人参の保存方法がテーマです。
人参の日持ちする保存方法にはどのようなものがあるのでしょうか。
また人参の賞味期限はどれくらいになるのでしょう。
人参についてまとめていきます。
人参の日持ちする保存方法・冷蔵庫
人参は1年中食べられていますし、様々な料理に活用されています。
そんな人参は、１年中ありますが、旬は主に秋の時期で９～１１月とされています。
常温・冷蔵・冷凍というすべての保存方法を活用することができます。
そして人参は根菜なので、冷蔵庫での保存はダメかと思いきや人参の適温は、０～５℃程度と、低い温度を好みます。
ですので、人参が安いときに大量に買って、冷蔵、冷凍庫で保存しても日持ちするといえます。
人参は、適温が０～５℃程度ですので、常温よりも冷蔵庫の方が長持ちするといえます。
ただ、傷がついていたり、水気が残っていると日持ちしにくいので要注意。
- まずは、人参の水気をふき取ります。人参は、ポリ袋等に入っていることが多いですが、密閉されていると、水気がついていることもあります。キッチンペーパー等でよくふき取ります。
- 続いて、人参を１本ずつ新聞紙で包みます。１本ずつ包むことで、湿気を防ぎます。
- 包んだ人参は、冷蔵庫で立てて保存します。
横ではなく立てて保存するのが、人参の日持ちしやすいポイントです。
寝かせておくと触れている部分が黒く変色しやすいです。
冷蔵庫での賞味期限
人参を冷蔵庫で上記のように保存しておいた場合、人参の賞味期限は２～３週間程度になります。
結構長持ちするといえます。
ただ、切り口のある人参はあまり日持ちしないので、早めに食べきるか、食べきれない場合は、冷凍するのが良いといえます。
人参の日持ちする保存方法・常温保存
夏場でなければ、常温での保存も可能です。
特に人参の保存温度は０～５℃とされており、低温が向いているとされているので、冬場の寒い環境であれば常温でも長持ちします。
雪の下に置いておくと、甘味が凝縮するといわれているくらいです。
人参の常温保存の方法としては、
- まずは、人参の水気をふきとり、新聞紙で１枚ずつ包みます。
- 続いて、冷暗所に(１４℃以下の環境)立てて保存するようにします。
常温での賞味期限
人参を常温で保存した場合、賞味期限は２週間程度になります。
人参は乾燥に弱いので、そのうち水分が抜けてしまいます。
より長持ちさせたいのであれば、冷蔵庫での保存が良いかと思います。
人参の日持ちする保存方法・冷凍庫
人参は、冷凍での保存が可能です。
しかも、生の状態でも、茹でてある状態でも日持ちするといえます。
- まずは、人参をよく洗い皮をむきます。
- そしてそのあと、使いやすい大きさにカットします。輪切りや半月切りが一般的ですが、千切りなど、細いものでも保存できます。
- 切った人参は小分けにしてラップで包み、そのままジップつきの袋にいれて、そのまま冷凍庫で保存するようにします。
生の状態の人参は、そのまま煮物や炒め物に使えます。
また茹でたものも、同じように冷凍保存することができます。
使用する際は、使用する前日に冷蔵庫で自然解凍するようにします。
冷凍での賞味期限
人参を冷凍した場合、賞味期限は１～２か月とかなり長くなります。
冷凍での賞味期限は割と長いので、切ってしまった人参をそのまま冷蔵庫で保管するよりも冷凍保存した方が、長持ちするといえます。
人参の保存食は？
人参は、野菜の中でも日持ちするほうですが、また、様々な調理で日持ちします。
人参の保存食としては
- 人参しりしり
- いか人参
- 千枚漬け
- きんぴらごぼう
- ナムル
- ピクルス
とくに、いか人参は実家でお正月によく食べていましたが、あれは大人の味という感じで子供のときは正直苦手でした…。
ここでは、私がつくる保存可能な人参しりしりについて簡単にまとめたいと思います。
人参しりしりに必要なもの
- 人参２本 ２５０ｇほど
- ツナ１缶
- 卵１個
- 醤油 大さじ１杯
- みりん 大さじ１杯
- 塩・こしょう 少々
- ごま油 大さじ１杯程度
人参しりしりの作り方
- まずは、人参をよく洗い、皮をむき、細切りにしていきます。千切り機があると楽です。
- 続いてフライパンを熱し、ごま油をいれて、人参を炒めていきます。
- 人参が柔らかくなったら、そこにツナをいれて、調味料と混ぜます。
- 最後に溶いた卵と混ぜたら完成です。
人参しりしりは、タッパー等にいれて、冷蔵庫で保存すれば５日程度は日持ちします。
冷凍もできますし、お弁当のおかずにも便利です。
他にも様々な保存食があります。
外部サイトですが、おススメレシピを紹介したいと思います。
いかにんじん（イカ人参）
レシピ
引用元：http://cookpad.com/recipe/981667
お弁当♡冷凍保存 甘辛きんぴらゴボウ
レシピ
引用元：http://cookpad.com/recipe/1700673
にんじんナムル
レシピ
引用元：http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/19921/
人参の保存方法まとめ
人参の保存方法をテーマにしてまとめました。
人参は根菜ですが、割と日持ちする野菜といえます。
常温・冷蔵・冷凍すべての方法で保存することができますし、保存食にも使えて便利な野菜です。
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