料理

新生姜の保存食！佃煮の作り方は？食べ方は何がある

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新生姜の保存食である佃煮の作り方がテーマです。

新生姜の佃煮の作り方にはどのようなものがあるのでしょうか。また新生姜の食べ方には何があるのでしょう。

そんな新生姜の保存食についてまとめていきます。



新生姜の保存食・佃煮の作り方

新生姜の佃煮は、新生姜の料理でもご飯のおともになる料理です。

そんな新生姜の佃煮は、簡単に作れて、そして保存もきくので便利です。

ではそんな新生姜の佃煮の作り方を紹介していきます。

必要なもの

  • 新生姜：３００ｇ
  • 砂糖：大さじ８杯　７２ｇ
  • 醤油：大さじ３杯
  • 酒：大さじ１杯
  • みりん：大さじ１杯
  • かつおぶし：１パック
  • 白ごま：大さじ１杯

作り方

  1. まずは新生姜をよく洗い、そのあと1~2mm程度の幅に薄くスライスしていきます。
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    生姜は繊維にそって切ると、切りやすくなります。
  2. 生姜はスライスしたあと、数枚重ねて細切りしていきます。
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  3. そのあと鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、細切りした生姜を３分ほど茹でます。
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    茹でたらザルにあげておきます。
  4. 鍋を用意し、砂糖・醤油・酒・みりん、さらに先ほど茹でた生姜をいれます。そして中火～強火で水分がほとんどなくなるまで煮詰めていきます。
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  5. 煮汁が少なくなってきたらかつおぶしとごまを加え、さらに煮汁がなくなるまで煮ます。
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  6. 水分がなくなったら完成です。
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ピリ辛な新生姜の佃煮は簡単に作ることができます。

煮沸消毒した瓶にいれて保存すると、長期保存も可能です。

目安は、冷蔵庫での保存で１週間程度です。

ご飯のおともにどうぞ。

また、他にもネットで調べると様々なレシピであります。



新生姜の食べ方には何がある

新生姜は、生姜と違って、柔らかく辛味が少ないので、様々な料理にも利用されています。

そんな新生姜の食べ方としては以下のようなものがあります。

  • ピクルス
  • 新生姜の甘酢漬け
  • 新生姜の佃煮
  • 新生姜の味噌漬け
  • 新生姜の梅酢漬け
  • 天ぷら
  • 肉巻き
  • 炊き込みご飯
  • マリネ

などに活用できます。

新生姜の甘酢漬け

新生姜の甘酢漬けは、ガリとも呼ばれ、お寿司屋さんで食べたこともある方も多いのではないでしょうか。

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実は簡単に作れます。

新生姜の甘酢漬けのレシピはこちらをどうぞ
新生姜の甘酢漬け【ガリ】の作り方は？保存方法や旬の時期は？

新生姜の梅酢漬け

新生姜を梅酢でつけた新生姜の梅酢漬けは、様々な料理に活用できます。

家庭でも市販の梅酢で簡単につくれます。

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梅酢のレシピはこちらをどうぞ
梅酢漬けの作り方

また別サイトですが、おススメレシピを紹介します。

新生姜の天ぷら

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レシピ
引用：http://cookpad.com/recipe/3204688

 

新生姜の炊き込みご飯
レシピ
引用：http://cookpad.com/recipe/1068945

 

新生姜の味噌漬け
レシピ
引用：http://ginger-factory.net/recipe/?p=2894



新生姜の佃煮の作り方まとめ

新生姜の佃煮や食べ方をテーマにしてまとめました。

新生姜には様々な料理があります。

新生姜は、あまり日持ちしないので、早めに食べきるのが良いかと思います。

新生姜は料理することで、保存もききます。

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