今日は、エリンギの切り方をテーマにしていきたいと思います＾＾
エリンギはどのように切れば良いでしょうか。
またエリンギをレンジで加熱する場合の時間はどれくらいでしょうか。
エリンギについてまとめていきます。
エリンギの切り方！
エリンギは、１年中出回っているので、
１年中購入することができます。
エリンギは、ヨーロッパ原産であり、
日本では自生していないため、
お店で販売されているものは人工栽培となります。
エリンギはクセがないので、
炒め物や煮物など様々な料理に向いています。
また食物繊維量も豊富であり、
値段も安いので、積極的に利用したい食材ともいえます。
そんなエリンギはどのように切れば良いでしょうか。
料理別にエリンギの切り方について簡単にまとめていきます。
エリンギを手で裂く(煮物・炒め物・鍋)
エリンギは柔らかいので手で裂いてしまうこともできます。
手で裂くと、味が染み込みやすくなります。
なので、煮物などに向いています。
１・まず石づきがあるものは、
包丁で薄く削ります。
２・続いてかさの部分から手を使って、
縦半分に裂きます。
半分に裂くとこれくらいです。
食べやすくするために、
さらに細かくカットします。
エリンギ1/2カット(バーベキュー)
１・まずは、エリンギに石づきがある場合は、
包丁で削りとるようにします。
２・続いて、かさの方から包丁をいれて、
まっすぐ切るようにします。
1/2カットは、大きいですが、
エリンギ独特の食感が味わえます。
バーベキューの際にも存在感があって
おススメです。
エリンギの薄切り(炒め物・ソテー・揚げ物・バーベキュー)
エリンギの薄切りは、何にでも使えて
ポピュラーな切り方といえます。
１・まずはエリンギに石づきがある場合、
包丁で削りとります。
２・かさから包丁をいれて、
3~4mm程度の幅で切っていきます。
大きさによりますが、６等分くらいです。
エリンギのサイズが大きいときは、
縦半分に切ってから、さらに半分にカットし、
端から薄く切っていくと食べやすくなります。
サイズが小さいので、スープなどの調理のときに
使えます。
エリンギの千切り・細切り(ホイル焼き・炒め物・パスタ)
１・上記のようにエリンギを薄切りにします。
２・端からエリンギを細く切っていきます。
細く切れば千切りに、
そして少し分厚く切れば細切りになります。
エリンギを細めに切ることで、
食べやすく柔らかい食感です。
こちらも炒め物に多く使われる
切り方です。
さらに端から細かく切っていけば、
チャーハンや炊き込みご飯などの具材としても
使えます。
エリンギ1/4(鍋・炒め物)
1/4カットは、大きめのエリンギで、
食べ応えがあります。
１・エリンギに石づきがついている場合は、
石づきの部分を削ります。
２・まずはかさの方から縦に半分にします。
３・さらに半分にしたものを半分にカットします。
エリンギの輪切り(煮物・炒め物)
エリンギを縦ではなく、横にきる切り方です。
１・エリンギに石づきがついている場合は、
石づきの部分を削ります。
２・端から１～１．５ｃｍ程度の厚みで
切っていきます。
アヒージョなどにもおススメです！
また、エリンギを輪切りにしたあと、
細かく切込みをいれて、
醤油やみりんで味付けをすれば
ホタテ風に食べることができます。
エリンギの斜め切り(煮物・炒め物)
１・エリンギに石づきがついている場合は、
石づきの部分を削ります。
２・端から斜めに切っていきます。
エリンギの乱切り(煮物・炒め物)
１・エリンギに石づきがついている場合は、
石づきの部分を削ります。
２・エリンギを回すようにして、
端からほぼ同じ大きさの不定形になるように
切っていきます。
横に切った切り方は、
カレーなどの煮込み料理にもおススメの切り方です。
エリンギのレンジ調理の加熱時間はどれくらい？
エリンギは、電子レンジでの調理もできます。
電子レンジで加熱調理することで、
フライパンや鍋を使わずに、
短時間で料理が完成します。
一品足りないときなどに、
エリンギの副菜にするのも良いかと思います。
１・まずはエリンギに石づきがついている場合、
石づきの部分を削ります。
２・エリンギは洗わずに、
お好みの形にカットします。
洗ってしまうと風味が薄れるので、
エリンギは洗わずに調理します。
３・続いて、お皿などの耐熱皿に並べて、
ラップをかけて
５００ｗで １分半～２分 程度加熱します。
加熱時間はエリンギの量によります。
１本～２本程度の量であれば、
２分程度で大丈夫です。
４・加熱したら電子レンジから取り出して、
お好みの調味料をかければ完成です。
エリンギは、加熱することで、
こんなに水分が流出してきます！
電子レンジを活用すれば、
短時間で簡単におかずができあがります。
外部サイトですが、
電子レンジのおススメレシピを紹介します♪
エリンギのバター醤油♪
レシピ
引用元：https://cookpad.com/recipe/1743270
☆★簡単!!ナスとエリンギの中華浸し★☆
レシピ
引用元：https://cookpad.com/recipe/420492
フライパンでつくる、
あのエリンギのバター醤油も電子レンジで
作れちゃいます。
エリンギは自分で栽培もできます！
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まとめ
今回は、エリンギの切り方をテーマにして
まとめてみました。
エリンギは、様々な切り方があるので、
料理別に切り方を変えると良いです♪
どんな切り方も炒め物に向いていますが、
薄めに切った方が、
加熱時間は短くすみます。
エリンギは生食できないので、しっかり加熱しましょう！
★生食に関してはこちらをどうぞ
エリンギは生でも食べられる？洗う・洗わないどっち？
