冬瓜・夕顔の保存方法がテーマです。
冬瓜の保存方法はどうすれば良いのでしょうか。
そして冷凍保存は可能でしょうか。
冬瓜(夕顔)の保存方法についてまとめていきます。
冬瓜(夕顔)の保存方法はどうする？
冬瓜は７～９月 が旬の時期とされています。
夕顔はかんぴょうの原料とされていますが、７～９月 が旬で、冬瓜と同じ時期になります。
冬瓜はウリ科トウガン属、そして夕顔はウリ科ユウガオ属に分類されており、どちらもウリ科であるため、ユウガオはトウガンに近いといえます。
ユウガオもトウガンと同じように保存可能です。
どちらも丸ごと涼しいところに保存しておけば日持ちしやすい野菜 といえます。
切って販売しているものもきちんと保存すれば日持ちします。
冬瓜(夕顔)の常温保存！賞味期限
冬瓜・夕顔は常温保存も可能です。
冬瓜は丸ごとの状態で販売されているものもありますが、切っていない状態のものは、へたを上にして、直射日光のあたらない風通しの良い場所(冷暗所)で保存するようにします。
冷暗所の温度帯は１４℃以下です。
夏場の暑いキッチンなどは冷暗所には当てはまらないので、そういった場所では保存しないようにします。
冷暗所で保存した場合の賞味期限は
冬瓜： ２～３か月
夕顔： ２～３週間
これくらい日持ちします。
夕顔は冬瓜並に日持ちはしませんが、それでも長持ちします。
冬瓜の名前は、冬まで貯蔵できるために冬瓜と名づけられたという説がありますが、夏に収穫したものが、冬の頃まで日持ちする貴重な野菜といえます。
冬瓜・夕顔の冷蔵保存
冬瓜や夕顔は冷蔵保存も可能です。
お店によっては、冬瓜はサイズが大きいので、半分や1/4にカットされて販売しているところも多いといえます。
カットして販売しているものは、冷暗所ではなく、冷蔵庫で保存するようにしましょう。
保存方法をご紹介します。
1⃣まずは、切り口にピッチリとラップをかけ、乾燥を防ぐようにします。
2⃣そのまま野菜室で保存するようにします。
冷蔵保存の賞味期限
冬瓜や夕顔は一度カットしてしまうと、日持ちしません。
賞味期限は ２～３日 程度です。
なるべく早く食べるようにしましょう。
また、冬瓜は煮物にもよく利用されますが、冬瓜をよく煮て、煮汁につけて冷蔵庫で保存しておけば、３～４日間程度は日持ちします。
冬瓜・夕顔の冷凍保存
冬瓜・夕顔は冷凍保存も可能です。
使い切れないと判断した場合は、カットしてから冷凍しておくのが良いです。
冬瓜は４～５ｋｇほどあるものもあるので、一気に食べるのはなかなか難しいかと思います。
保存方法としては
1⃣冬瓜・夕顔をカットし、わたをとって、皮を薄く剥きます。
2⃣そのあと一口サイズ程度の大きさにカットします。
炒め物にする場合は、薄切りにしておきます。
汁物はさらに細かくカットしておくと便利です。
3⃣小分けにしてジップつきの袋にいれて、冷凍庫で保存するようにします。
下茹でなしで生のままで保存可能です。
冷凍保存の賞味期限
冷凍保存した場合の賞味期限は１か月程度 になります。
使うときは、解凍せずにそのまま煮汁にいれて煮物やスープなどに使えます。
冷凍にしておくと、長持ちしますし、調理も簡単です。
冬瓜が大きすぎて使いきれない…という場合は冷凍でどうぞ＾＾
冬瓜の選び方
冬瓜を購入する際は、なるべく新鮮なものを購入するようにしましょう。
冬瓜を選ぶ際は以下の基準をチェックしてみてください＾＾
丸ごとの冬瓜
・全体的に粉がふいたようになっている
(品種によってはないものも)
・濃い緑色をしている
・ツヤがあり、表面に傷がない
カットした冬瓜
・果肉が白い
・切り口がみずみずしい
こういったものを選ぶようにすると良いです！
冬瓜(夕顔)の保存方法まとめ
冬瓜・夕顔の保存方法や期限をテーマにまとめました。
冬瓜は丸ごとのサイズでしたら、そのまま冷暗所で長く保存も可能です。
夕顔は冬瓜ほどではないですが、日持ちします。
またカットしたものでも、冷凍庫で保存すれば長持ちします。
冷凍後でも煮物に使えて便利です♪
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