皮が白いさつまいもの種類や特徴!中から白い液や汁がでても大丈夫?

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今日は、白いさつまいもの種類や特徴をテーマにしていきたいと思います^^

 

紫色の皮をしたさつまいもが定番ですが、実は皮が白いさつまいももあります!
また、さつまいもを切ると、白い液がでてくることがありますよね?

 

あれも実は、さつまいもの成分で、しかも良い効果のある成分なんです。
というわけで皮が白いさつまいもや、さつまいもの白い液についてまとめていきます。

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皮が白いさつまいもの種類や特徴とは?

紫色のさつまいもが一般的ですが、
実は、皮が白くて、中身も白いさつまいもも存在します^^

 

スーパーで並んでいたら、山芋と間違えてしまいそうですよね…w

 

皮が白くてもちゃんとしたサツマイモなのです★

 

 

コガネセンガン(黄金千貫)

コガネセンガンは、皮も中身も白っぽい色をしていて、
見た目だとサツマイモではなく、
山芋のような形をしています。

 

形は、山芋でも、ちゃんとしたサツマイモの一種である、
でんぷん質が多いために、 ホクホク とした食感があり、
甘味もあります。

 

このコガネセンガンは、日本が原産のものではなく、
様々な地域のものを交配させて作り出したものです。

 

アメリカの品種が半分、そして日本の品種が1/4程度混ざっています。
なんと、ティモール島の血も混ざっているとされている
珍しい品種です。

 

このコガネセンガンは、焼酎の原料として使用されることも
ありますが、加工品に向いています。
 

甘味がそこまで強くはないので、
コガネセンガンは、加工してつぶし、
芋の料理に活かすのが良いとされています♪

 

天ぷらやふかし芋としても食べられています。

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画像引用:http://imosyoutyu.hippy.jp/%E7%84%BC%E9%85%8E%E6%A5%AD%E7%95%8C%E3%81%AE%E8%A9%B1%E9%A1%8C/1242/

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カイアポ芋・シモン芋

カイアポ芋は、別名シモン芋・白甘藷などとも
呼ばれています。

 

南米ブラジルの カイアポ山地 が原産なので、
カイアポ芋という名前がついています。

 

見た目はじゃがいものような形をしていますが、
さつまいもと同じようにヒルガオ科の植物です。

 

カイアポ芋は、インカの時代から万能薬として知られていて、
多くの ビタミンやミネラルを含んでいます

 

成長する上で、土の中の養分をぐんぐん吸い取るので、
次の作物をその土の養分がなくなり、
長年その土地は使えなくなるとも言われています。。

 

それだけ栄養価は高く、 コレステロール値を下げる 、中性脂肪を減らす効果
があるとも期待されています。

 

一応さつまいもの一種ではありますが、
甘味が少ないのが特徴の品種です。

 

ですので、焼き芋やふかし芋として食べるのではなく、
加工して味付けをするような調理に向いているといえます^^

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画像引用:http://amatoku46.com/kuratake.html

 

 

シロユタカ

シロユタカは主に鹿児島県で栽培されている種類です。
「九系708-13」と「S684-6」を交配したものです。

 

芋の病気に強いとされています。
甘味は少なく、焼き芋などの料理にするのではなく、
でんぷんの原料として栽培されているのが中心です。

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画像引用:http://www.alic.go.jp/starch/japan/example/200711-01.html

 

これらは、あまりスーパーで見かけることはないかも
しれませんが、あれば料理に活かせるチャンスです★

 

 

さつまいもの中から白い液や汁がでているけど…

さつまいもを切ったときに、断面から白い液や汁が
でていることはありせんか?

 

腐ってしまったのでは…と 思って捨てないでください

 

これは ヤラピン という成分で、
さつまいも特有の成分です♪

 

この汁は、体に良い効果があり、
緩下剤として昔から知られています。
緩下剤というのは、お腹を緩くする、
つまり便秘 に効果があります^^

Perfect beautiful body of young girl

サツマイモには、食物繊維も多く含まれていますが、
このヤラピンとの相乗効果により、
便秘の解消効果があります★

 

ですので、さつまいもを切ったときにでてくる
この汁は、体に効果があると思って食べてください。

 

便秘解消をすると、大腸がんのリスクも減らせますよ。

 

 

まとめ

今回は、皮が白いさつまいもの種類や特徴、そして、
さつまいもの白い汁をテーマにしました。

 

さつまいもにも白い種類があったとは驚きですね。

 

むしろ山芋やじゃがいもに近い見た目をしていますが、
ちゃんとしたさつまいもの一種です。

 

また白い液も体に良いものなので、
安心して食べてください♪


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