エリンギの日持ちする保存方法!冷凍もできる?賞味期限は?

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今日は、エリンギの保存方法をテーマにしていきたいと思います^^

 

エリンギの保存は冷凍もできるのでしょうか。
また賞味期限はどれくらいでしょうか。

 

エリンギについてまとめていきます。

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エリンギの日持ちする保存方法!

エリンギは1年中出回っているきのこです。

 

エリンギは元はヨーロッパ生まれでしたが、
日本で栽培されるようになり、
多くのスーパーで販売されるようになりました。

 

日本ではエリンギを採ることはできないので、
すべて管理された元で栽培されており、
野生種はありません。

 

ですのでエリンギには旬がないのです。

 

炒め物としても人気です。

 

そんなエリンギは、カロリーが低いわりに 食物繊維量
豊富でダイエットの方にも人気があります。

 

そしてきのこ類の中でも日持ちしやすいといえます。

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冬場であれば常温も可能ですが、
なるべく低温で管理するようにします。

 

冷蔵・冷凍での保存が可能です!

 

 

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エリンギの冷蔵保存方法!

エリンギは通常保存する場合は、
冷蔵保存するようにします。

 

エリンギの保存は野菜室ではなく、
冷蔵室 の方が向いています。

 

すぐに使わない場合は冷蔵庫で保存しておきましょう。

 

そのままスーパーで購入したばかりのエリンギであれば、
パックごと保存可能です!

 

パックに少し穴をあけて、
そのまま冷蔵室で水分がつかないようにして
保存します。

 

パックを開封した場合は、
エリンギを1つずつキッチンペーパーなどで
包むようにします。


 

そのままポリ袋にいれて、口元を軽く閉じるようにして
保存します。


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冷蔵保存の賞味期限

エリンギを冷蔵保存した場合の賞味期限は、
1週間 となります。

 

エリンギは1週間程度であれば、
冷蔵室で日持ちするので、
バター炒めにしたり、炊き込みご飯の具材にしたり…
と料理のバリエーションも豊富です。

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エリンギを切って半分にするなどした場合は、
ラップでくるんで冷蔵室で保存するようにします。

 

切ってしまった場合は、
あまり日持ちしなくなるので、 2~3日
食べきるようにしましょう。

 

また夏のような高温多湿の環境でなければ
常温保存も可能です。

 

直射日光を避けて涼しい環境で保存するようにします。

 

常温保存の場合の賞味期限は1~2日間程度になるので、
冷蔵室で保存した方が長持ちはします。


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エリンギの冷凍保存

エリンギは冷凍保存も可能です!

 

きのこ類も野菜と同じように冷凍庫での保存が可能ですので、
長持ちさせたい場合は、
冷凍保存がおススメです。

 

1・まずはエリンギを食べやすい大きさに
切っていきます。


※エリンギは石づきの部分が切り落として販売されているのが
ほとんどですので、
石づきは切らなくてOKです。


縦の薄切りにしておくと、
炒め物などに調理しやすくなります。


 

2・続いてエリンギを加熱します。

炒める、もしくは茹でます。

火が通ればOKですので、
1分程度の加熱時間で大丈夫です。


 

3・エリンギの粗熱をとったら、
小分けにしてジップつきの袋にいれます。


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あとはそのまま冷凍庫で保存するようにします。

 

調理の際、
エリンギは 洗わなくて大丈夫 です。

 

エリンギなどのきのこ類は、洗ってしまうことで
旨みが逃げてしまいますので、
気分的に洗いたい…
という方はサッと洗う程度にしておきましょう♪

 

 

冷凍保存の賞味期限

エリンギを冷凍保存した場合の賞味期限は、
1か月 となります。

 

野菜や他のきのこ類同様、
冷凍しておけば1か月は日持ちします。

 

冷凍したエリンギは、わざわざ解凍しなくても
冷凍した状態で調理 することができます。

 

解凍してしまうと食感が変わってしまうので、
そのまま加熱調理してしまいましょう!

 

 

その他のエリンギの保存方法

エリンギは、冷蔵・冷凍以外にも長持ちする保存方法があります。

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具体的には
・干す
・漬ける


といった保存方法です。

 

干す方法は、
まずはエリンギを輪切り、もしくは薄切りにします。

 

それをネットもしくは、ザルに並べて天日干しをし、
エリンギを乾燥させます。

 

しっかり乾燥させるとエリンギから水分が抜けて
しわしわの状態になります。

 

あとは、ジップつきの袋にいれて、
冷蔵庫で保存しておきます。

 

乾燥させたものであれば、
1か月 程度は日持ちします。

 

あとは干ししいたけと同じように水で戻して、
そのまま炒め物や煮物などにお使いください♪

 

エリンギは野菜と同じように、
ぬか漬けや醤油漬けにして保存することもできます。

 

エリンギや他の野菜を加熱したあとに、
調味液に漬けておけば、
漬物ができます。

 

日持ちする乾燥エリンギはネットでの購入も可能です。


エリンギの選び方は?

エリンギを購入する際は、
なるべく新鮮なものを購入するようにしましょう^^

 

エリンギを購入する際は、
以下のような点をチェックします。

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・かさが開きすぎていない
・かさが割れていない
・かさの縁が内側にまいている
・軸が変色していなくて白い
・軸が太くてかたい
・弾力がある
 

このようなものを購入するようにしましょう。

 

新鮮なものの方が美味しいです!

 

 

まとめ

今回は、エリンギの保存方法をテーマにして
まとめてみました。

 

エリンギは冷蔵・冷凍保存が可能です。

 

すぐに使う場合は、冷蔵庫へ。

 

長持ちさせたい場合は、冷凍庫で保存しておくと
便利です♪

 

エリンギは炒め物に使えて、
食物繊維も豊富です♪

 

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