小松菜の保存方法!冷凍保存もできる?賞味期限や保存期間は?

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今日は、小松菜の保存方法をテーマにしていきたいと思います^^

 

小松菜の保存は、冷凍保存も可能でしょうか。
また小松菜の賞味期限や保存期間はどれくらいでしょうか。

 

小松菜の保存についてまとめていきます。

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小松菜の保存方法!

小松菜の旬の時期は、12~2月 の寒い時期と
なっています。

 

1年中スーパーなどで出回っている小松菜ですが、
旬は冬の時期です。

 

炒め物の他、サラダなど様々な調理法があり、
身近な野菜となっています。

 

そんな小松菜は、ほうれん草と並ぶ緑黄色野菜
とされており、
βカロテン が豊富に含まれています。

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そんな小松菜はどのように保存するのが
最適なのでしょうか。

 

小松菜やほうれん草を始めとする青菜の保存適温
0~5℃ となっているので、
なるべく低温での保存がむいているといえます。

 

 

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小松菜の保存方法・冷蔵

小松菜をなるべく早く使用するのであれば、
冷蔵保存が向いています。

 

ただし、小松菜は乾燥に弱いので、
ひと手間加えてから保存するのが良いといえます。

 

 

1・あらかじめ最初に小松菜に水を吸わせます。

 

ボウルに水をはり、そこに根をつけて、
水分を吸わせるようにします。


 

2・そのあと、水気をよくふきとり、
葉をキッチンペーパー、もしくは新聞紙で包み、
さらにポリ袋にいれて、軽く口をとじます。


 

3・そのまま冷蔵庫内で立てて保存するようにします。

 

 

立てるのが難しい場合、
容器にいれて立てておくのが良いです。

 

もしくは、濡らした新聞紙・もしくはキッチンペーパーに包んだあと、
ビニール袋で包むという方法でも
OKです。

 

 

冷蔵保存の賞味期限・保存期間

小松菜を冷蔵保存した場合、
保存期間は 1週間
目安となります。

 

葉物野菜ですが、きちんと保存すれば案外長持ち
します。

 

あまり常温保存はおススメできません

 

また、一度茹でて切った小松菜はあまり保存がきかないので、
2日程度で食べきるようにしましょう。


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小松菜の保存方法・冷凍

小松菜は、冷凍して保存することができます。

 

ポイントとしては、
小松菜は生の状態ではなく、
一度ゆでてから保存します。

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1・まずは小松菜をよく洗い、
硬めに茹でます。


 

熱湯を沸かして塩を少々いれて、
塩ゆでします。


 

サッと茹でたら取り出して冷水にさらして、
しっかりと水気を切ります。


 

2・そのあと小松菜をカットします。

 

小松菜は使いやすい幅で、
3~4cm くらいの幅に切っておくと、
便利です。


 

3・ラップに包んで小分けにし、
ジップ付きの袋にいれて保存します。


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冷凍保存の賞味期限・保存期間

小松菜を冷凍保存した場合、
保存期間は 1か月
目安となります。

 

冷凍することで長持ちするので、
新鮮なうちに購入して、
使い切れない場合は、冷凍保存してしまうのが
良いでしょう。

 

なお、冷凍した小松菜は冷蔵庫で前日に解凍
しておくのが良いです。

 

汁物などにする場合は、
解凍せずに、
そのままいれてもOKです。

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同じ葉物野菜であるほうれん草も、
小松菜と同じように保存が可能です!

 

★こちらの記事もどうぞ
ほうれん草の冷凍保存方法とは?保存期間や賞味期限も!日持ちする?


新鮮な小松菜の選び方

小松菜を購入する際は、あらかじめ新鮮な小松菜を購入しておくことで、
長持ちさせることができます。

 

スーパーなどで小松菜を購入する際は、
あらかじめ以下の点をチェックして
購入すると良いです^^

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・葉の緑色が鮮やか
・葉が肉厚
・葉が内側に丸まっている
・葉が柔らかい
・茎が太い
・茎にハリがあるもの
・根元がしっかりしていて長い
 

小松菜は、袋にいれて販売されているものが多いですが、
葉や茎、根の状態をよくチェックすると良いです。

 

根元が乾燥していると、
収穫してから時間がたっているものですので、
そういったものは、なるべく選ばないようにすると良いです。

 

水耕栽培の小松菜も♪


まとめ

今回は、小松菜の保存方法として冷蔵保存や冷凍保存、
そして賞味期限、保存期間をテーマにして
まとめてみました。

 

小松菜はあまり日持ちしませんが、
ひと手間加えることで、
保存期間は長くなります。

 

また冷凍しておくと、
調理の際に便利です♪

 

★こちらの記事もどうぞ
小松菜の栄養成分は何がある?栄養価は高い?効果や効能は?

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