じゅんさいのゆで方・ゆで時間！おいしい食べ方

じゅんさいのゆで方、ゆで時間がテーマです。

じゅんさいは、水煮で販売されいるものがほとんどですが、旬の時期は、生のじゅんさいを手に入れることができます。

水煮されていない、生のじゅんさいであれば、茹でてから食べるのが一般的です。

じゅんさいのゆで方やゆで時間についてまとめていきます。

じゅんさいのゆで方とゆで時間

じゅんさいは、秋田で主に生産されているもので、旬の時期は６～７月とされています。

旬の時期でなくても販売されていますが、国産ではなく、中国産の水煮が多いかと思います。

水煮のじゅんさいであれば、そのまま食べられますので、茹でる必要はありません。

ただ旬の時期になると、水煮されていない、生の状態のじゅんさいを購入することができます。

生のじゅんさいは、みずみずしく新鮮！水煮で販売されているものとは、また違った味わいが楽しめます。

では早速、じゅんさいの下処理～ゆで方まで紹介していきます。

まずは、袋からザルにじゅんさいをあげ、流水で軽く洗います。ものによっては、細かいゴミがあります。そして水気をきっておきます。洗いすぎると、じゅんさい独特のぬめりがとれてしまうので要注意。
鍋にお湯を沸かし、たっぷりのお湯を沸かしたら、じゅんさいをいれます。じゅんさいのゆで時間は、30秒～１分ほどです。量が多い場合は、２分程度ゆでます。※写真のじゅんさいは100g分で30秒ほどで色が変わりました。
じゅんさいは、お湯にいれて茹でると、濃い緑色から、少し黄緑かかった明るい緑色に変わります。これが火を止めるタイミングです。
じゅんさいをザルにあげて、冷水で冷まします。
あとは水気を切って、お好みの調理法でお召し上がりください。