今日は、パプリカの皮むき方法をテーマにしていきたいと思います＾＾
パプリカの皮むきはどのようにすれば良いでしょうか。
レンジでもできるのでしょうか。
またパプリカの切り方にはどのようなものがあるでしょうか。
パプリカについてまとめていきます。
パプリカの皮むき方法！レンジでもできる！
パプリカの旬の時期は６～８月 の時期です。
パプリカは１年中購入することができますが、
パプリカは海外からの輸入ものが多くなっています。
パプリカは、そのまま食べても美味しいのですが、
マリネにする際や離乳食に使う際は、
パプリカの皮を剥いた方が食感が良くなりますし、
味が染み込みやすくなります。
ご家庭にあるもので、
簡単にできるので、ぜひ試してみてください。
皮むき方法・コンロ・グリル
一人暮らしのような家で、グリルがない家庭では、
コンロの直火でも皮むきをすることができます。
１・パプリカを菜箸やトングでつかみ、
コンロの火を強火にして、
直火で焼きます。
焼き網を利用して、
焼き網の上にのせて焼いてもOKです。
全体を焼くのに強火でも結構時間がかかります。
５～１０分 ほどです。
２・全体が黒くなるまでしっかり焼いたら、
氷水にとって冷まします。
３・粗熱がとれたら手をつかって
皮を剥いていきます。
４・焦げ目がしっかりとれたら
完成です。
水気をふきとってそのままお好みの形に切れば、
調味液と和えるだけで、
マリネができます。
またグリルを使用する場合は、
菜箸で返しながら、
全面にしっかり焦げめをつけます。
【トースター】
トースターを使用する場合は、
丸ごとパプリカを焼くのではなく、
あらかじめ半分に切って、
種、わた、へたをとります。
そのまま皮が上を向くようにして、
トースターの強 で １０～１５分 ほど
焦げ目がつくまで焼きます。
あとは、氷水につけて、
皮を取り除くだけです。
皮むき方法・電子レンジ
１・まずは、パプリカを半分に切り、
種、わた、へたを包丁で取り除きます。
２・続いて、半分に切ったパプリカを
さらに1/3カットにします。
幅は３ｃｍ程度です。
このように切ると、ピクルスやマリネにも
使えます。
３・耐熱皿を用意し、
皮を下にしてラップをかけて、
電子レンジ５００ｗで２分半～３分間ほど加熱します。
４・今度はパプリカを反対の向きにして、
さらに１分半ほど電子レンジで加熱します。
５・加熱後は、粗熱がとれるまでそのままラップをかけたまま
蒸します。
６・パプリカの皮は切り口の端から、
簡単に剥けるようになります。
あとは、そのまま調味液と混ぜ合わせればマリネにも♪
パプリカ２個に対し
・オリーブオイル大さじ2杯
・酢大さじ１杯
・砂糖小さじ1/2杯
・塩こしょう少々
を混ぜあわせた調味液を染み込ませれば
簡単なマリネにもなります。
そのまま冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
パプリカの切り方
パプリカには、様々な切り方があります。
細切りがスタンダードですが、
その他、料理方によって切り方を変えると良いです＾＾
半割り
半割りは、肉詰めやバーベキュー などの焼き物の際の切り方です。
１・まずは、パプリカを縦半分に切ります。
２・包丁の先端を使って、へたのまわりに切込みをいれ、
へたと種を取り除きます。
３・白いわたの部分も、包丁の先端を使用して
取り除きます。
あとは肉詰めの場合は、
たねをいれてオーブンやフライパンで焼きます。
肉詰めは、半割りせずにへたの部分だけを切り取って、
丸ごと１個使用するレシピもあります。
細切り・千切り
細切り、千切りなど、パプリカを細く切ることが多いですが、
マリネやサラダ、炒め物、ピクルス など
何にでも使えます。
１・まずは、パプリカを半分に割り、
種、へた、そしてわたを取り除きます。
２・端からお好みのサイズで切っていきます。
少し厚めの5mm程度の細切り、 1～2mm 程度にすると
千切りとなります。
炒めものにする際は、
少し厚めに切った方が良いです。
角切り
ラタトゥイユや炒め物に向いています。
１・まずは、パプリカを半分に切り、
種、へた、わたを取り除きます。
２・半分に切ったパプリカを１ｃｍ程度の幅で
縦に切っていきます。
３・そのあと、１ｃｍ程度の同じ幅に
横から切っていきます。
好みの幅に変えることで、
角切りが大きく、小さくなります。
輪切り
輪切りは、サラダや炒め物、そして厚めに切った場合は
肉詰めにも向いています。
１・まずはパプリカのへたの部分を包丁で
取り除きます。
２・包丁の先端を使って、
種わたを取り除きます。
３・端から好みの幅で切っていきます。
サラダや炒め物にする際は、
5mm～1cm程度、そして輪切りの肉詰めにする場合は、
2～3cm程度にします。
調理に合わせて切り方を変える良いです♪
珍しい国産パプリカも
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まとめ
今回は、パプリカの皮の剥き方や切り方をテーマにして
まとめてみました。
パプリカは直火以外でも、
トースターや電子レンジを使用しても
皮むきが可能です。
細切りが多いですが、
炒め物の際は、角切りなどにして
他の材料と合わせると食べやすくなります。
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