ネギの保存方法がテーマです。
ネギの保存方法は冷凍でも可能でしょうか。また保存において、保存期間はどれくらいでしょうか。
そして刻みねぎの場合の保存はどのようにすれば良いのでしょうか。
ネギの保存方法についてまとめていきます。
ネギの保存方法・常温保存
ネギは１年中食べられている野菜です。
そんなネギは、炒め物にしたり鍋にいれたり、薬味として使用したり…と万能な野菜といえます。
ネギは、冬が旬の野菜なので、１１～２月の時期には安く、そして美味しいネギが手に入ります。
ですが、台風などで天候不良が続くと、ネギの値段が高騰することもあるので、安い時に大量買いしておきたい…ということもあると思います。
そんなときネギの保存はどうすれば良いのかまとめていきます。
ねぎは常温での保存も可能です。
特に、スーパーでは冬の時期、泥付きのねぎが大量に販売されていることもありますが、ねぎは泥付きのものの方が長持ちします。
常温での保存方法としては、
- ねぎを新聞紙で包みます。
- そのまま冷暗所(～１４℃)で立てて保存します。
立てて保存するのが難しい場合、段ボールや紙袋などを利用して立てておいておくのが良いです。
また、家庭菜園などで栽培したねぎの場合、そのまま土に埋めておいても長持ちします。
ねぎの常温保存の賞味期限、保存期間
ねぎを常温で保存した場合、保存期間は１か月となります。
意外にも長持ちします。
ただ、冷暗所のような直射日光に当たらず涼しい場所でないと、ネギが変色することがあるので注意が必要です。
特に夏場は気をつけましょう。
ねぎ・冷蔵保存
ねぎの保存適温は０～２度とされており、冷蔵庫での保存も可能です。
夏場や冷暗所のような環境がない場合は、冷蔵庫で保存するようにしましょう。
保存方法としては
- まず、ねぎが入っているビニール袋からネギをとりだし、緑の部分と、白い部分を切り分けます。
- そのままラップをぴっちりかけて、冷蔵庫で立てて保存します。
こちらも常温保存での方法と同じように立てて保存する方が長持ちします。
また小葱などの場合は、ラップなどではなく、新聞紙で包んで冷蔵庫で保存した方が、乾燥予防となり、長持ちします。
ねぎの冷蔵保存の賞味期限、保存期間
冷蔵保存した場合、ねぎの保存期間は１週間～１０日間となります。
適温が低いので、冷蔵庫でも割りと長持ちします。
ねぎ・冷凍保存
ねぎは冷凍保存も可能です。
ですが、ねぎを冷凍保存する場合、そのままの状態ではなく、刻んでから冷凍保存するようにします。
保存方法としては
- まずはネギを使いやすいサイズに切ります。薬味の場合、小口切りが多いと思いますが、チャーハンなどに使えるみじん切りなど、細かくてもOKです。こねぎなどは基本的に小口切りが良いかと思います。
- 続いて、使いやすい量にラップで分けて、そのままジップつきの袋にいれて、冷凍庫で保存するようにします。
冷凍保存したネギを使用する場合は、解凍する必要はなく、そのまま炒め物、非加熱食材にも使えます。
冷凍保存の賞味期限、保存期間
ねぎを好みのサイズに切って、冷凍保存した場合の保存期間は、１か月となります。
１か月ももつので、冷凍にしておくと、薬味として多く使用するご家庭では便利です。
ただ、冷凍することで、ネギ独特の栄養成分は減少してしまいます。
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刻みネギの保存方法は？
ネギは刻んでしまって余ることも多いと思います。
刻んだネギの保存は、上記のように小分けにしてジップ付きの袋にいれて、冷凍保存しておくのが良いといえます。
冷凍保存はいいやという方は、冷蔵保存も可能です。
刻みネギを保存する場合、タッパーの底にキッチンペーパーを敷いて、上から刻みネギをいれます。
そうすることで、余分な水分をキッチンペーパーが吸収し、長持ちします。
ですが、刻んでしまったものはあまり日持ちしません。
ですので、なるべく１～２日以内には食べきるようにしましょう。
刻んだネギは悪くなりやすいです。
前の仕事先では、消費期限は製造日の次の日でした。ですが、保存状態が悪いと腐敗臭がすぐにしてくるので、ネギの保存は要注意です。
ねぎの保存方法まとめ
今回は、ねぎの保存方法をテーマにしてまとめました。
ねぎは常温・冷蔵・冷凍すべての保存が可能です。
また、刻んだあと冷凍しておくと、解凍せずにそのまま使用できるので、とても便利です。
冬場でしたら、常温保存でも１か月程度日持ちしますし、家庭菜園があれば、土に埋めておくだけでも日持ちします。
