今日は、れんこんの収穫時期や季節をテーマにしていきたいと思います＾＾
れんこんの収穫時期や季節はいつ頃でしょうか。
れんこんについてまとめていきます。
れんこんの収穫時期はいつごろ？
れんこんは、シャキシャキとした食感が特徴的で、
煮物や揚げ物など、
料理の幅も広い食材といえます。
れんこんは、泥の中で育ちます。
なので、他の野菜のように土の中では
育ちません。
ただ田んぼがある家庭環境であったり、
水をためておくことのできるプランターなどが
あれば、れんこんを栽培することは可能です。
そんなれんこんの収穫時期は一般に
９～１０月 とされています。
葉・茎が枯れてきたら収穫のタイミングです。
３～４月に植え付けを行うので、
収穫までは６か月ほど時間がかかります。
れんこんの収穫方法
れんこんの収穫方法は一般に「水圧掘り」
という方法で収穫をします。
水圧掘りというのは、勢いよくでる水を利用して、
水圧の力で、れんこんの周りについている泥を
洗い流し、
れんこんを浮き上がらせる方法です。
泥の中かられんこんを探し出し、
収穫します。
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その他「クワ堀り」 という収穫方法もあります。
クワ堀りは田んぼや池などの水をぬいて、
クワなどによって、土を掘ってれんこんを
収穫するという方法です。
掘りだすときは、
れんこんを傷つけないように注意します。
れんこんの栽培工程
れんこんが育つまでには時間を要します。
簡単にれんこんを収穫するまでの
工程をまとめてみました。
３～４月 ：種れんこんの植え付け
れんこんを栽培するためにれんこんの地下茎の
植え付けを行います。
れんこんは根ではなく、地下茎という
茎が肥大したものを食べます。
じゃがいもも根ではなく、地下茎を食べる仲間です。
４月下旬 ：浮き葉がではじめる
れんこん独特のあの丸い葉っぱのようなものが
水面に顔をだします。
５月 ：立ち葉の芽がではじめる
同時に、地下茎が伸びてくるようになります。
７月～８月 ：れんこんの花が咲く
れんこんの白い花が咲くようになります。
立ち葉も成長し、生い茂ります。
れんこんの花が咲いた後にできる種子は
食べることができます。
８～９月 ：れんこんの肥大期
秋口までれんこんは成長しています。
９～１０月 ：れんこんの収穫時期
れんこんの葉が黄変するようになってきたら、
収穫の目安です。
１２月ごろまで収穫は可能となります。
れんこんの季節はいつ？
れんこんの収穫時期は９～１０月となっています。
ではれんこんの季節はいつなのでしょうか。
れんこんの旬の時期は、
１０～３月 とされています。
収穫時期が９～１０月なのに、
どうして長く流通することができるのか？
というと
れんこんは秋になって寒くなってくると、
成長がストップするのです。
なので、れんこんが成長するのは、
９月くらいまでが目途です。
ただ、成長がとまったからといって、
すべてれんこんを収穫するのではなく、
泥の中に残しておけば、あとは好きなときに収穫することが
できます。
なので収穫のピークはすぎますが、
あとあと収穫することも可能です。
冬の時期に収穫されるレンコンは、
粘りも強くなっています。
逆に秋の時期ですと、冬のものよりも
あっさりとした食感となります。
れんこんのピークは１２月
収穫時期は９～１０月ですが、
出荷のピークは １２月 です。
出荷量の目安は以下のようになります。
| 出荷量(kg) | |
| 1月 | 721000 |
| 2月 | 789000 |
| 3月 | 700000 |
| 4月 | 416000 |
| 5月 | 307000 |
| 6月 | 167000 |
| 7月 | 205000 |
| 8月 | 479000 |
| 9月 | 838000 |
| 10月 | 884000 |
| 11月 | 835000 |
| 12月 | 1205000 |
※２８年度 東京卸売市場におけるれんこんの出荷量
引用元：http://www.shijou.metro.tokyo.jp/torihiki/geppo/
れんこんの季節は１０～３月と長いのですが、
一番れんこんが出荷されるピークは
１２月であるといえます。
なぜかというと、
れんこんがおせち料理にも使われるためです。
需要が高まるため、出荷量も多く、また
金額も高くなります。
とはいえ、夏の時期のれんこんはとても高く、
１２月の取引価格の２倍程度の価格で
取引されます。
れんこんを美味しく、そして安くいただくのであれば
冬の時期に購入するのが一番です。
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まとめ
今回は、れんこんの収穫時期をテーマにして
まとめてみました。
れんこんの収穫時期の目安は
９～１０月です。
ただ、９月で成長はストップしますが、
泥の中に埋めておけば、収穫は先延ばしにすることが
できます。
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