エリンギの日持ちさせる保存方法がテーマです。
エリンギの保存は冷凍もできるのでしょうか。
また賞味期限はどれくらいでしょうか。
エリンギについてまとめていきます。
エリンギの日持ちする保存方法！冷蔵庫
エリンギは１年中出回っているきのこです。
エリンギは元はヨーロッパ生まれでしたが、日本で栽培されるようになり、多くのスーパーで販売されるようになりました。
日本ではエリンギを採ることはできないので、すべて管理された元で栽培されており、野生種はありません。
ですのでエリンギには旬がないのです。
炒め物としても人気です。
そんなエリンギは、カロリーが低いわりに 食物繊維量 も豊富でダイエットの方にも人気があります。
そしてきのこ類の中でも日持ちしやすいといえます。
冬場であれば常温も可能ですが、なるべく低温で管理するようにします。
冷蔵・冷凍での保存が可能です！
エリンギの冷蔵保存方法
エリンギは通常保存する場合は、冷蔵保存するようにします。
エリンギの保存は野菜室ではなく、冷蔵室の方が向いています。
すぐに使わない場合は冷蔵庫で保存しておきましょう。
そのままスーパーで購入したばかりのエリンギであれば、パックごと保存可能です！
保存方法としては、パックに少し穴をあけて、そのまま冷蔵室で水分がつかないようにして保存します。
パックを開封した場合は、エリンギを１つずつキッチンペーパーなどで包むようにします。
そのままポリ袋にいれて、口元を軽く閉じるようにして保存します。
エリンギの冷蔵保存の賞味期限
エリンギを冷蔵保存した場合の賞味期限は、１週間 となります。
エリンギは１週間程度であれば、冷蔵室で日持ちするので、バター炒めにしたり、炊き込みご飯の具材にしたり…と料理のバリエーションも豊富です。
エリンギを切って半分にするなどした場合は、ラップでくるんで冷蔵室で保存するようにします。
切ってしまった場合は、あまり日持ちしなくなるので、 ２～３日 で食べきるようにしましょう。
また夏のような高温多湿の環境でなければ常温保存も可能です。
直射日光を避けて涼しい環境で保存するようにします。
常温保存の場合の賞味期限は１～２日間程度になるので、冷蔵室で保存した方が長持ちはします。
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エリンギの冷凍保存
エリンギは冷凍保存も可能です！
きのこ類も野菜と同じように冷凍庫での保存が可能ですので、長持ちさせたい場合は、冷凍保存がおススメです。
1⃣まずはエリンギを食べやすい大きさに切っていきます。
※エリンギは石づきの部分が切り落として販売されているのがほとんどですので、石づきは切らなくてOKです。
縦の薄切りにしておくと、炒め物などに調理しやすくなります。
2⃣続いてエリンギを加熱します。炒める、もしくは茹でます。
火が通ればOKですので、１分程度の加熱時間で大丈夫です。
3⃣エリンギの粗熱をとったら、小分けにしてジップつきの袋にいれます。
あとはそのまま冷凍庫で保存するようにします。
調理の際、エリンギは 洗わなくて大丈夫 です。
エリンギなどのきのこ類は、洗ってしまうことで旨みが逃げてしまいますので、気分的に洗いたい…という方はサッと洗う程度にしておきましょう。
エリンギ冷凍保存の賞味期限
エリンギを冷凍保存した場合の賞味期限は、１か月 となります。
野菜や他のきのこ類同様、冷凍しておけば１か月は日持ちします。
冷凍したエリンギは、わざわざ解凍しなくても冷凍した状態で調理することができます。
解凍してしまうと食感が変わってしまうので、そのまま加熱調理してしまいましょう。
冷凍冷蔵以外のエリンギの保存方法
エリンギは、冷蔵・冷凍以外にも長持ちする保存方法があります。
具体的には
- 干す
- 漬ける
といった保存方法です。
干す方法は、まずはエリンギを輪切り、もしくは薄切りにします。
それをネットもしくは、ザルに並べて天日干しをし、エリンギを乾燥させます。
しっかり乾燥させるとエリンギから水分が抜けてしわしわの状態になります。
あとは、ジップつきの袋にいれて、冷蔵庫で保存しておきます。
乾燥させたものであれば、１か月 程度は日持ちします。
あとは干ししいたけと同じように水で戻して、そのまま炒め物や煮物などにお使いください。
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エリンギは野菜と同じように、ぬか漬けや醤油漬けにして保存することもできます。
エリンギや他の野菜を加熱したあとに、調味液に漬けておけば、漬物ができます。
エリンギの保存方法まとめ
エリンギの保存方法をテーマにしてまとめました。
エリンギは冷蔵・冷凍保存が可能です。
すぐに使う場合は、冷蔵庫へ。
長持ちさせたい場合は、冷凍庫で保存しておくと便利です♪
エリンギは炒め物に使えて、食物繊維も豊富です！
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