ブロッコリーのゆで時間や美味しい茹で方！茹ですぎたものは

ブロッコリーの茹で時間や茹で方がテーマです。

ブロッコリーの茹で時間や美味しいゆで方はどうすれば良いでしょうか。また、茹ですぎたブロッコリーはどうすれば良いでしょうか。

ブロッコリーについてまとめていきます。

ブロッコリーの美味しいゆで方・ゆで時間

ブロッコリーは、１年中スーパーで販売されている野菜です。

ですが、旬の時期は冬の時期とされており、シチューや炒め物など、様々な料理に活かされています。

そんなブロッコリーですが、生食もできますが、一般に茹でて食べる方が多いとされています。

ゆで方やゆで時間についてまとめていきます。

ブロッコリーは茹でてサラダにされることも多いですが、どのように茹でていますか？

茹ですぎると水っぽくなってしまって茎が柔らかすぎて美味しくないのです…。

一例ですが、参考になれば嬉しく思います。

まずはブロッコリーを切っていきます。太い茎と、細い茎の部分を切り離し、そして小房に分けていきます。
茎も食べられるので、茎の部分も捨てずに、硬い皮の部分だけ切り落としてから薄く切っていきます。

※切る前に洗っておくのが良いです。
切ったブロッコリーは茹でていきます。フライパンにお湯を沸かし、塩小さじ１杯をいれます。そして小房に分けたブロッコリーを茹でていきます。

ブロッコリーのゆで時間は、強火で１分半～２分程度とします。

１分半だとシャキシャキで少し硬めですが、サラダなどにしても美味しいです。
茹でている間にブロッコリーが浮いてくるので、箸などを使って混ぜる、もしくは蓋をのせて茹でるようにします。
茹でたブロッコリーはザルにあげます。ざるに切って、ざるを振って水を切ります。