キャベツとグリーンボールの違いがテーマです。
キャベツとグリーンボール、見た目はほぼ一緒なのに名前は違いますが、その違いは何でしょうか。
そして、グリーンボールにはどのようなレシピがあるのでしょう。
キャベツとグリーンボールについてまとめていきます。
グリーンボールとキャベツの違い
では、グリーンボールとキャベツにはどのような違いがあるのでしょうか。
画像で比較してみると、
キャベツ
グリーンボール
とこのように、あまり差はありません。
グリーンボールをキャベツと勘違いする、違いがわからないという方も多いです。
一般に、グリーンボールは、キャベツの一種です。だから見た目が似ています。
一種といっても、銘柄名であり、キャベツの種類である、紫キャベツ、芽キャベツと同じような存在です。
グリーンボールの特徴としては、普通のキャベツよりは小ぶりですが、春キャベツよりは、形が丸いのが特徴です。
寒玉・春キャベツに対し、丸玉とも呼ばれています。
キャベツと比較すると、グリーンボールは、中心部まで黄緑色であり、葉は肉厚なのに柔らかいという点があげられます。
ですので、どんな料理にも使用することができます。
旬の時期は５月で、キャベツと同じように、夏場には、北海道などの高原で栽培されたものが市場に出回ります。
また、同じキャベツの仲間ではありますが、キャベツとグリーンボールには、栄養成分でも違いがあります。
- キャベツ100g： 23kcal
- グリーンボール100g： 20kcal
カロリーは、少しグリーンボールの方が低いですが、ビタミンやミネラルは、キャベツよりも多少多くの栄養が含まれています。
βカロテン当量は、グリーンボールの方が、キャベツの２倍ほど含まれています。
見た目は同じでも、グリーンボールの方が栄養価が高くなっています。
グリーンボールのレシピには何がある？
グリーンボールは、葉が肉厚で、そして柔らかいのが特徴です。
ですので、柔らかさを活かした料理として、サラダや、漬物、スープなどに適しています。
生食でも美味しくいただけます。
また、キャベツと同じように、炒め物や煮込み料理などとしても活用することができます。
キャベツよりも出回る量は少ないですが、キャベツとはまた違った味わいがあるので、見つけた際は、調理に活かしてみてはどうでしょうか。
グリーンボールの活用レシピを紹介します。
グリーンボールと塩鮭のペペロンチーノ
レシピ
引用：http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704081
キャベツを使うペペロンチーノをグリーンボールで
和風ロールキャベツ
レシピ
引用：http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1410004752/
ロールキャベツもグリーンボールで代用。
グリーンボールとキャベツの違いまとめ
グリーンボールとキャベツの違いをテーマにまとめました。
グリーンボールとキャベツにも、栄養素や食感の面で違いがあります。
キャベツは、１年中食べられますが、グリーンボールは、旬の時期くらいしか市場に出回らないので、見つけた際は、購入してみるのも良いですね。
