鶏ささみ１本の栄養やカロリー保存方法！生はダメ？

ささみの栄養やカロリーがテーマです。

様々な料理に利用されるささみですが、栄養やカロリーはどれくらい含むのでしょうか。

また、保存方法は何が適しているのでしょうか。

鶏ささみについてまとめていきます。

鶏ささみの栄養やカロリー

ささみというと、ヘルシーというイメージがあるのではないでしょうか。

実際、鶏肉は牛肉、豚肉と比較してもカロリーは低いです。

そして、鶏肉の中でもささみはカロリーが低い部位です。

胸肉・もも肉と比較すると、それぞれ１００ｇあたりのカロリーは、以下のようになります。

• 胸肉(皮なし)： 121kcal
• もも肉(皮なし)： 138kcal
• ささみ： 114kcal

ささみのカロリーが低いのがわかるかと思います。

もも肉や胸肉は、皮つきの場合だともっとカロリーが高くなります。

鶏ささみ１本あたりのカロリー

そしてささみ１本あたりの重量は、４５～５５ｇ程度です。

平均５０ｇの重量のささみ１本のカロリー は57kcalとなります。

鶏ささみ１本あたりの栄養

そしてこのささみ１本(50g)あたりの栄養成分は以下のようになります。

ささみはたんぱく質の量が多く、脂質や炭水化物量が少ないのが特徴です。

成人男性の１日のタンパク質摂取目標量は６０ｇです。

つまり、１食の目標量は２０ｇなので、ささみを１本食べるだけで、目標量の半分の量は摂取できてしまいます！

ささみは、鶏肉の他の部位である胸肉・もも肉と比較してもタンパク質含有量が多いのが特徴です。

トレーニングの時の筋肉を作るための栄養源にもなりますね。

そしてエネルギー代謝に関連するビタミンB群を多く含んでいるので、疲労回復にも効果があるとされています。

ささみの保存方法

ささみの保存方法は何が適しているでしょうか。

長く持たせたいのであれば冷凍保存が長持ちします。

こうすることで、２～３週間程度もちます。

すぐに使うのであれば冷蔵保存が良いですが、冷蔵保存する際も、一工夫すると、日持ちします。

ささみに酒・塩をふりかけて、電子レンジで２分ほど加熱します。

粗熱をとったら、ラップに包んで冷蔵庫で保存すれば、３～４日間程度もちます。

買ってきて、そのままにしておくと、１～２日間程度でダメになってしまいます。

大量に買ってきて、使いきれない場合は、冷凍保存をしましょう。

ささみは生で食べられる？

ささみは、鶏肉の専門店にいくと、生でお刺身などで食べることができますよね。

というわけで、スーパーで買ったものでも生食で食べられるのかと、疑問に思う方がいるようですが、食中毒の危険がありますので、やめましょう！

焼き鳥店などにいって、生で食べられるのは、ささみの肉が新鮮である証拠です。

しかし、スーパーなどで販売されているものは、冷凍したものを解凍していたり、新鮮でない可能性があるので、菌が増殖している可能性もあります。

鶏肉の食中毒として、カンピロバクターがありますが、最長１週間ほど苦しむことになります。

高熱と腹痛、嘔吐等、、生食は危険が伴うので避けましょう。

鶏肉の食中毒についてはこちらの記事をどうぞ
鶏肉による食中毒にも要注意！その潜伏期間や症状とは…

鶏ささみのカロリー栄養まとめ

鶏ささみの栄養やカロリー、保存方法などをテーマにしてまとめました。

鶏ささみは、他の部位と比較しても、たんぱく質の含有量が多く、そしてカロリーも低いので、ダイエットにもおススメの食材ですね。

日持ちしないので、大量にある場合は、冷凍保存がおススメです。