生姜の保存方法がテーマです。
生姜の保存方法にはどのようなものがあるのでしょうか。
また冷凍保存方法もありますが、賞味期限はどのくらいでしょうか。
生姜についてまとめていきます。
生姜の保存方法・冷凍保存方法
生姜は、薬味として使われることが多いですが、生姜に含まれる成分である「ジンゲロール 」や「ショウガオール」には血流を改善させる効果もあるとされています。
そんな生姜はどのように保存するのが良いのでしょうか。
基本的に生姜の適温は１４℃とされています。
一般に生姜として販売されているものは、「根しょうが」「ひねしょうが」と呼ばれています。
地域によっては、土生姜とも呼びます。
いづれにしろ、新生姜(収穫したばかりの柔らかいもの)とは区別されています。
土生姜も根生姜と同じなので、以下のような保存方法で大丈夫です。
新生姜についてはこちらの記事もどうぞ
新生姜の甘酢漬け【ガリ】の作り方は？保存方法や旬の時期は？
生姜は、丸ごと冷凍保存することもできます。
使いやすいのは、小分けして冷凍する方法です。
- まずは皮をむいた生姜を１かけずつに切り分ける、輪切りにする等にしたあと、ラップで包みます。千切りや薄切りも可能です。
- そのあと、ジップつきの袋にいれて保存します。
画像引用：http://cookpad.com/recipe/2607454
そのまま丸ごとの状態でも保存ができ、丸ごと保存する場合は、解凍しないで、凍ったままの状態ですりおろすと良いです。
また、おろした生姜も冷凍保存できます。
おろした生姜も同じように使いやすい量を小分けにしてラップで包み、ジップ付きの袋にいれて冷凍庫で保存するようにします。
切ったり、おろした生姜は、凍ったままの調理もできるので便利です。
生姜の冷凍保存・賞味期限
生姜を冷凍した場合の賞味期限、保存期間は１～２か月程度となります。
冷凍するとかなり日持ちします。
ですので、使い切れない場合は、冷凍保存をおススメします。
生姜の保存方法・冷蔵保存方法
生姜を冷蔵する場合は、湿気も防ぐ必要があります。
- 生姜をペーパータオルで包みます。
- そのあと、ポリ袋等にいれて口を軽く閉じます。そしてそのまま冷蔵庫の野菜室で保存するようにします。
生姜の適温は１４℃と高いので、温度と湿度管理が重要です。
生姜の冷蔵保存・賞味期限
生姜を冷蔵保存した場合は、野菜室で１～２週間程度日持ちします。
次第にしわっぽくなってしまうので、なるべく早めに使い切るようにします。
生姜の保存・常温保存
実は、生姜は常温での保存も可能です。
常温保存の方法としては、こちらも湿気を防ぐ必要があります。
生姜を新聞紙で包み、風通しの良い冷暗所で保存するようにします。
常温保存でも日持ちするので、２週間程度保存が可能です。
ただ夏場は気温もあがるので、１４℃以上になるようでしたら、冷蔵保存をおススメします！
また、生姜は干して乾燥させたり、味噌や酢につけて加工することでも長持ちします。
薄切りにして天日干しにして保存すれば、生姜が３か月ほど持ちますので試してみてください。
干したものは、そのまま煮物等に使用できます。
生姜の保存方法まとめ
生姜の保存方法についてまとめました。
生姜は常温・冷蔵・冷凍での保存が可能ですし、日持ちもします。
使い切れない場合は、冷凍保存がおススメです。
様々な料理に使える生姜は、すりおろして冷凍保存しておくと便利かと思います。
