鶏肉の冷凍保存方法！解凍方法でおいしさそのまま！

鶏肉の冷凍保存方法がテーマです。

鶏肉は安いのでついつい、セールの時に買いだめをしてしまいますよね。

大家族なら問題ないですが、普通の家庭や一人暮らしでは、食べきれないことが多いと思います。

胸肉3枚だとさらにお買い得だったり。

というわけで、買いすぎても大丈夫！な鶏肉の保存方法を紹介していきます。

正しいやり方で解凍もして、鶏肉を冷凍保存でも美味しく食べましょう。

鶏肉の保存の仕方

鶏肉の冷凍保存の仕方を説明していきます。

冷凍保存のコツとしては、まず小分けにすることです。

鶏肉は、1枚単位で売られていることが多いですが、１回使用分ごとに小分けにしておくのが理想です。

１枚まるごと使う人はそれでも良いです。

おススメとしては、１００ｇにすることです。

だいたい鶏肉１枚は、２００ｇ程度ですので、半分に切ることをおススメします。

では、冷凍保存の仕方を見ていきましょう。

ただこの鶏肉、酒蒸しにしたり、加熱したり、塩を振って下処理しておくと、同じように冷凍したときに、３～４週間程度もつようになります。

少しでも長くもたせたい方は、処理をしてから、ラップで包み、保存するようにしましょう。

では続いて、解凍するコツです。

鶏肉や牛肉、豚肉など冷凍して、電子レンジで解凍すると、お肉の色が変色してしまうことがありますよね。

そうならないための方法です。

というのは、 低温でじっくり解凍する！ というものです。

冷凍したお肉は、半日～１日前から冷蔵庫に移して解凍するのが良いです。

大きいブロック肉だと、中まで解凍されるのに、２日程度かかってしまうものもあります。

しかしそうすることで、肉汁の流出を最小限に抑えることができます。

反対に、常温解凍や、流水解凍だと、うまみが逃げてしまうので注意です。

鶏肉の冷蔵保存の場合は、どれくらいもつのかということですが、鶏肉は、牛肉や豚肉と比較すると、傷みやすいとされています。

ひき肉が一番期限が短く、買ったその日のうち、もしくは、次の日が消費期限です。

他の部位も、買った次の日、もしくはその次の日、よって２～３日しか冷蔵保存できません。

ただ、ちょっとした工夫で、冷蔵保存も長く持たせることができます。

それは、冷凍保存と同じように、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、ラップに包んで、冷蔵保存することです。

そうすることでお肉の酸化を防ぐことができます。

他には、酒や塩を振っておくと、より消費期限が長くもつとされているので、下味をつけてから、保存するのが良いでしょう。

なお、悪臭がしている場合や、粘りがある鶏肉は、既に消費期限を超えているものです。

そういったものは、調理しないようにした方が良いですね。

夏場は特に注意が必要なので、気を付けてください。

鶏肉の冷凍保存の方法についてまとめました。

消費期限の短い鶏肉ですが、冷凍保存することで、消費期限を長く、伸ばすことができるんですね。

冷凍庫を活用するのであれば、大量買も問題なしです。