大根もちとは？冷凍保存も可能！作り方は片栗粉がポイント！離乳食にも

大根もちの冷凍保存方法や作り方がテーマです。

大根もちとはどのようなものを指すのでしょうか。また、大根もちの作り方や冷凍保存方法はどうすれば良いのでしょうか。

大根もちは離乳食として調理されることもあります。

そんな大根もちについてまとめていきます。

大根もちとは

大根もちというのは、中華点心の一種であり、もともとは中国広東地方の年越し料理です。

モチモチした食感が人気で、日本の中華料理店でも食べることができます。

一般に、茹でた大根に片栗粉や小麦粉などをいれて混ぜ、そして練ってまとめて焼きます。

蒸し器でも作ることができます。

具材は、エビをいれたり野菜をいれたりとバリエーションも豊富です。

中国広東地方が起源ですが、台湾やシンガポールなどでも食べられている軽食です。

大根もちという名前がついているので、大根+餅のメニューと思いきや、作り方はちょっと違います。

ですが小麦粉ではなく、米粉を使ったレシピもあります。

大根餅は、中華料理の一種ですが、ご家庭で簡単につくることもできます。

様々なレシピがありますが、家庭で簡単にできるレシピを紹介します。

様々な大根餅のレシピがあるので、お気に入りを見つけてみるのも良いと思います。

まずは大根２５０ｇ程度の大根おろしをつくります。大根おろしにするには、大根は８～１０ｃｍ程度は必要になります。大根の皮をむいてから、おろし器ですりおろします。
続いて、大根おろしに薄力粉、片栗粉、桜エビ、塩を加え、生地状になるまで練ります。
※片栗粉をいれるともちもち食感に。
フライパンを熱し、ごま油を大さじ１～２杯程度いれます。そこに、スプーン１杯程度生地をとり、焼いていきます。

両面うっすら焦げ目がつくくらい焼いていきます。中火で片面３～４分です。
両面焼けたらお皿にとり、合わせ調味料をかけます。