ニラの保存方法がテーマです。
ニラの保存方法はどうすれば良いでしょうか。また、冷凍保存は可能で賞味期限はどれくらいでしょうか。
ニラの保存方法についてまとめていきます。
ニラの冷蔵保存方法！
ニラは、３～５月の春の時期が旬の野菜です。
ニラには種類がありますが、黄ニラは２月の冬の時期、そして花ニラは５月～が旬の時期となっています。
そんなニラはβカロテンも豊富でスタミナ野菜としても知られています。
ニラは野菜の中でも傷みやすいので、なるべく早く使い切る必要があります。
また、ニラの保存適温は０℃と、低い温度帯を好む特徴があります。
そんなニラは常温保存はむいていません。
基本的には冷蔵庫での保存がむいており、長期保存をしたいのであれば、冷凍保存がむいています。
また、野菜室ではなく、温度帯の低い冷蔵庫で保存するようにします。
冷蔵庫での保存方法としては、
- まずは袋の根元の方をあけて、根元は濡れたキッチンペーパーで包みます。
- 続いて、葉先はだすようにして、全体を新聞紙で包みます。
- 最後に全体をビニール袋でいれる、もしくは、ラップに包んで冷蔵庫にいれます。
冷蔵保存の賞味期限
ニラを上記のように冷蔵庫で保存することで、賞味期限は３～４日間となります。
ニラはあまり日持ちしないので、買って来たら、なるべく早く消費するようにします。
また、ニラは野菜いためや餃子など、スタミナがつく料理に用いられることが多いですが、冷凍保存しておくと簡単に使用することもできます。
ニラの冷凍保存方法！
ニラは、冷蔵保存だとあまり日持ちしませんが、冷凍保存もできます。
冷凍保存にしておけば、すぐ調理に使えるので、便利です。
ニラの冷凍保存の方法としては
- まずはニラをよく洗い、水気をきります。
- そのあと、炒め物など、使いやすい大きさに切ります。
- そのままラップで小分けにして、ジップつきの袋にいれて冷凍庫で保存します。
また別パターンの保存方法もあり、
- ニラをよく洗い、使いやすい大きさにカットします。
- そのあと、ザルにいれて、熱湯をかけます。
- 粗熱をとり、水気をふきとったら、ラップに包んで小分けにして、ジップつきの袋にいれて保存します。
どちらも冷凍保存ですが、生の状態よりも、茹でたり、熱湯をくぐらせることで、より長持ちできます。
冷凍保存の賞味期限
ニラは冷凍保存することで、賞味期限は１か月程度となります。
そのまま冷蔵庫で保存するよりも長持ちします。
スープなど、汁物の場合は、冷凍のまま、炒め物にする場合は、軽く電子レンジで加熱するか、冷蔵庫で自然解凍してから使用します。
ニラの保存・醤油漬け
ニラは、調味料で漬けることで、保存性もUPしますし、チャーハンの具や、ご飯のおともにもなります。
方法は、
- まずニラをよく洗い、水気を切った後細かく小口切りします。
- 保存容器に、ニラ、醤油、みりん、鷹の爪、ゴマ油を加えて、しばらく混ぜたあと、冷蔵庫で保管します。醤油大さじ４、みりん大さじ２、鷹の爪１、ゴマ油少々
- 半日以上おいたら完成です。
ニラの醤油漬けは冷蔵庫で保存すれば２週間程度は日持ちします。
日持ちもして、使える調味液になります。
ニラの選び方
ニラは、スーパーで１年中手に入りますが、旬の時期は限られています。
なるべく新鮮なニラを選ぶことで保存の際に、日持ちしやすくなります。
新鮮なニラは以下のような状態です。
- 葉先がピンとしている
- 緑色が鮮やか
- 肉厚で幅がある
- ハリ、ツヤがある
- 茎に弾力がある
新鮮なものはそれだけ栄養価が高いものであるといえます。
なるべく新鮮なものを購入しましょう。
ニラの保存方法まとめ
ニラの保存方法をテーマにしてまとめました。
ニラは、冷凍保存も可能です。
βカロテンやビタミンCなども多く含むので、栄養価が高いです。
新鮮なものを選んで様々な料理に活用してください。
こちらの記事もどうぞ
ニラの栄養価が高い！効果や効能は？切り方は？犬も食べれる？
