ゴーヤの種が赤い!これは食べられる?種の取り方や食べ方は?

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今日は、ゴーヤの種をテーマにしていきたいと思います^^

 

ゴーヤの種が赤いものは食べられるのでしょうか。
また、種の取り方や種の食べ方は。

 

ゴーヤの種についてまとめていきます。

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ゴーヤの種が赤い!これは食べられる?

ゴーヤというと、夏が旬の野菜ですね。

 

ゴーヤといえば、普通は緑でゴツゴツしていて中身は白くて・・・



このようなものを想像するのではないでしょうか。

 

ゴーヤですが、スーパーに売っているものは
別として、自分で栽培している場合、
ゴーヤを開いたら真っ赤だった
ということがあります。

 

こんな感じで、中の種が真っ赤です。

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よく見てみると、種が赤いだけではなく、皮の部分もオレンジ色をしていますよね!

 

初めてみると腐った!?かと、思われますが、これは腐っているわけではありません。

 

ゴーヤの種が赤くなっているのは、
ゴーヤが熟れた証拠 です。

 

というのも、ゴーヤを栽培していて、
収穫時期を逃すと、
どんどんオレンジっぽく色が変色していきます。



通常、ゴーヤを収穫する際の目安は20cm程度になったときです。

 

ただ、うっかり収穫時期を逃してしまうと、どんどん熟れてしまいます。

 

このオレンジ色になったゴーヤを収穫すれば、
中の種が真っ赤のゴーヤを収穫することができます^^

 

中身だけが熟れていて、皮が緑の状態でも種が赤くなっていることがあります。

 

こんな状態になると、食べられるのかなと不安になってしまいますよね。

 

でも、この種食べられます

 

触った感じ、ゴーヤの赤い種はぬるぬるとしていますが、
これは腐っているわけではありません。



 

ぬるぬるしている=腐っている野菜が多いのですよね。

 

このぬるぬるの成分の正体は何か調べてみたのですが、
具体的な成分はわかりませんでした。

 

ただ、同じ夏野菜であるオクラもぬるぬるですし、モロヘイヤも茹でるとぬるぬるしてきますよね。

 

ただ、オレンジ色になったゴーヤ自体は、
ボロボロしていて美味しくないので、
通常食べません。

 

赤い中の種だけ食べます。

 

※ゴーヤの果実がちょっと黄色っぽい状態でしたら
食べることができます!

 

色を活かしてサラダ、スムージーなどにしてお召し上がりください。

 

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ゴーヤの赤い種の食べ方はどうする?

通常緑色である、ゴーヤの果肉がオレンジ色になった場合は食べませんが、
この場合、種だけは食べることができるんです。

 

様々な赤いゴーヤの種の食べ方を紹介します^^

 

基本的な食べ方としては、
赤いゼリーの部分だけを食べます。

 

1⃣そのまま種だけを食べる

そのまま種の周りだけを食べる方法です。

 

種付きの果物のように、ゴーヤの種を口にいれて、
ゼリーの部分だけを食べるようにしてください。

 

沖縄の子供は、こういったものを
おやつとして食べていたそうです♪

 

なので、これだけ食べるということもできます!



 

冷やして食べても美味しいです。

 

2⃣デザートに混ぜる

せっかく色鮮やかなゴーヤの種なので、彩りに使えます。

 

ヨーグルトやプリン、ゼリーなどの上にのせて一緒に食べることもできます!

 

種が甘いので、相性が良いです♪

 

3⃣炒め物や酢の物に

ゴーヤは炒め物や酢の物にすることも多いですよね。

 

これを利用して、酢の物や炒め物に混ぜていただきます。

 

炒め物の場合は、ほかの具材と一緒に炒めるよりも、飾りつけのように
上にのせて彩りにした方が良いです。

 

食べるときは、赤い部分だけ食べて、種の部分は吐き出すようにしてください!

 

 

ゴーヤの赤い種の味は?

この部分は、ほのかに甘味 があり、
ゴーヤの特徴である苦味はないですし、
酸味もありません。

 

まるでフルーツという感じです!

 

酸っぱい果物ではなく、メロンのような甘い果物に近い味わいです。

 

赤い種が食べられるのは、
育てている方の特権ですので、
栽培時期を逃したものも捨てずに、
中の部分を食べましょう^^

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家でゴーヤを育てていなかったり、自分の家の周りにもゴーヤを栽培している場所がないときは、
ゴーヤをスーパーなどで購入し、室温で放置しておくとゴーヤが熟してきます。

 

ただ真夏のキッチンなどは熱がこもって40℃近くになることもあります。

 

あまりに暑い環境ですとゴーヤが腐るおそれがあるので注意してください!

 

 

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ゴーヤの種の取り方は?

ゴーヤを栽培している場合は、
種をとって、次の年に再度栽培させたいですよね。

 

ゴーヤの種を取りたいのであれば、
ゴーヤをそのまま収穫せずに放っておくと
オレンジ色になります。

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そして、さらに放っておくと、
ゴーヤが爆発し、中から 赤い種 がとびだします。

 

この種をとれば、次の年に植えて、芽を
だします。

 

ただ種をとる場合も注意が必要です。

 

 

1・収穫後期に行う
栽培している段階で、実が完熟するまで
放置しておくと、株が弱ってしまいます。

 

ですので、株を弱らせないようにするために、
ゴーヤを完熟させるのは、栽培が終わるころに
行うようにします。

 

 

2・ネットをかける
ゴーヤの種は、赤いゼリー状に包まれ、
甘みがあるので、鳥に狙われやすいのです。

 

ですので、ゴーヤがオレンジ色になってきたら、
ネットをかけて、鳥の攻撃から守るようにします。

 

以上のことに注意してとった種は、
赤いゼリー状の部分を取り除き、
洗って乾燥させておけば、
栽培用の種として使用できます。

 

 

ゴーヤの種の食べ方は?

ゴーヤは、一般的に、種やわたを取り除いて、
調理しますが、
種やわたの部分も食べることができます。

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種やわたの部分にも栄養があります。

 

食べ方としては、
お味噌汁 フリッター にして
食べます。

 

また、カレーに使用したり、
天ぷらにして美味しく食べられます^^

 

そんなゴーヤの種のおススメの食べ方を紹介します。

 

ゴーヤのフリッター
レシピ

e6f7f5fc09d7c25bf9de346253163485 引用
引用:http://cookpad.com/recipe/3313024

 

 

ゴーヤのピカタ
レシピ

ccc10c2df68587423edc8b4725aeb34e 引用

引用:http://cookpad.com/recipe/3205729

 

捨てずに調理してみるのも良いかと^^

 

わたごと食べられるゴーヤチップス♪


まとめ

今回は、ゴーヤの種をテーマにしてみました。

 

完熟したゴーヤも種が食べられます。

 

また、完熟したゴーヤからは種を取り出して、
次の年の栽培にも利用できます^^

 

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