1分
葉と茎:10~20秒

程度になります。

 

冷凍する場合は、少し硬めに茹でます。



チンゲン菜の切り方は?

チンゲン菜の特徴には、根元の茎の部分が硬いという
点もあります。

 

野菜いためなどにして食べられるチンゲン菜ですが、
根元の茎の部分の切り方を工夫すると、
食べやすくなります。

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1・まずチンゲン菜を2等分に切ります。

そして、根元の部分を流水でよく洗います。

 

 

2・続いて、根元の茎の硬い部分と
葉の部分を切り離します。

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3・根元の部分は、
1/4~1/3カットします。

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4・さらに葉の部分は3~4cm程度のサイズに
カットします。

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これで完成です。

 

このまま炒め物等に利用できます。

 

根元に砂などが入っている場合は、
一度ボウルに水をためて、
洗います。

 

炒め物などにする場合は、
茎の方から最初に炒めて、
あとから葉をいれるようにすれば、
全体に均一に火が通ります。

 

 



チンゲン菜はレンジでの加熱も可能?

お浸しやナムルにする場合、
簡単に調理したい場合は、電子レンジで加熱して
調理することも可能です。

 

1・まずはチンゲン菜をよく洗い、
お好みのサイズにカットします。

 

2・続いて耐熱容器(お皿など)にチンゲン菜をいれて、
上からラップをかけます。

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そのまま500wで 2分 ほど加熱します。

 

3・取り出して、水気がある場合は、
ザルにあげて水気を切ります。

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そのまま調味料で味付けすれば完成です。

 

他の野菜と一緒に加熱もOKですし、
調理によっては、あらかじめ調味料を混ぜてから加熱すれば、
電子レンジだけで、1品作れちゃいます。

 

調理時間を短縮したいときにはどうぞ^^

 

大量購入がお得です♪

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まとめ

今回は、チンゲン菜の茹で方や茹で時間、切り方などをテーマにして
まとめてみました。

 

チンゲン菜は、茹でて調理することもありますが、
茎と葉の茹で時間をずらすと、
美味しく茹で上がります。

 

また切り方を工夫すると、
茎の硬い部分も美味しく食べられます。

 

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