かぼちゃの収穫時期やタイミングがテーマです。
かぼちゃの収穫時期にはへたやつるの様子を見ます！写真でもまとめていきます。
美味しいかぼちゃを収穫しましょう。
かぼちゃの収穫時期やタイミング(時期)
かぼちゃの収穫のタイミングですが、かぼちゃの植え付けの時期は、４月上旬～６月下旬です。
そして収穫時期としては、６月～９月が目安となっています。
植え付けの時期にもよりますが、かぼちゃは２～３か月で収穫できます。
また、西洋かぼちゃと日本かぼちゃでは少し異なり、西洋かぼちゃの場合は、受粉してから４０～５０日後に、日本かぼちゃの場合は約３０日後が収穫の目安となります。
収穫のタイミングはとても重要で、かぼちゃは、実が育ったからといって、早く採りすぎると甘味がまだ足りておらず、収穫が遅すぎても、逆に美味しくなりません。
野菜の中でもとても難しい品種ですね。
なので、収穫の目安として日数をカウントするのも大切ですが、見た目での特徴を覚えているとこのあたりかな？と検討がついて、収穫がしやすくなると思います。
では、見た目での収穫のタイミングをまとめていきます。
かぼちゃの収穫のタイミング(見た目)
１・へた
かぼちゃと実をつないでいる部分を「へた」というのですが、収穫時期になると、このへたの部分が緑色から白く変化して、コルク化し、硬くなります。
引用：https://plaza.rakuten.co.jp/negishinouen/diary/201207040000/
このように、へたの部分に、縦方向に亀裂が入って、さらに、横にも亀裂が入ってから、ハサミでへたを切り取ります。
つるにもヒビが入ってくる時期だと思います。
同時に、葉っぱが黄色くなってきていて枯れてくると、美味しいかぼちゃの収穫の目安です。
２・果実
「へた」以外には、かぼちゃ自体もチェックするようにします。
受粉後に、かぼちゃが肥大してきて、肥大が終わると、かぼちゃ自体の表面のチェックも行います。
収穫の目安となると、実の表面も変化します。
かぼちゃの表面に爪をたてても傷がつかない状態でかぼちゃの表面のツヤがなくなって、表面の緑の色が強くなり、模様がはっきりしてきます。
売っているかぼちゃのような表面になってくるということですね＾＾
逆に、表面につやがあって、溝がなく、なめらかなものは、まだ熟す必要があります。
引用：https://oisiitoriatama.blog55.fc2.com/blog-category-10.html
こんな感じで模様がはっきりしてきたものが良いですね！
一方日本かぼちゃの場合は、西洋かぼちゃとは少し違って、表面に白い粉がでてきます。
へたの状態とかぼちゃの表面の状態をチェックして、収穫しましょう。
- へたの部分が緑色から白く変化して、コルク化してから
- 表面の艶がなくなって、模様がはっきりする
かぼちゃの収穫方法
へたの部分がコルク化し、かぼちゃの表面の模様が変化したら、いよいよ収穫のタイミングです。
かぼちゃの収穫は「はさみ」を使います。
画像引用：http://aomusiclub.blog.fc2.com/blog-entry-40.html
またかぼちゃを収穫する際は、こういったハサミがあると便利です。
ちなみに実家の坊ちゃんかぼちゃは、コルク化していなくても収穫することも！我が家の坊ちゃんかぼちゃです。
ハサミで切って収穫します！
実家で坊ちゃんかぼちゃの収穫を行いました。
収穫したあとはかぼちゃの追熟
かぼちゃを収穫したら、すぐに食べるのはおススメではありません。
すぐに食べると、甘みが少ないし、硬いしで美味しくありません。
収穫したら涼しく、そして風通しの良いところで、２週間～１か月ほど保管し、乾燥させるようにします。
※直射日光が当たるところや気温が高いと腐ってしまうので注意！
場合によっては、１～２か月ほど保管して追熟することもあります。
そうすると、３か月ほど保存できることも。
これを キュアリングというのですが、これをすることにより、かぼちゃのでんぷん質が
分解されて、糖質になり、甘味が増し、そして貯蔵性もUPするといわれています♪
早く食べたい気持ちを抑え、キュアリングをして、より美味しいかぼちゃの収穫をしましょう。
かぼちゃを収穫した後に、冷蔵庫で保存するのはNGです。
冷蔵庫は、温度帯が低いので、かぼちゃを収穫した後にそのまま冷蔵庫で保存すると、腐ってしまうこともあります。
かぼちゃの収穫時期まとめ
かぼちゃの収穫時期やタイミング、そしてへたや表面の様子をまとめました。
かぼちゃを収穫する際は、へたがコルク化しているか、そして表面の艶がなくなってきているか、よくチェックしてから収穫するようにしてください！
またかぼちゃは収穫したあとの処理も大切ですので、追熟も忘れずに。
収穫が早いと甘味が足りないし、収穫が遅くなってしまっても、美味しくないので、
タイミングを見極めて、美味しいかぼちゃを収穫しましょう。
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