ほうれん草の一束の重さとは？1株1把はどれくらい

ほうれん草は、スーパーだけではなく、コンビニでも購入できる身近な野菜です。

ほうれん草のお浸し、胡麻和え、炒め物など様々な料理に利用されています。

そんなほうれん草を調理するとき、１束と書いてあって「はて？」と思ったことはないでしょうか。

ほうれん草の１束とはどれくらいの量を指すのか紹介します！

ほうれん草の１束の重さはどれくらいなのか

ほうれん草の１束とは？

ほうれん草のレシピを見ていると、だいたい「１束」と記載があるかと思います。

ですが、実際１束というのは、どれくらいの量なのでしょうか。

１束というのは、スーパーで販売されている袋に入ったほうれん草の量を指します。

つまり、具体的にいうと、この状態のほうれん草を「１束」と表現するのです。

スーパーでは、１０株で１束９８円で販売されていました！

ほうれん草の1把とは？

ほうれん草は、１把として書かれることもあります。

この１把＝１束のことです。

なので、料理のレシピに１把と書かれていても、１束のことだと思っていただければ問題ないです。

ほうれん草の１束の重さは２００ｇ

実際、ほうれん草の１束の重さを測ってみました。

１束で２０４ｇです。

ほうれん草１束あたりのカロリー

ほうれん草は１００ｇあたり、２０kcalなので、丸ごと食べても４０kcalとかなり低カロリーです。

料理レシピで、１束と表示されていた場合、どれくらいの量だと考えると良いかというと、だいたい２００～２７０ｇが目安です。

季節の関係で、かなり量の少ないほうれん草が販売されることがありますが、１束の目安は２００ｇ以上になりますので、あまりに少ない場合は、２束分購入してから調理すると良いです！

１０株ほど入っている袋であれば、問題ありません。

太いものだと、６～７株を目安にしてください。

ほうれん草１束あたりの株数

ほうれん草１束の目安は、約１０株です。

１株あたりのサイズが大きいものは、６～７株程度で１束として販売されているものもありますが、一般的なサイズ(２０ｇ)のものであれば、１０株前後で１束として販売されているものが多いです。

ほうれん草１株あたりの重さは？

ほうれん草１束が、１袋分になりますので、１株というのは、１つの根からなる塊になります。

１束に入っていたほうれん草１株分がこちらです。

茎４本に対して、葉が５枚ほどついていて、重量は２１ｇです。

つまり、ほうれん草１株あたりのカロリーは、５kcalほどになります。

ほうれん草を１株だけ使うというレシピは、あまりないかもしれませんが、目安として、ほうれん草を１株あたり２０～４０ｇを目安にしてください。

茎が太いほうれん草は、４０ｇほどのサイズになることもありますが、一般的に２０ｇくらいを目安に料理に活かしてください。

ほうれん草はゆでると重さが減る！

ほうれん草は一般に茹でて調理することが多い野菜です。

１束あたりは２００ｇであったほうれん草ですが、実際ゆでると重さが変わります。

茹でたほうれん草をレシピに使用する場合は、注意してください。

ゆでたほうれん草１束あたりの重さ

ほうれん草の茹で方には様々な調理法があります。

今回は根元を切らずに、そのまま沸騰したお湯で１分ほど茹でてみました。

そのあと、冷水で冷まして、ざるにあけて水気を切ります。

水気を軽く切っただけのほうれん草１束あたりの重さは、１８７ｇでした。

水気を吸っているのにかかわらず、ほうれん草の重量は減ります。

これは、野菜にそもそも含まれている水分が流出したことが考えられます。

ただ茹でたことで、水気が多くなりますので、ほうれん草は、かなり強めに絞らないと水気がかなりあって、調理しても水っぽくて美味しくありません。

水っぽさをなくすためには、、一度ほうれん草を、１株ずつとって絞るか、５ｃｍ程度に切ってから、軽く絞って水気を切ります。

５ｃｍずつ切って水切りした重量はこれくらいになりました。

※根元は廃棄分としてカット済みです。(２０ｇ)

１束で１３０ｇです。(根元ありで１５０ｇ)

根元は切りましたが、２００ｇ程度のほうれん草は茹でることで、3/4程度の重量になります！

茹でたほうれん草１株あたりの重量

ほうれん草１株は２０ｇ程度です。

ゆでることで、１株あたりの重量も変化し１３ｇ程度になります。

１株自体の重量も減少しますので、料理の際は注意してください。

ほうれん草の胡麻和えなど、意外と茹でることで体積が小さくなります！

お浸しや胡麻和えなど、１束２００ｇで２人前と計算して調理すると良いですね。

ほうれん草１束あたりの栄養

では、ほうれん草１束あたりの栄養はどれくらいになるでしょうか。

野菜は茹でることで、栄養成分が流出するので、茹でる前と茹でる後では、栄養が異なります。

ほうれん草の栄養１束(茹でる前２００ｇあたり)

あくが強く生で食べるのは、サラダほうれん草くらいだと思いますが、茹でる前のほうれん草にはこれだけの栄養が含まれています。

鉄分や葉酸が豊富で、女性は摂取した方が良い栄養素がたくさん含まれています。

ほうれん草の栄養１束(茹でた後１３０ｇあたり)

１束のほうれん草をゆでた後の栄養成分です。

茹でることで、栄養成分は流出しますが、それでも栄養価は高いといえます。

鉄分

ゆでたほうれん草1束にも1.2mgと多くの鉄分が含まれています。

鉄分は貧血予防にもなりますし、女性は積極的に摂取したい成分です。

成人女性の１日の摂取目標量は10.5mgとかなり多いので、ほうれん草以外にもレバーなどの動物性の鉄分を摂取することがオススメです。

βカロテン

βカロテンは、抗酸化作用が強く、がんを予防する働きがあるとされる他、体の中でビタミンAとして作用し、皮膚や粘膜の健康維持にもつながる大切な栄養素です。

ほうれん草には、βカロテンが豊富に含まれていますが、摂りすぎても問題ありません。

ビタミンE

ビタミンEは、抗酸化作用が強く、体の酸化を防いで体を守る働きがあります。

動脈硬化などの生活習慣病の予防、老化の予防にも効果があるとされています。

１日の摂取目安量は成人女性で5.5mgですが、ゆでたほうれん草１束で3.4mgも摂取することができます。

葉酸

葉酸は、ビタミンB12とともに血液をつくる働きがあり、不足すると巨赤芽球性貧血が見られることがあります。

また胎児の神経管の発育に関わる成分なので、妊娠している女性は、葉酸の１日の摂取目標量は480μgです。

妊娠していない女性でも、240μgが１日の摂取目標量です。

ほうれん草１束でも、足りないくらいなので、その他緑黄色野菜として小松菜やモロヘイヤ、ブロッコリーなども摂取するのがオススメです。

またほうれん草には、「シュウ酸」という、尿路結石の原因ともされる成分が含まれていますが、茹でてあく抜きすることにより、シュウ酸の大部分を減らすことができます。

ですので、ほうれん草はあく抜きしてから調理しましょう。

炒めものにするときも、水につけてあく抜きしてから調理すると良いですよ！

ほうれん草の一束の重さまとめ

ほうれん草１束の重さは200g～270ｇ程度です。

目安として１束あたり１０株程度含まれています。

１株の重さは２０ｇが目安です。

ほうれん草は、あく抜きとして茹でて食べることが多く、茹でることで3/4程度の重量に変化します。

１束ですと、かなり量が多く感じますが、実際茹でるとほうれん草の水分が流出し、小さくなります。