豚肉を冷凍したときの賞味期限がテーマです。
豚肉は、安く買えるときに大量に買って冷凍する方も多いと思います。
賞味期限や、どれくらい日持ちするのか気になりますよね。
そんな豚肉がどれくらい持つのかや、冷凍の方法をまとめていきます。
豚肉の消費期限は？
そもそも豚肉の賞味期限はどのくらいなのでしょうか。
通常スーパーで購入する豚肉は、冷蔵で売られていると思いますが、この場合は、もつ日にちが少ないので、【消費期限】として表示されています。
消費期限は、お肉の種類によって少し変わってきます。
- ひき肉、合いびき肉… 当日
- スライス… ２日間
- ブロック肉… ３日間
多少、誤差はあるかもしれませんが、これくらいの消費期限が定められています。
また、お肉のもちとしては、鶏肉＜豚肉＜牛肉の順番で、鶏肉は豚肉よりも、日持ちしません。
では、そんな短い豚肉でも、冷蔵で少し持ちをよくすることができます。
その方法とは、お肉の酸化を防ぐために空気に触れないようにすることです。
- 密閉する(ラップ等)
- 表面の水分を拭き取る
- 下味をつけておく
この３つで、冷蔵のお肉でも、新鮮さをキープすることができます。
豚肉の冷凍保存方法と、賞味期限は？
では、続いては、豚肉の冷凍方法です。
大量に買ったら、やはり冷凍保存したいですよね。
冷凍保存のコツも、冷蔵保存の時と似ているのですが、コツとしては、密閉するという点と、下味をつけるという点が長く持つコツです。
また、買ってからすぐの新鮮なお肉を冷凍するのが良いです。
冷凍豚ひき肉の賞味期限
冷蔵の場合は、かなり日持ちの悪いひき肉ですが、冷凍すると、長く持たせることができます。
ひき肉は、ジップがついているタイプの袋に平らにいれます。
そして口をしっかり空気を抜いてとじます。
このとき、袋の上から線をつけておくと、小分けになるので便利です。
もしくは、ラップに小分けにしてから、袋にいれて冷凍します。
こうすることで、賞味期限が ２～３週間 になります。
加熱してから冷凍すると、３～４週間ほども賞味期限がのびます。
冷凍豚肉薄切り肉の賞味期限
豚の薄切り肉は、１枚ずつラップで包み、空気が入らないように密閉します。
そのあとに、ジップ付きの袋にいれて冷凍保存します。
面倒ですが、１枚ずつ密閉することで酸化を防ぐことができます。
これで、賞味期限は ２～３週間ほどにのびます。
冷凍豚ブロック肉の賞味期限
豚のブロック肉単体を冷凍してしまうと、解凍に多くの時間がかかってしまいます。
なので、ブロック肉はあらかじめ使用する量ごとに小分けにして冷凍します。
１００ｇ、２００ｇなどに分けると良いです。
使う量に分けてラップで包み、ジップ付きの袋にそのまま冷凍保存をします。
これで ２～３週間 の賞味期限となります。
下茹でしてから冷凍すると、賞味期限は、３～４週間程度になります。
薄切り肉は加熱してから冷凍するのは難しいですが、ひき肉やブロック肉は、火を通してから冷凍することで賞味期限がのびます。
冷凍した豚肉の解凍方法は？
流水冷凍や自然解凍など、様々な解凍方法はありますが、どれも冷蔵庫でじっくり低温で解凍すると、肉のうまみが逃げません。
電子レンジや流水解凍は、短時間でできて簡単ですが、うまみが逃げてしまいやすくなります。
豚肉の冷凍保存方法と賞味期限まとめ
豚肉の冷凍方法や賞味期限についてまとめました。
買いすぎたお肉もこれで安心です。
あくまで新鮮なお肉を冷凍した場合の賞味期限です。
品質が落ちてしまったお肉では、それだけ賞味期限も短くなります。
こちらの記事もどうぞ
豚肉の寄生虫が気持ち悪い…体に入るとどんな症状が起るのか
