トマトの保存方法と選び方！美味しいトマトはここを見て

トマトの保存方法と、美味しいトマトの選び方がテーマです。

夏が近づいてくると、スーパーにも大量にトマトが並びますよね！

トマトは１年中スーパーで見かけますが、露地栽培のトマトの旬は、６～８月なんです。

というわけで、夏の頃にトマトの旬がやってくるんですね。

そんなトマトの美味しい見分け方と保存方法について説明します。

トマトの選び方

では、まずは、スーパーで選ぶにはどんなトマトがおススメなのか、説明していきます。

へたに注目してみると、へたはピンとしていて、緑色のものが良いです。

これは、もぎたてであることを指します。

感想して、へたが縮んでいるようなものは、収穫から時間がたってしまったものということですね。

トマトの重さに注目すると、手に取ったときにずっしりと重いものが理想です。

また、同時にトマトが丸みがあるかも確認します。

角ばっているものは、凹凸があるものは、中がスカスカになっているものもあるので、丸み・重さもチェックしましょう。

トマトを見る上で注目してほしいのは、後ろのラインです。

お尻のラインからへたに向かって、うっすらラインが入っているものがおススメです。

こういったトマトは、糖度があがっているものが多いです。

他に見るポイントとしては、トマトの皮が艶々としていること、実が引き締まっているかをチェックします。

トマトの旬は、６～８月ということを先ほどお伝えしましたが、トマトは高温多湿に向いていないため、夏場のトマトは糖度があがりにくい…という特徴があります。

なので、糖度で考えると、春、もしくは秋に収穫されたトマトが、糖度的にはベストといえます。

トマトの周りがひび割れていたり、へたが萎れてしまっているものは避けましょう。

収穫してから時間がたっている証拠です。

自分で選んで買ったトマト、美味しさをキープさせたいですよね。

まず、スーパーで緑が少し残っているトマトを購入された場合は、完熟し、トマトが赤くなってから冷蔵庫に保存するようにして、それまでは、常温で保存しましょう。

では完熟して真っ赤になったトマトの保存方法を説明します。

こうすることで、トマトの鮮度が落ちることなく、保存することができます。

野菜を保存するために、なぜラップに包むかというと、トマトを含め、野菜は呼吸をしているので、たえず水分が野菜から抜けていってしまうのです。

それを予防するために、周囲の空気を絶つってあまり呼吸させないことで、鮮度を保つことができるのです。

同時に、呼吸を抑えることで、ビタミンや糖度が落ちるのを防ぐこともできます。

トマトの保存方法や選び方についてまとめました。

トマトは、美容や健康に良い成分がたくさん含まれているので、積極的に摂取したいですよね。

スーパーでなるべく良いトマトを見つけて、美味しいまま口にするようにしましょう。