フォアグラの缶詰は、チェコやハンガリーに旅行に行った方からお土産でもらうということもあると思います。
また自分で旅行にいったときに購入したフォアグラの缶詰ですが、食べ方がわからず放置・・・ということもあるのではないでしょうか。
今回は、そんなフォアグラの缶詰の食べ方、そして開け方について紹介します。
フォアグラの缶詰の開け方を紹介！
フォアグラの種類を確認
フォアグラの缶詰には、様々な種類があります。
フォアグラ・ド・オアと呼ばれるものは、ガチョウから生産されたもので、
フォアグラ・ド・カナールと呼ばれるものは、鴨から生産されたものです。
ガチョウは、鴨よりも大きく飼育に手間がかかるため、缶詰も高値です。
今回調理すべきフォアグラはこちら。
ハンガリー産のフォアグラで、混ざりものナシの純粋なガチョウのフォアグラです。
私は調理して、とだけ言われたので値段は知りませんが、２年前の購入品で5000円で購入したとのこと・・・
ガチョウのフォアグラは本場でも高いようです！
フォアグラの缶詰は様々なものが出回っており、取ってを引っ張るだけで開くものもあります。
今回調理すべきフォアグラの缶詰は、ちょっとわかりにくい開け方なので、こちらで紹介したいと思います。
フォアグラの缶詰の開け方
パット見、どのように開ければ良いかわからないフォアグラの缶詰・・・
開け方さえ分かってしまえば、簡単です！
1⃣巻き取り鍵を外す
缶詰の上には、鍵のようなものがついています。
そして、実はこれ外れます。
上に引っ張り、押し上げると根元から切り離されます。
2⃣周りの紙を外す
鍵を外しただけでは、使用法はわかりません。
実は、缶詰の周りに張り付いている紙は、はがせますので、そちらをビリビリとはがすと、このようにOPENというマークがでてきます。
3⃣鍵をひっかける
OPENマークの隣に、出っ張っているところがありますので、そちらに鍵の根元をひっかけます。
4⃣巻き取っていく
鍵をひっかけたら、右にくるくると巻き取っていきます。
慎重に巻き取っていかないと、途中で切れてしまったり、うまく巻き取れないことがあります。
最後まで気を緩めずに巻き取っていきましょう。
一周巻き取るとこのようになります。
あとは、缶詰を開けると、このようにフォアグラがでてきます！
巻きとるだけなので、結構簡単に開けられますよ！
直接フォアグラからでてくる脂に触ると、手がべとべとになってしまうので気をつけてください。。
・缶の上部より巻き取り鍵を取り外す
・缶詰の周りについている紙を外す
・鍵で慎重に巻き取っていく
フォアグラの缶詰の食べ方はどうすればいい？
フォアグラの缶詰を開けたらそのまま食べることができます。
そのまま食べても美味しいのですが、一工夫加えて、美味しくいただきましょう！
フォアグラの缶詰をバケットと一緒に
ワインが飲めるお店に行った際に、レバーパテを注文すると、バケットが一緒にでてくることが多いですが、フォアグラとバケットは相性が良いです。
・フランスパン1/2
・マヨネーズ大さじ２
・にんにくチューブ小匙１
・バター１０ｇ
1⃣フランスパンは、厚さ1cm程度に薄くカットします。
2⃣マヨネーズとにんにくチューブを混ぜて、ソースを作ります。
3⃣バケットをオーブンのトースト機能で、反面焼きます。
4⃣裏面が焼けたら・・・バケットの半量には、マヨネーズとにんにくを混ぜたソースを、そして半分には、薄くスライスしたバターをのせます。
もしくは、バターは塗りこみます。
そして塗った面も、オーブンで焼いていきます。焦げ目がついたらOKです。
あとは、薄くスライスしたフォアグラをバケットにのせてお召し上がりください！
ガーリック風味の方が人気でした！
フォアグラの缶詰をあん肝風に
フォアグラといえば、肝臓ですよね。
というわけで、あん肝風にいただくことができます。
・ポン酢大匙２杯
・小ねぎ少量
食べ方はとっても簡単。
ポン酢に小葱を少量散らして、そこにスライスしたフォアグラをつけて食べるだけです。
これだけで和風な味わいに。
フォアグラといえば、なんとなくワインなどの洋酒が合いそうなイメージですが、普段から日本酒の方を好むという方には、こちらの和風な食べ方もオススメです。
ただ、ワインなどの洋酒とは相性があまり良くので要注意。
フォアグラには様々な調理法がありますが、加熱すると、フォアグラの脂が溶け出ておいしさが逃げてしまうこともあります。
フォアグラの缶詰の賞味期限に注意
フォアグラの缶詰の賞味期限は、一般に３～４年程度です。
日本で生産されている魚の缶詰は、２年程度のものが多いですが、海外の缶詰は意外と日持ちするみたいですね。
缶詰ってついつい食べるの後回しにしてしまうことありませんか？
フォアグラの缶詰の場合、うっかり忘れてた！ということになっても、意外と日持ちします。
これまで賞味期限が数か月過ぎてしまったフォアグラの缶詰を食べたことがありますが、おなかを壊すなどの症状は特になく、そして美味しくいただけました！
賞味期限＝消費期限ではないので、少し期限が切れてしまっても問題はないのですが、気にされる方は、きちんと期限内に消費してください。
フォアグラの缶詰の食べ方と開け方まとめ
フォアグラの缶詰の開け方、そして食べ方についてまとめてみました。
フォアグラの缶詰は、ハンガリーやチェコのお土産としてもらうこともありますが、実は簡単に、そして美味しくいただくことができます。
オススメはガーリック風味のバケットと一緒にいただくこと。
これですね。
こういうときは、デパ地下のちょっと高めのフランスパンを購入するのもありかと！
また、万が一賞味期限を過ぎてしまった場合でも、数か月程度であれば、美味しくいだけますが、なるべく賞味期限内をおすすめします。
