新生姜とは？梅酢漬け・粉末(パウダー)の作り方も

新生姜の梅酢漬けの作り方がテーマです。

梅酢漬けの簡単な作り方にはどのようなものがあるでしょうか。

また、生姜のパウダーの作り方はどのようにすれば良いでしょう。

そんな新生姜の梅酢漬けについてまとめていきます。

新生姜とは

一般的に出回っている生姜と違って、新生姜は、白っぽくて茎の付け根が赤いのが特徴です。

一般的に生姜と呼ばれるものは、「根生姜」「ひねしょうが」と呼ばれており、貯蔵してから出荷されます。

一方、新生姜はひねしょうがの上にできる新しい根の部分を指し、根生姜と比較すると辛味が少ないです。

新生姜は、根生姜を収穫してから、すぐに出荷するものか、もしくは夏に早めに収穫する生姜をさします。

夏に収穫する生姜の旬は６～８月です。

新生姜は、また新鮮なので、水水しいのが特徴です。

新生姜は悪くなってくると、皮に傷やシワができるので、そういったものがないものを選んで購入するようにします。

甘酢漬けや味噌漬け、醤油漬けなどにして保存するのが一般的です。

新生姜の梅酢漬けは様々な料理に活用できます。

焼きうどんや肉料理にもおススメです。

そんな新生姜の梅酢漬けには、様々なレシピがありますが、以下のようなレシピでも作ることができます。

半日程度で食べられるようになります。

冷蔵庫で保存すれば、１か月程度日持ちします。保存状態が良ければ１年程度もつこともあります。

乾燥して粉末にした生姜は、煮物にしたり、炒め物にしたり、味噌汁にいれたり、何にでも使用することができます。

そんな粉末生姜は、自宅でも作ることができます。

粉末でも多少辛味があるので、使う際には、使いすぎないように使用量に気をつけましょう。

新生姜の梅酢漬けの作り方をテーマにしてまとめました。

梅酢漬けも粉末生姜も簡単に自宅で作ることができます。

様々な料理に使用することができるので、生姜好きの方は試してみるのも良いかと思います。