枝豆の種類や特徴は？おすすめの品種は何がある？丹波黒豆も

枝豆の種類や特徴がテーマです。

枝豆にはどのような種類があるのでしょうか。また品種にはどのようなものがあるのでしょうか。

枝豆についてまとめていきます。

枝豆の種類には何がある

枝豆は、お酒のおつまみとして食べられる他、様々な料理にも活用されています。

夏の時期が旬であり、枝付きで販売されることもあります。

そんな枝豆ですが、主に３種類に分かれています。枝豆・茶豆・黒豆に分かれています。

枝豆は、一般的に流通していますが、未熟な大豆を収穫したものです。

１つのさやに３粒程度の豆が入っているのが特徴で、その豆は緑色をしています。

枝豆と呼ばれる所以は、かつては枝付きのままで扱われることが多かったためです。

今では、枝付きではなく、さやだけで販売されているものの方が多いですね。

お酒のおつまみとして出されることが多いですが、離乳食などにも活用されています。

未熟な大豆ですので、豆としての特徴・野菜としての特徴を持ち合わせています。

関東で栽培されることが多いですが、全国で栽培されており、粒の大きさや、枝豆についている産毛の色などによって、様々な品種が存在しています。

枝豆で有名な品種はたくさんあります。

白毛種であり、極早生。全国で栽培されているのが特徴。

白毛種であり、中早生。ショ糖が多く含まれていて食味が良いのが特徴。主に東北や北陸で栽培されています。

食味の良い中晩生種です。濃緑色の莢が特徴です。

甘味と独特の香りがある中早生種。大莢で濃緑色をしています。

早生種で、７０日ほどで収穫もできます。家庭菜園にも向いていて、甘味もあるのが特徴の品種です。

他にもいきなまる・錦秋・サヤムスメなどの品種があります。

茶豆は、香りが強く、さやの中の豆が茶色いのが特徴です。

主に東北地方が栽培の中心ですが、新潟県産のものも有名です。

山形のだだちゃ豆が有名ですが、茶豆は見た目は、一般的な枝豆とあまり変わりないものもあります。

枝豆は、さやの中に３粒入っているものもありますが、茶豆は、２粒が主体です。

茶豆の品種としては、だだちゃ豆意外にも、新潟県の「黒崎茶豆」「黒崎茶豆」などの品種が有名です。

黒豆は、お正月のときに欠かせませんが、あの黒豆を未熟なうちに収穫したものです。

外観は、枝豆とあまり変わりありませんが、うっすら黒みがかっているのが特徴です。

枝豆と比較するとコクもあります。

黒豆といえば、丹波産のものが有名ですが、未熟なうちに収穫した丹波黒豆枝豆もあります。

ただ、生産量が少なく、収穫時期が短いために、あまり市場に出回っていません。

他には、「夏の装い」「紫ずきん」などの品種もあります。

丹波黒と掛け合わせたものには、「丹波黒」と「早生ダダチャ」→黒っこ姫もあります。

枝豆の種類や品種についてテーマにまとめました。

枝豆には主に、枝豆・茶豆・黒豆の３タイプがありますが、色が違うだけではなく、香りや味も異なります。

最近では、家庭菜園向けの品種も登場しており、ご家庭で、枝豆の収穫を楽しむこともできます。