白菜の切り方!鍋やすき焼きではどうやって切れば良い?

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今日は、白菜の切り方をテーマにしていきたいと思います^^

 

白菜は鍋やすき焼きで大活躍の野菜ですが、どのように切ればよいの
でしょうか。

 

そんな白菜の切り方についてまとめていきます。

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白菜の切り方はどうする?鍋やすき焼きでは

白菜の旬といえば、冬の時期です。

 

冬の時期になると、白菜は、収穫の時期を迎え、
水水しくて美味しい白菜を気軽にスーパーなどで
購入することができますよね^^

 

そんな鍋で活躍する白菜ですが、
どのように切れば良いのでしょうか。

 

友達と鍋をしようというときに、
野菜を切る係を任されて、わからないと
困りますよね。

 

まずは簡単な白菜の切り方を説明します。

 

 

白菜の切り方・ざく切り

ざく切りは、最も切りやすい方法といえるほど、
簡単な方法ですし、
鍋の際に、よくされている切り方です。

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1/4の白菜の場合ですと、
まず、1/4の白菜を1/2にカットします。

 

そして、そのあと、お好みの大きさに
カットします。

 

サイズでいうと、 3~4cm 程度の幅に
切るようにします。

 

1/4カットの白菜ですと、すでに
側面が切られているので、
縦にざくざく切ってしまっても
食べやすい大きさになります^^

 

このような流れになります。

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↓↓↓

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↓↓↓

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ざく切りをしたあとは、
ザルにいれて流水で洗いましょう♪

 

★こちらの記事もどうぞ
白菜って洗うべき?洗い方はどうすれば良い?鍋のときはどうする

 

もしかしたら虫が混入している可能性もあるので、
流水洗いがおススメです^^

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白菜の切り方・そぎ切り

そぎ切りというのは、
斜めに包丁をいれることで、
芯の切り口を広くする切り方です。

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この方法をすることで、
芯の部分は、味が染み込みやすい白菜ですが、
火・味が染み込みやすくなります。

 

芯の部分に斜めに包丁はいれ、
葉の部分はざく切りにしてしまいます。

 

白菜の切り方・短冊切り

こちらも芯の切り方です。

 

葉と芯を切り離し、
芯を5cm程度に切ったあとに、
白菜の繊維にそうように、
切っていきます。

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白菜の芯のシャキシャキ感を
残すことができるので、
鍋だけではなく、
炒めものや漬物にもおススメの
切り方です。

 

こちらも葉っぱの方は、
ざく切りにしてしまいます。

 

 

白菜の切り方・千切り

白菜もキャベツと同じように
千切りもできます。

 

千切りする際に使用する部位は、
芯の中心の方の、
柔らかい葉っぱにします。

 

中心の方は、緑よりも黄色っぽい色を
していますが、柔らかくてこちらも
美味しいです。

 

切り方としては、キャベツと同じように、
端から千切りにします。

 

千切りに向いている葉は、
柔らかいので、鍋などではなく、
サラダやあえ物、そして汁物などに
使う方が向いていますよ^^

 

 

まとめ

今回は、白菜の切り方をテーマにまとめてみました。

 

白菜1/4でしたら、カットするのも簡単です。
基本的に、鍋はざく切りでOKですが、
芯と葉を離して切ると、
芯の方でも味や火が通りやすくなります。

 

鍋やすき焼きには、そぎ切りやざく切りが
おススメです^^

 

鍋セットも♪


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