枝豆の冷凍保存の方法！冷凍枝豆の解凍方法や栄養は？

枝豆の冷凍保存の方法や解凍方法、栄養がテーマです。

枝豆の冷凍保存方法はどのようにすれば良いのでしょうか。

また、枝豆の解凍方法は何があるのでしょう。冷凍すると、栄養はどうなるのか。

枝豆についてまとめていきます。

枝豆の冷凍保存方法

枝豆は、冷凍でも販売されていますが、どのように保存するのが良いでしょうか。

枝豆の冷凍は簡単にできます。

冷凍するには、あらかじめ塩茹でしてから冷凍庫で保存するようにします。

冷凍保存の方法としては

1. まずは、枝豆をよく洗います。枝がついていたら、さやを枝から切り離します。そして流水の中で、塩をこすりつけて揉み洗いを行い、枝豆の産毛も取るように洗います。
2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰させて４％ほどの塩をいれて枝豆を茹でます。冷凍するので少し硬めに3分くらい茹でます。
3. 茹でたらザルにあけて粗熱をとります。うちわであおいで粗熱をとる、もしくは、氷をいれて冷まします。
4. 粗熱がとれたらキッチンペーパー等で水気を取り除き、さや付きのままジップつきの袋にいれて冷凍庫で保存します。

画像引用：http://members.e-omi.ne.jp/miruminto/reito.html

さやをとった状態でも冷凍保存できます。

冷凍庫で保存することで、賞味期限は２か月程度もちます。

枝豆は、生の状態ですと、あまり日持ちしないので、冷凍保存するのがおススメです。

冷凍枝豆の解凍方法

冷凍した枝豆はどのように保存するのが良いのでしょうか。

基本的に解凍は自然解凍 、もしくは流水解凍がおススメです。

自然解凍する場合は、前日に枝豆の袋を冷蔵庫に移し、冷蔵庫で自然解凍するようにします。

流水解凍も袋ごと流水解凍を行えば、味も損ないません。

解凍自体は、電子レンジでもできますが、ムラができる場合もあるので、避けたほうが良いです。

基本的に袋ごと解凍してしまうので、冷凍保存をする際は、あらかじめ小分けにしておくと便利です。

冷凍枝豆の栄養はあるの

野菜は、調理すると栄養成分が少なくなってしまったり、味が落ちてしまうものも多いですよね。

枝豆の場合は、冷凍しても栄養価はほとんど変わりません 。

枝豆は大豆と野菜の両方の特徴を併せ持つので、タンパク質だけではなく、ミネラルやビタミンも多く含みます。

生の枝豆と冷凍のものの成分を比較してみました。

そこまで大きな差はありません。

枝豆は、カリウムやビタミンB群、鉄分を多く含むので、むくみ解消や疲労回復、そして貧血にも効果があるとされています。

そして、食物繊維も多く含んでいます。

また肝機能の働きを助ける効果もあるので、お酒好きの方にもおススメの食材といえます。

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枝豆の栄養素や成分は何がある？効能や効果がすごい！？

枝豆の冷凍保存方法・解凍まとめ

枝豆の冷凍保存方法や、解凍方法、そして栄養をテーマにしてまとめました。

枝豆は、冷凍保存した方が日持ちするのでおススメです。

そして冷凍しても、あまり栄養価には変わりありませんね。

様々な効能がある、栄養価の高い野菜といえます。