ちりめんキャベツの旬や価格がテーマです。
ちりめんキャベツとは、どのようなもののことを指すのでしょうか。
また、レシピに活用するには、どのような料理があるのでしょうか。
そんなちりめんキャベツについてまとめていきます。
ちりめんキャベツとは
そもそもちりめんキャベツとは、どのようなものを指すのでしょうか。
日本では、ちりめんキャベツとも呼ばれているキャベツですが、フランスのサボア地方で生まれたことから、サボイキャベツという名前がついています。
ちりめんキャベツと呼ばれているように、キャベツの表面が、ちりめん状にちぢれてます。
ヨーロッパでは、サボイキャベツは身近な存在で、フランス料理、イタリア料理でも活用されています。
ちりめんキャベツの特徴としては、少し苦味がありますが、煮込むことにより、甘味もでてきます。
ちりめんキャベツ【サボイキャベツ】の旬
一般にキャベツの旬は、１～３月とされていますが、ちりめんキャベツの旬も同じように、冬の時期が旬で、12～２月あたりが、ちりめんキャベツの旬になります。
ただ、普通のキャベツと比較すると、値段も高く、流通量も少ないために、スーパーでは多く出回ることはありません。
キャベツは、基本的に冷涼な環境を好むので、冬の時期に旬を迎えることが多いです。
他にも、黒キャベツ(カーボロネロ)、芽キャベツなども冬の寒い時期が旬です。
ちりめんキャベツ【サボイキャベツ】の価格
大きさは、1~1.5kg程度と、少しキャベツよりは小ぶりですが、その価格はどれくらいなのでしょうか。
ちりめんキャベツの価格は、キャベツと比較すると、かなり高いです。
その値段は、お店にもよりますが、安いものでも１個600円から販売されています。
高いものですと、１ｋｇ程度のちりめんキャベツでも2500円程度という高級品です。
国産のものよりも、海外で輸入したものの方が値段は高くなります。
価格は高めですが、いつものキャベツとは違った食感を味わえるので、ちりめんキャベツに挑戦してみるのも良いかもしれません。
ちりめんキャベツ【サボイキャベツ】のレシピ
ちりめんキャベツは、どのようなレシピに活用できるのでしょうか。
基本的に、ちりめんキャベツは、煮込み料理や、炒め料理、スープなどに活用することができます。
煮込み料理としては、キャベツの代わりに、ちりめんキャベツを利用して、ロールキャベツにもなります。
ロールキャベツ
レシピ
引用：http://cookpad.com/recipe/980810
ちりめんキャベツを使用すると、見た目もおしゃれに！
ベーコンとポテトのクリームパスタ
レシピ
引用：http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3971057.html
元から、フランス料理や、イタリア料理に使用されることが多かったので、パスタとの相性も抜群です。
ちりめんキャベツの旬・価格まとめ
ちりめんキャベツの旬や価格をテーマにまとめました。
ちりめんキャベツは、少し値段は高めではありますが、キャベツと同じように、様々な料理に活用することができます。
ちりめん状になっていて、見た目もきれいなちりめんキャベツ、様々な料理に活用できそうですね。
