枝豆の栄養素や成分は何がある？効能や効果がすごい！

枝豆の栄養素や成分がテーマです。

枝豆の栄養にはどのような効能や効果があるのでしょうか。

枝豆についてまとめていきます。

枝豆の栄養素や成分

枝豆というと、おつまみというイメージがありますが、栄養価も高いので様々な料理にも活用したい食材です。

そんな枝豆ですが、どのような栄養が含まれているのでしょうか。

食品成分表をもとにすると、枝豆(ゆで)の１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

枝豆は、大豆であり、そして野菜に分類されているので、豆としてたんぱく質を多く含み、そして野菜としての特徴もあり、ミネラルやビタミンも豊富に含んでいます。

また、大豆には少ない、βカロテンやビタミンCも含んでいるのが特徴です。

注目すべき栄養素は、ビタミンＢ１、カリウム、食物繊維、鉄分などです。

枝豆は、食物繊維も豊富に含んでおり、食物繊維が多く含まれているイメージのあるかぼちゃやさつまいもよりも多く含まれています。

様々な栄養素が含まれている枝豆ですが、どのような効果や効能があるのでしょうか。

枝豆はお酒を飲むときにおつまみとして食べますが、これは理にかなっています。

枝豆には、アミノ酸の一種である「メチオニン」が含まれているのですが、これはビタミンB1やビタミンCと一緒に、アルコールの分解を促進し、肝臓の働きを助けてくれる効果があります。

ですので、お酒と一緒に摂取することで、二日酔いの予防をしてくれます。

ついつい飲み過ぎてしまう方は、枝豆と一緒に摂取するのも良いですね。

枝豆には、多くのビタミンB群が含まれていますが、ビタミンB群はエネルギー代謝に関与しています。

特にビタミンB1は、豚肉にも多く含まれていますが、エネルギー代謝に関与しており、糖質をエネルギーに変える働きがあります。

他の野菜に比べてビタミンB群が多く含まれているのは、大豆の面も持っているからですね。

枝豆にはカリウムも多く含まれており、カリウムは、体内の塩分濃度を正常に保つ効果があるので、体内の水分量を調整し、むくみの解消の効果もあります。

また、塩分(ナトリウム)の排泄を助けるため、高血圧を改善する効果もあります。

鉄分不足に陥ると、貧血となり、体に様々な症状が現れます。

特に女性は男性よりも必要とされています。

枝豆には、鉄分が多く含まれており、野菜の中で多く含まれているイメージのあるほうれん草、小松菜よりも多くの鉄分を含んでいます。

鉄分は妊娠中にも摂取したい栄養素ですね。

枝豆の栄養素や効能・効果をテーマにしてまとめました。

枝豆には多くの栄養素が含まれており、ビタミンやミネラルも多く含まれています。

疲労回復や貧血、むくみ解消にも効果があります。

冷凍しておけば、手軽に摂取できる枝豆ですが、お酒を飲む際も、摂取したいですね。