今日は、三つ葉の保存方法をテーマにしていきたいと思います＾＾
三つ葉の保存はどのようにすれば良いでしょうか。
また三つ葉は冷凍保存もできるのでしょうか。
三つ葉についてまとめていきます。
三つ葉の保存方法！
三つ葉には様々な種類があり、糸三つ葉は１年中食べることができます。
根三つ葉、切り三つ葉の旬の時期は限られており、
根三つ葉は春 、
そして切り三つ葉は冬 が旬の時期となっています。
糸三つ葉であれば、１年中 スーパーで購入することができ、
しかも値段も安いという特徴があります。
購入しやすい三つ葉ですが、
βカロテン を豊富に含み、緑黄色野菜に分類されています。
βカロテンは抗酸化作用が強く、
老化防止にも効果があるとされています。
またむくみや高血圧予防にも効果があるとされる
カリウム も豊富に含まれています。
料理の彩だけでなく、サラダやお浸し、鍋料理など
様々な料理に利用することができます＾＾
そんな三つ葉は、あまり日持ちしない野菜といえます。
乾燥に気を付け注意して保存するようにしましょう。
三つ葉の冷蔵保存方法
三つ葉を保存する場合、
常温保存ではなく、冷蔵保存で保存するようにします。
三つ葉の保存方法は以下のようになります。
１・まずは、三つ葉をキッチンペーパーで包みます。
２・続いて、ポリ袋にいれて
軽く口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存するようにします。
なるべく立てて保存するようにし、
容器にいれるなどします。
冷蔵保存の賞味期限
上記のように三つ葉を冷蔵保存した場合の賞味期限は、
１～２日間 です。
三つ葉は、あまり日持ちしないので、
購入したらなるべく早く使いきるようにしましょう。
また、三つ葉を切って使った場合、
残ったものは、タッパーなどに湿らせたキッチンペーパーを敷き、
その上に三つ葉をいれて保存すると
多少長持ちします。
使い切れなかった場合は
このように保存すると良いです。
三つ葉の冷凍保存方法！
三つ葉は冷凍保存することも可能です。
三つ葉は、冷蔵保存ではあまり日持ちしないので、
長期保存したいのであれば、
冷凍保存がむいています。
保存方法としては
１・まずは、三つ葉を適当な大きさにカットします。
２・キッチンペーパー等で余分な水分をふき取り、
ジップつきの袋にいれて、冷凍庫にいれて
そのまま保存します。
冷凍保存の賞味期限
冷凍保存で保存した場合の賞味期限は
１か月程度 となります。
野菜は基本的に冷凍すると１か月程度は
日持ちします。
ただ冷凍した三つ葉はシャキシャキ感が失われてしまうため、
サラダには向きません。
料理の彩に使ったり、加熱調理に使用するように
しましょう♪
乾燥三つ葉も長期保存にはむいています。
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三つ葉の選び方
三つ葉を購入する際は、
なるべく新鮮なものを選ぶようにしましょう。
三つ葉を選ぶ際は以下の点をチェックするようにします。
・茎に変色がない
・葉先までみずみずしい
・香りが強い
葉の色が黄色っぽくなっていたり、
茎の色が薄くなっているものは鮮度が悪い証拠です。
なので、三つ葉を購入する際は、
そういったものは避けるようにしましょう。
根三つ葉や糸三つ葉についている根元は、
水に漬けておけば再生栽培も可能です♪
まとめ
今回は、三つ葉の保存方法をテーマにしてまとめてみました。
三つ葉は、冷蔵、冷凍での保存が可能です。
あまり日持ちしない野菜なので、
冷蔵保存ではあまり日持ちしません。
なるべく早く調理してしまった方が良いです。
もしくは冷凍での保存が向いています。
