レタスの美味しい切り方や茹で方、食べ方がテーマです。
レタスの美味しい切り方、そして茹でるにはどうすれば良いのでしょうか。
レタスについてまとめていきます。
レタスの切り方
レタスの切り方はどうすれば良いでしょうか。
レタスは季節で地域を変えて生産されており、１年中食べることができる身近な野菜といえます。
そんなレタスですが、どのような切り方があるのでしょうか。
レタスを切る際は、基本的に、包丁を使用しないで切ります。
包丁で、切ると、切り口の部分が酸化して変色しやすくなってしまうので、手で切った方が、味も良く、そして変色を防げるのです。
包丁を使用するのであれば、セラミックのものを使用するようにしましょう。
- まずは、レタスの芯の部分を取り除きます。親指と人差し指でひねるとポコッと外れます。
- 続いてレタスを洗います。レタスは、くりぬいた芯の部分に水道水を当てるようにすると、簡単に葉が外れますし、洗うこともできます。水にしばらく漬けておけば、変色防止にも！
- レタスを切るには、まずレタスの繊維にそって細くちぎり、次に繊維をたつようにちぎります。
芯の部分は外しておきます。このままのサイズだと、サラダや炒め物、しゃぶしゃぶなどに利用できます。 - さらに３～４枚程度、葉を重ねて細切りにすれば生春巻きの具やコールスローサラダ、チャーハンの具などにも活用できます。
切ったあと水切りも忘れずに。
少し硬い芯の部分も、斜めに切ってサラダに活用することもできます。
レタスを茹でるにはどうする
レタスは茹で方を間違えると、変色してしまうこともあります。
ですので、レタスを茹でる際は、ちょっとしたコツが必要です。
- まずは、鍋にお湯をわかし、沸騰したらそこに油大さじ１杯、塩小さじ１杯をいれます。
- そしてレタスをくぐさせてさっと茹でます。
- 茹でたものはザルにあけてそのまま冷まします。
あとはお好みで調味料をかけるなどしてどうぞ。
変色せず、鮮やかな黄緑色になります。
レタスの美味しい食べ方
レタスは基本的にサラダにして食べられることが多いですね。
他にも、お肉を巻いたり、ハンバーガーやサンドイッチにも生のまま使用されます。
さて、そんなレタスにはどのような食べ方があるでしょうか。
チャーハンやスープが一般的ですが、炒め物や鍋にも活用されています。
意外にも使用方法は多いのです。
レタスの変わり種レシピを外部サイトではありますが紹介します。
レタスのレンジ蒸し
レシピ
引用：http://cookpad.com/recipe/1371059
レタスと牛肉のオイスターソース炒め
レシピ
引用：http://cookpad.com/recipe/2197001
ふわふわ豆腐シュウマイ
レシピ
引用：http://cookpad.com/recipe/1169710
レタスはサラダだけでなく、様々なレシピに活用できるのが良いですね。
レタスの切り方ゆで方まとめ
レタスの切り方やゆで方、そして食べ方をテーマにしてまとめました。
レタスの茹で方を工夫することで、変色を防ぐことができます。
また、レタスはサラダとして生食で食べるのが一般的ですが、キャベツなどの葉物野菜と同様に、炒め物としても使用できます。
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