ネギ1本あたりの重さは何グラム?生の方がいい?焼くだけの方法も!

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今日は、ネギ1本あたりの重さをテーマにしていきたいと思います^^

 

ネギ1本の重さはどれくらいでしょうか。
また切った場合はどれくらいになるのでしょうか。

 

また、ネギは生で食べた方が良いのか、
ネギを焼くだけで食べる方法など、
ネギについてまとめていきます。

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ねぎ1本の重さはどれくらい?

ねぎは、よく家庭で料理に使用される野菜です。

 

1年中スーパーで販売されており、
ネギがないスーパーはないのではないか…
というくらい多くの店舗で販売されています^^

 

そんなネギの重さはどれくらいでしょうか。

 

基本的にネギの大きさは
1本あたり100~150g
程度とされています。

 

ですが、実際は大きさによって、バラバラであり、
細いものと太いもの合わせて3本セットくらいで
販売されていることが多いかと思います。

 

 

ねぎ標準サイズ

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長さ:60cm(青い部分25cm、白い部分35cm)
重さ:142g


 

スーパーで3本セットで販売されていたネギです。

 

ネギは、基本的に、青い部分は廃棄する場所となっています。

 

ネギの廃棄率は40%
となっています。

 

ちなみに、このネギは142gでしたが、
白い部分: 84g (60%)
青い部分: 57g (40%)


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でした。
1gは誤差ですね。

 

実際の可食部も60%程度でした。

 

根深ネギの食品成分表は、基本的に白い部分しか分析されておらず、
100gあたり
28kcal となっています。

 

※七訂では34kcal

 

上記のようなネギ1本を使用した場合、
白ねぎ部分だけで、24kcal
となります。

 

★他の長ネギ
重さ:114g
可食部:68.4g(19kcal)


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★下仁田ネギ
重さ:117g
可食部:70.2g(20kcal)


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同時に、下仁田ネギの重さも測りましたが、
下仁田ネギも長ネギと同じくらいの重さでした。

 

下仁田ネギの方が、サイズが太いので重い印象でしたが、
短い分、そこまで重さは変わらないようです^^

 

 

ねぎのカット後の重さ

ネギは、基本的に料理に合わせて、斜め切りにしたり、
白髪ねぎにしたり、
と様々な切り方があると思います。

 

目安を10gとして、
量を計測してみました。

 

 

小口切り

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10g

 

 

斜め切り5個

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10g

 

 

みじん切り

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10g

 

 

白髪ねぎ

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10g

 

 

白髪ねぎは量が多く見えますが、
千切りにしてあるので、重さはあまりなく、
この量で10gです。

 

 

ぶつ切り(2cm×3個)

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14g

 

2cmのぶつ切りで3個で14g程度に
なります。

 

切り方によって、ボリュームも変わってくると
いえます。

 

白髪ねぎやみじん切りのような細かい切り方の場合、
重さがなくても、量が多く見えます^^

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ネギは生の方がいい?

長ネギは、加熱して食べる場合と生で食べる場合の
2通りがありますが、
どちらが良いのでしょうか。

 

食品成分表をもとにすると、長ネギの加熱調理による栄養成分の変化
は以下のようになっています。

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長ネギ100gあたりの栄養成分

※食品成分表7訂より
根深ねぎ(生) 根深ねぎ(ゆで) 根深ねぎ(油)
エネルギー(kcal) 34 28 78
タンパク質(g) 1.4 1.3 1.6
脂質(g) 0.1 0.1 4.4
炭水化物(g) 8.3 6.8 9.5
食物繊維(g) 2.5 2.5 2.7
カリウム(mg) 200 150 220
カルシウム(mg) 36 28 35
βカロテン(µg) 82 69 73
ビタミンB1(mg) 0.05 0.04 0.06
ビタミンB2(mg) 0.04 0.03 0.05
ビタミンB6(mg) 0.12 0.09 0.14
ビタミンB12(µg) 0 0 0
ビタミンK(µg) 8 8 8
ビタミンC(mg) 14 10 15
葉酸(mg) 72 53 72
 

このようになっています。

 

5訂では、根深ねぎの成分しかありませんでしたが、
7訂では、根深ネギをゆで・油炒め調理をした場合の成分が
追加されました。

 

この表をもとにすると、
多少加熱することによって、
栄養成分は減る といえます。

 

油炒めの場合は、加熱することにより、
ねぎ自体の体積は減りますが、100g換算なので、
栄養成分が増えているように感じる数値もあります。

 

ですので、少しでも栄養成分を摂取したいというのであれば、
生の状態の方が、
損失なく成分を摂取することはできます。

 

また、長ネギには、硫化アリルの一種である
アリルスルフィド
が含まれています。

 

硫化アリルには、
・生活習慣病を予防する効果
・がん抑制
・殺菌作用


 

などの効果があり、
昔から風邪予防の効果があるとされています。

 

★ねぎの栄養成分に関しては、こちらの記事もどうぞ
ねぎの栄養成分は種類によって変わります!効果・効能には殺菌も!

 

この様々な効果がある硫化アリルには、
揮発性が高く
そして加熱に弱い性質 をもっています。

 

ですので、硫化アリルの成分を摂取するためには、
なるべく食べる直前に調理する方が良いといえます。

 

長ネギは、調理後すぐ、そして生の方が栄養価は損失なく
摂取できますが、
食べやすさでいうと、
加熱した方が食べやすいといえます。

 

 

ネギを焼くだけの方法も?

そんな栄養価も高いネギは、
鍋などにいれると一気に摂取することができますが、
もっと簡単にネギを摂取することもできます。

 

ネギは、生の状態だと辛味がありますが、
加熱することで、辛味が抜け、
甘味を感じます。

 

そんなネギは焼くだけでも美味しくいただけます^^

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簡単にレシピを紹介します♪

 

1・まずはネギをよく洗い、
3~4cm程度のぶつ切りにします。


 

2・続いて、アルミホイルを二重にして
器をつくり、
そこにぶつ切りにしたネギをいれ、
さらに塩・こしょうをふります。


 

3・オーブントースター強で
そのまま20分~程度焼きます。


 

我が家の強は1000wです^^

 

4・20分程度加熱すると、
中まで柔らかくなっています。


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あとは、お好みで醤油を垂らして食べてください^^

 

ねぎ自体はカロリーが少ないので、
夜食にもおススメです。

 

外部サイトですが、
他にもねぎの焼くだけレシピを紹介します♪

 

 

焼くだけシンプル・大量消費☆ネギ焼き
レシピ

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引用元:http://cookpad.com/recipe/2540065

 

 

ねぎの甘みが凝縮☆フライパンでシンプル焼ねぎ
レシピ

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引用元:http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1320002716/

 

 

ねぎを焼くだけでしたら、
下仁田ネギもおススメです^^


まとめ

今回は、ネギの重さや焼くだけの食べ方、そして生の方が
良いのか、
などについてまとめてみました。

 

ねぎは1本あたり100g程度です。

 

ねぎは生の状態の方が、
損失なく栄養分を摂取できますが、
加熱の方が食べやすく、
量も多く摂取できるといえます^^

 

★こちらの記事もどうぞ
白ネギの青い部分はどうする?保存は冷凍も?栄養価や切り方は?


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