白菜の冷凍保存方法とは?最適な保存方法&保存期間とは?

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今日は、白菜の冷凍保存方法をテーマにしていきたいと思います^^

 

白菜は、水分が95%をしめる野菜ですが、実は冷凍保存の可能です。
そして白菜の最適な保存方法、保存期間はどれくらいなのでしょうか…。

 

そんな白菜の冷凍保存方法についてまとめていきます。

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白菜の冷凍保存方法・保存期間とは?

白菜というと、冬が旬というイメージが強いのではないでしょうか。

 

白菜の旬は 11~2月 といわれており、
白菜の保存の最適温度も 0~5度 といわれているほど、
割と、寒い環境を好む野菜です。

 

そんな白菜は、水分は多いですが、
冷凍も可能です。

 

しかし、野菜によってはそのまま冷凍すると解凍したときに
「べちゃ」っとしてしまうんですよね。

 

白菜もそのまま冷凍するのではなく、
加工処理をすることで長持ちします。

 

 

では方法としては、
1・まずは白菜を1枚ずつはがし、
よく洗います。
 

2・葉と軸の部分を切り離します。  

3・そのあと、硬めにゆでます

 

4・ザルにとったら冷まし、粗熱をとります。
粗熱がとれたら、水気を切ります。

 

5・ラップで小分けにしてから、
ジップつきの袋にいれてよく空気を抜きます。

 

あとは、これをそのまま冷凍保存するだけです♪

 

これで白菜は1か月 程度もちます。

 

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画像引用:http://nekogohannnikki.blog.fc2.com/blog-entry-151.html

 

また、塩もみしてから保存する方法もあります。

1.白菜を1枚ずつ剥がしてよく洗います。

 

2・白菜は、細切りにしてから
塩もみします。

 

水気もよく絞るようにします。

 

3・ラップで小分けにして、
ジップ付きの袋にいれてよく空気をぬきます。

 

そして、このまま冷凍保存します。

 

塩もみするだけでも、1か月 程度もちます^^

 

 

保存期間は、塩もみでも、ゆでてからでも
1か月ということになります。

 

使用するときは、
使用する前に、冷蔵庫にいれておけば
自然解凍されます。

 

使い切れずに、腐らせる前に、
冷凍保存をしましょう♪

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白菜の最適な保存方法や保存期間とは?

では、白菜の最適な保存方法はどの方法なのでしょうか。

 

白菜をもっと長く保存する方法、
それは【 冷蔵庫 】です。

 

冷蔵庫で白菜を保存することによって、
保存期間が2か月程度 になります^^

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保存方法は、
カットしない白菜を新聞紙でぐるぐると包み、
そのまま冷蔵庫にいれるだけです。

 

これだけでかなり日持ちします。

 

ですが、通常の白菜だと大きいもので、
3kg 程度もするので、
かさばりますね(^^;

 

株ごと購入するのであれば、
ミニ白菜がおススメです^^

 

サイズも1kg前後と小さめなので、
省スペースで保存も可能です。

 

どうしても冷蔵庫に入らない…
という場合は、
常温保存も可能です。

 

常温保存も冷蔵庫での保存と同じように、
新聞紙で包み、そして芯の部分を下にして冷暗所で保存するだけです。

 

ただし、常温保存は、冷蔵保存の場合より
日持ちしないので要注意です。。

 

保存期間をのばしたいのであれば、
冷蔵庫で保存するようにしましょう。

 

また、カットした白菜の場合は、基本的に
常温だと日持ちしないので、
ラップで包んで冷蔵庫で保存するようにします^^

 

★白菜の日持ちする保存方法についてはこちらの記事をどうぞ
白菜は日持ちする?賞味期限はどれくらい?カットするとどうなる?

まとめ

今回は、白菜の冷凍保存方法や最適な保存方法、保存期間を
テーマにまとめてみました。

 

白菜もひと手間加えるだけで、冷凍保存が可能です。

 

そして丸ごと保存すると、冷蔵庫での保存が
一番最適で保存期間も長い保存方法です^^

 

なるべく日持ちさせたいですね♪

 

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