白菜の日持ちや賞味期限がテーマです。
白菜は、1/4や1/8のサイズで販売されていても使い切れない時がありますよね。残ったものの賞味期限ってどれくらいなのでしょうか。
またカットしてあると日持ちしにくいのでしょうか。
そんな白菜の日持ちについてまとめていきます。
白菜は日持ちするの
白菜は、冬の野菜なので、温度が低ければ日持ちするのでは？と思う方も多いと思います。
しかし、保存方法が悪ければ当然、冬が旬の白菜でも日持ちしません。
ただし保存方法を守れば、なんと2か月も日持ちすることもあります！
ただ、カットしてある白菜がスーパーで多く販売されていますが、カットすることにより、日持ちしにくくはなるので要注意です。
白菜の賞味期限・常温保存
白菜は常温保存もできます。
常温の場合は、新聞紙でくるくると包み、芯の部分を下にして、保存するだけです。
画像引用：http://allabout.co.jp/gm/gc/433986/
冬場であれば、この保存で賞味期限は２週間となります。
ただし、半分や1/4カットなど、白菜に切れ目をいれてしまった場合は、常温では保存できません。
白菜の賞味期限・冷蔵保存
実は白菜の適温は0～5℃ともいわれているほど、白菜は低温を好む野菜です。
切っていない白菜は、丸ごと新聞紙で包み、そして冷蔵庫でそのまま保存してしまいましょう。
冷蔵庫の場合は、丸ごとだと賞味期限が２か月程度も持ちます。
白菜は、低温を好むので、冷蔵庫だと日持ちします。
野菜というと、なんでも野菜室にいれておけば、日持ちするような気もしますが、これは野菜によります。
白菜の場合は、野菜室ではなく、冷蔵庫のような低温の環境で保存するようにしましょう。
白菜をカットしたらどれくらい日持ちする
使いやすいようにカットして販売してある白菜、そして、少量を使用するためにカットした白菜がありますよね、カットしたものは、どのようにしたら長持ちするのでしょうか。
白菜は、冬場であっても、カットした状態で常温保存すると傷みやすいです。
ですので、カットした白菜を日持ちさせたいのであれば冷蔵庫で保存するようにしましょう。
野菜は、一度カットしてしまうと、カットした部分が空気に触れて、どんどん悪くなってしまいます。
ですので、カットした白菜は必ず冷蔵庫で保存するようにしましょう。
方法としては、空気に触れないようにしっかりラップをかけます。
これをするだけで、カットした白菜でも冷蔵庫で１週間程度は日持ちするようになります。
ただし、白菜から悪臭がしたり、変な汁がでていたら腐っている証拠ですので、食べないようにしましょう。
よく腐っている・カビが生えたと思う人がいるのですが、白菜にできる黒い点々は、病気でもなんでもありません。
白菜特有のゴマ症といい、生理障害ですので、食べても問題ありません。
ゴマ症についてはこちらの記事をどうぞ
白菜の黒い点々や斑点の正体は何？食べられる？虫が原因ではない！
ですので、気にせず食べてください。
白菜の日持ち賞味期限まとめ
白菜の日持ちをテーマにまとめました。
白菜は丸ごとであればかなり日持ちします。
また、カットした場合でも、賞味期限は多少短くなりますが、１週間程度は日持ちしますので、保存方法を守るようにしましょう。
賞味期限は最長２か月と結構長めです。
