スナップエンドウの保存方法!冷凍は?賞味期限はどれくらい?

今日は、スナップエンドウの保存方法をテーマにしていきたいと思います^^

 

スナップエンドウの保存はどうすれば良いでしょうか。
また冷凍するにはどうすれば良いでしょうか。

 

そんなスナップエンドウについてまとめていきます。

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スナップエンドウの保存方法!

スナップエンドウは、さやえんどうの一種です。

 

さやえんどうには、
・絹さやえんどう
・さとうざや
・スナップエンドウ

があります。

 

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絹さや は、さやの長さが5~6cm程度で、
薄く、ちらし寿司の彩などに使われます。

 

さとうざや は絹さやよりも少し大きく、
甘味が強いという特徴があります。

 

スナップエンドウ もさやごと食べられ、
甘味が強く、炒め物などに調理されることが多いです。

 

そんなスナップエンドウは、どのように保存するのが良いでしょうか。

 

スナップエンドウは、保存適温が低く冷蔵庫、
もしくは冷凍庫での保存がむいています。

 

 



スナップエンドウの保存方法!冷蔵庫

スナップエンドウは、新鮮さが失われると、
スナップエンドウの特徴であるシャキシャキ感が
なくなるので、
なるべく早く食べるのが良いといえます。

 

冷蔵庫での保存の方法としては
1・スナップエンドウをキッチンペーパーで包みます。

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2・そのままビニール袋にいれて、
軽く口をとじます。

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スナップエンドウは、乾燥に弱いので、
乾燥しないように注意します。

 

 

冷蔵保存の賞味期限

冷蔵庫での保存の賞味期限は、
2~3日 程度
になります。

 

冷蔵保存で1週間程度はもちますが、
新鮮さが失われると、黒っぽくなってきます。

 

ですので、なるべく早く使ってしまった方が良いです。



スナップエンドウの冷凍保存方法

スナップエンドウは、冷凍保存も可能です。

 

スナップエンドウを冷凍保存する場合は、
茹でてから保存します。

 

1・まずは、スナップエンドウの筋をとります。

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2・続いて鍋にお湯をわかし、
水1ℓに対し、塩大さじ1杯程度をいれて、
そこにスナップエンドウをいれて茹でます。

 

冷凍の場合、スナップエンドウはかために
1分 ほど茹でます。

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3・茹でたスナップエンドウは、ざるにあげて
冷水にいれ粗熱をとります。

 

4・スナップエンドウの水気をしっかり取り除き、
ジップつきの袋に、
重ならないようにいれて、
冷凍庫で保存します。

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なお、スナップエンドウをゆでる際は、
中に水が入りやすいので、
キッチンペーパーに押し当てるようにして、
水気をきっちり取り除きます。

 

 

冷凍保存の賞味期限

スナップエンドウを冷凍庫で保存する場合の賞味期限は
1か月 程度に
なります。

 

冷凍させたスナップエンドウは、
前日に冷蔵庫にいれて解凍するか、
電子レンジで解凍して使用できます。

 

冷凍だと、冷蔵保存に比べて長持ちしますが、
なるべく早めに使用しましょう。

 

冷凍したスナップエンドウも、
炒め物や煮物などに利用できます。

 

 

スナップエンドウが腐ると?

スナップエンドウはあまり日持ちしない野菜ですので、
長く保存しておくと悪くなってしまいます。

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あまり冷蔵庫にいれておいて
腐るということは少ないかもしれませんが、
長期保存しておくと、
品質が悪くなってきます。

 

・変色している
・変な臭いがする
・ぬめりがある

場合は、腐っている証拠です。

 

食べられますが、悪くなってくると
スナップエンドウがしんなり してきます。

 

しんなりしていると、筋もとりにくいですし、
スナップエンドウ独特のおいしさが半減してしまいます。

 

ですので、
スナップエンドウはなるべく早く使ってしまった方が良いです^^

 

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まとめ

今回は、スナップエンドウの保存方法をテーマにして
まとめてみました。

 

スナップエンドウは、あまり日持ちしないので、
なるべく早く使ってしまった方が良いです。

 

また冷凍保存もでき、
冷凍にした方が、長持ちしますし、料理しやすくなります。

 

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