豚肉の解凍方法で正しいのは?レンジ以外にも早い解凍の方法があった

今回は、豚肉の解凍方法をテーマにしていきたいと思います^^

 

豚肉は大量に買うと使い切れずに冷凍することが多いですが、
解凍を間違えるとうまみが逃げてしまうことも。

 

そんな豚肉の解凍方法についてまとめていきます。

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豚肉の解凍方法

1・低温解凍

冷凍していたお肉を冷蔵庫の低温でじっくり解凍する方法です。
多少時間はかかりますが、
実はこの方法が、最も良い方法だと言われています。

 

というのも、低温でじっくり解凍することにより、
お肉の外と中の温度にさほど変わりが生じないので、
お肉の肉汁の流出を防ぐことができるのです。

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大きめのブロック肉の場合だと、
2日ほどかかってしまうこともありますが、
この方法がベストと言えるでしょう^^

 

 

2・流水解凍

流水解凍は、凍らせたお肉を水に漬けておく、
もしくは、少し水を流しながらする
解凍方法です。

 

この方法も低温解凍と同じように、なるべく、
外側と内側のお肉の温度差をなくすことができます。

 

ですが、多少肉汁の流出は起きてしまいます。

3・常温解凍

常温解凍はその名の通り、
冷凍庫からだして、室内にそのまま置いておく
という方法です。

 

気温が高いとその分、解凍は早くなります。
しかし、常温の解凍だと、低温解凍・流水解凍に
比べて、肉汁が流出する量が多くなってしまいます。

 

それに夏場だと、衛生面からみても
好ましくない方法といえます。

 

極力、常温での解凍は避けた方がよさそうです。

 

 

4・電子レンジ

電子レンジでお肉を解凍する方は結構多いのではないでしょうか。

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電子レンジにも解凍機能がついていますので。
ただ、最新の電子レンジは発展していて、
解凍機能がしっかりしているものもありますが、
古いタイプの電子レンジだと、
常温解凍と同じように肉汁の流出が多いものが
あります。

 

電子レンジによる…
ということもありますが、
解凍機能が高い電子レンジではない限り、
あまり性能は望めません。

 

急いでいるという場合は、
電子レンジを使用するのは効果的ですが、
極力、肉汁の流出を避けるためには低温でじっくり解凍する
冷蔵庫での解凍がおススメといえます。

 

 



豚肉の電子レンジよりも早い解凍法

解凍にはいろいろな方法があることを紹介しましたが、
お肉をうまく解凍したい人はたくさんいるらしく…

 

様々な解凍方法が出回っています^^

 

低温解凍がベストという話をしましたが、
時間を早く!!

 

ということであれば、試す価値はありそうです。

 

 

1・氷水解凍

低温のさらに上をいく、かなりの冷水での解凍方法ですね。

 

流水より低温なので、温度の変化が少なく、
肉汁の流出が防げる!
というものでした。

 

 

2・フライパンの熱を使う

水70mlとフライパンを使用する方法です。

 

フライパンに水70mlとお肉をいれて、
強火で3分間加熱
→そのあと余熱で1分間放置

 

というものでした。

 

いろいろな参考動画をみましたが、
実際3分だと厳しいようです。

 

追加え1分ほどはやった方が解凍されやすいようです。

 

お肉を解凍してそのまま調理する場合は、
いいかもしれませんね★

 

参考:http://yoneshio.blog16.fc2.com/blog-entry-2975.html

 

 

3・熱伝導性を利用

分厚い肉をたった5分で解凍する方法
1.底が上にくるように鍋をひっくり返して置く。
2.鍋底の上に肉を置いて、もうひとつの鍋でサンドする。
3.上の鍋に水をいれ、そのまま5分放置。

というものです。

 

鍋でサンドして、上の鍋に水をいれるだけで解凍できるなんて、
本当にすごいw

 

なるべく分厚いお肉を解凍したい方は、
試してみる価値がありそうですね^^

 

 



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まとめ

今回は、豚肉の解凍方法について説明しました。

 

低温解凍がおススメというように説明しましたが、
変わった方法も、出回っているので、
試す価値がありそうです。

 

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