今日は、ニラとスイセンの違いをテーマにしていきたいと思います＾＾
ニラとスイセンにはどのような違いがあるのでしょうか。
ニラとスイセンについてまとめていきます。
ニラとスイセンで食中毒に注意！
ニラの旬は、春の時期とされています。
基本的に１年中食べることができるニラですが、
旬の時期は安くて美味しく、
炒め物以外にも、鍋料理などに利用されています。
そしてそんなニラは、美味しく食べられる野菜なので、
食中毒は発生しないのですが、
ニラと見た目が似ているスイセンの葉を食べてしまうと、
食中毒 の症状が起こることがあります。
去年、ニラとスイセンを誤って口にして、
嘔吐などの症状を起こす方々がいたのですが、
今年もニラとスイセンを間違えて、
腹痛、嘔吐などの症状を起こした方々がニュースに
なっていました。
スイセンは球根もついているし、
花が咲くので基本的にニラとは違うのですが、
ニラを収穫するとき同様、
根元を残して刈り取るようにすると、球根にも気が付かず、
実は見分けが難しいんですよね。
スーパーで販売しているニラは
見間違うことがないですが、自分で採取する場合は、
気を付ける必要があります。
畑で育ててる場合、
間違うことはないかと思いますが…
そこらへんに生えているものをニラと思い違えて
収穫するととんでもないことに。
ちなみにスイセンの食中毒の症状としては
・下痢
・頭痛
などがあげられます。
食後すぐに症状は発症するとされています。
過去に死亡事故も発生しており、
食中毒といえど恐ろしいです。
食中毒の原因は、スイセンに含まれる「アルカロイド」
が原因とされており、特に鱗茎(球根)に毒が多く含まれています。
スイセンは、春先に花を咲かせますが、
咲いていない時期は、ニラとそっくりです。
普段、ニラを食べ慣れている方も、
自分は間違えない…と思わず、採取することのないよう気をつけましょう。
自分は間違いないと思う方もいると思いますが、
毎年ニラとスイセンを食べ間違える食中毒が発生しており、
ニュースになっています。
農家に従事するご高齢の方も被害にあった方もいるので、
老若男女とわず注意が必要です。
ニラとスイセンの違いや見分け方は？
ニラとスイセンは、パット見た感じでは
似ていますが、
良く見ると違いがあります。
～ニラ～
～スイセン～
葉
ニラとスイセンの葉はパッと見とても良く似ています。
遠くから見ると、
こんなところにニラが生えているなんて…
と見間違うことも。
スイセンの葉はニラと比較すると、
厚み があって 幅 があります。
一方のニラは、包丁で簡単に切れるくらいの厚みですよね。
根元
根元をよく見ると、
スイセンは 球根 がついているのに対し、ニラは球根ではなく、
ひげ根 です。
ただ、ニラの収穫をする際、株元から刈り取る方法が一般的なので、
根元を見ることは少ないかと思います。
怪しいと思ったら、根の部分を引っこ抜いてみましょう。
におい
根本的に、ニラとスイセンではにおいが違います。
ニラを購入したことがある方はわかると思いますが、
ニラには独特の臭さがあり、
ニラを冷蔵庫にいれておくと、
においが染みついてしまうほど…
一方のスイセンはほとんどにおいがありません。
ニラのにおいは強烈 なので、
判断に迷ったら、においを嗅いでみてください。
ちなみにニラの花はこんな感じです。
またしばしスイセンは、
野生で生育することがあるので、
犬の散歩の際にも、
誤って犬が食べないように注意しましょう。
犬は、ニラも食べてはいけないので、
いずれにしろ注意が必要といえます。
写真のわかりやすい違いはこちら
ニラとスイセン（東京都薬用植物園）
参考URL：http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/plant/suisen.htm
皮膚炎症状にも要注意
ニラは食べられる野菜なので問題ないですが、
スイセンは「シュウ酸カルシウム」 を含んでおり、
皮膚炎 を起こすことがあります。
スイセンから流出す液体を触ることで皮膚炎の
ような症状を起こすことがあります。
スイセンは食べるだけでなく、
触る際にも注意が必要です。
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まとめ
今回は、ニラとスイセンの違いをテーマにして
まとめてみました。
スイセンは綺麗な花を咲かせる身近な植物ですが、
食中毒のような症状を起こすことがあります。
ニラと見た目が似ているので、
注意が必要です。
東京のような住宅地でニラとスイセンを間違えるということは
少ないかもしれませんが、
私の実家のように田舎だと、いたるところにスイセンが生えており、
畑の周囲にもあります。
知識がなかったら、ニラと間違えて収穫してしまいます。
毎年食中毒の被害は起きているので
注意しましょう。
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