健康

ズッキーニは生で食べられる?生での食べ方紹介!摂取できる栄養素は?

今日は、ズッキーニを生での食べ方をテーマにしてまとめていきたいと思います^^

 

ズッキーニは、生で食べられるのでしょうか。
そして生食の場合、どのような食べ方があるのでしょうか。

 

またズッキーニにはどのような栄養素が含まれているのでしょう。

ズッキーニについてまとめていきます。

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ズッキーニは生でも食べられる?

ズッキーニは、見た目がきゅうりのような野菜ですが、
きゅうりの仲間ではなく、かぼちゃの仲間
分類されています^^

 

でもかぼちゃは緑黄色野菜に分類されていますが、
ズッキーニは、緑黄色野菜ではない…
というなんとも微妙な位置づけです。

 

かぼちゃは、基本的に生食しない野菜ですが、
ズッキーニの場合は、 生食も可能 です。

 

一般に、西洋料理では、加熱して油で炒める
ことが多いですが、
生食もできますよ^^

 

また、生食にむいているのは、
黄色種
のもので、
黄色い種類のズッキーニは、
未熟なうちに収穫するために、皮や種の部分も
柔らかいのが特徴です。

 

そんなズッキーニの生での食べ方にはどのようなものがあるのでしょうか。

 

 



ズッキーニの生での食べ方は?

加熱調理が多いズッキーニですが、
生食の場合は主に
・サラダ
・酢漬け

が良いです。

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サラダの作り方は簡単で、
洗ってスライスしたズッキーニと調味料を合わせるだけの
簡単なものから、トマトやチーズ、アボカドなど、
きゅうりのように相性の良いものと一緒につくるサラダ
もあります♪

~必要なもの~
ズッキーニ 1本
トマト 1個
アボカド 1個
オリーブオイル 大さじ3
酢大さじ3
塩 少々
胡椒 少々

 

~作り方~

1・ズッキーニは、3mm程度の厚さにきり、
塩を揉みこみ、しばらく置いておきます。

 

2・トマト・アボカドは、一口サイズに切って、
おきます。

 

3・ズッキーニは水分がでてきたら、
ペーパータオル等でふきとります。

 

4・最後に調味料と切った野菜を混ぜ合わせるだけです^^

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醤油を追加してもおいしいです♪

 

また、浅漬け・ピクルス等も簡単に
つくることができます。

 

市販のもとを使うと、簡単に作れますが、
自分でも簡単に作ることができるのでおススメです。

 

外部サイトですが、おススメレシピを
掲載しておきます^^

 

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ズッキー二のピクルス
引用元:http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1160013768/

 

 



ズッキーニに含まれる栄養素は?

では、ズッキーニにはどのような栄養素が
含まれているのでしょうか。

 

ズッキーニは、淡色野菜ですが、
ミネラルやビタミン類も含まれています。

 

特にカリウム・ビタミンC 含有量が多いので、

カリウム むくみ予防 高血圧予防 動脈硬化予防

ビタミンC 美肌効果 風邪の予防

などの効能があります。

 

 

かぼちゃに分類されていますが、
ビタミンCの含有量は、日本かぼちゃよりも
多いくらいです^^

 

また、緑黄色野菜ではないので、
βカロテン含有量はそこまで多くはないですが、
黄色いズッキーニであれば、
緑色のズッキーニよりも、βカロテン含有量は
多くなります。

 

 

~ズッキーニ100gあたりの栄養素~

ズッキーニ
エネルギー(kcal)14
タンパク質(g)1.3
脂質(g)0.1
炭水化物(g)2.8
食物繊維(g)1.3
カリウム(mg) 320
カルシウム(mg)24
マグネシウム(mg)25
鉄(mg)0.5
亜鉛(mg)0.4
銅(mg)0.07
βカロテン(µg) 320
ビタミンK35
ビタミンB10.05
ビタミンB20.05
ビタミンC 20
葉酸36

★国産のズッキーニも

 

 

まとめ

今回は、ズッキーニの生での食べ方や栄養素を
テーマにしてまとめてみました。

 

ズッキーニは、生で食べることもできますし、
さまざまな栄養素が含まれています^^

 

夏が旬なズッキーニは、加熱するだけではなく、
生でも調理してみてはいかがでしょうか。

 

★ズッキーニの調理法についてはこちらをどうぞ
ズッキーニは生食もOK?調理法のおススメは?花も食べられる?

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