枝豆の収穫時期のタイミングや収穫方法は?枝豆と大豆の違いは何?

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今日は、枝豆の収穫時期のタイミングや収穫方法をテーマにしていきたいと思います^^

 

枝豆の収穫時期やタイミングはいつくらいなのでしょうか。

 

また、枝豆と大豆の違いは何でしょう。

 

枝豆についてまとめていきます。

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枝豆の収穫時期のタイミングは?

枝豆は、家庭菜園でも、簡単に育てることができます。

 

そしてプランターでの栽培も可能なので、
スペースのない家でも栽培することができます。

 

そんな枝豆の種まき時期は、
関東や東海地方などの中間地 では、 4月中旬~5月下旬
北海道や東北地方などの寒冷地 では、 5月中旬~6月中旬
沖縄や九州などの暖地 では、 4月上旬~5月中旬
となります。

 

そのときの天候や品種にもよりますが、
種まきから 70日~90日
開花からは 30日~40日

が枝豆の収穫時期となります。

 

大体は、種まきから80~90日が多いのですが、
早生、中早生品種では、70日程度で収穫できるものもあります。

 

極早生種♪
 

収穫のタイミングの見極め方としては、
さやが膨らんできたら、
指でさやを押してみて、豆がとびだしてくるので
あれば収穫のタイミングです。


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画像引用:http://bota1234.blog.so-net.ne.jp/2012-07-15

 

8割方、豆が膨らんでいたら収穫してしまいましょう。

 

枝豆の収穫期間は短く、
1週間程度しかありませんので、タイミングを逃さぬように。

 

遅くなると、害虫が発生したり、黄色くなってしまいます。

 

収穫目安
中間地:7月上旬~8月下旬
寒冷地:8月上旬~9月上旬
暖地:6月中旬~8月中旬



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枝豆の収穫方法は?

枝豆の収穫方法は、根元から株ごと引き抜くように
して収穫します。

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枝豆は、収穫したあとはすぐに悪くなるので
すぐに茹でて食べるようにしましょう。

 

冷蔵保存はあまり日持ちしないので、
冷凍庫で保存するのがおススメです。

 

★こちらの記事もどうぞ
枝豆の保存方法!賞味期限はどれくらい?日持ちはするには?
 
 

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枝豆と大豆の違いは何?

枝豆と大豆の違いは何でしょうか。

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枝豆は、未熟な豆なので、
さらに成長させると大豆に変わります。

 

ですので、枝豆を育てていて、放っておくと、
大豆に成長していきます。

 

また、未熟な大豆なので、実は柔らかく、
茹でやすいですね。

 

一方、大豆は枝豆とは違い、硬いのも
特徴の一つです。

 

大豆は枝豆のように、簡単には柔らかくはなりません。

 

また、枝豆と大豆は栄養価も少し変わってきます。

 

100gあたりでは、こんなにも栄養価が異なります。
大豆 枝豆
エネルギー(kcal) 417 135
タンパク質(g) 35.3 11.7
脂質(g) 19 6.2
炭水化物(g) 29.2 8.8
食物繊維(g) 17.1 5
カリウム(mg) 1900 590
カルシウム(mg) 240 58
βカロテン(µg) 6 260
ビタミンB1 0.83 0.31
ビタミンB2 0.3 0.15
ビタミンC 0 27
枝豆は、豆の側面と野菜としての面ももっているので、
大豆では摂取できない ビタミンC βカロテン も多く
含まれています。

 

大豆は栄養価も高いですが、
その分カロリーも高いですね。

 

枝豆は栄養価も高いですが、
カロリーは大豆と比較すると、かなり低いと
いえますね。
 
 

まとめ

今回は、枝豆の収穫時期や大豆との違いをテーマにして
まとめてみました。

 

枝豆は、大豆の未熟な豆ですので、
放っておくと、そのまま大豆になってしまいます。

 

ですので、収穫時期を見極めて、
収穫するようにしましょう^^

 

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