アスパラガスの保存方法!冷凍保存も可能?賞味期限はどれくらい?

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今日は、アスパラガスの保存方法をテーマにしていきたいと思います^^

 

アスパラガスの保存方法はどうすれば良いのでしょうか。
冷凍保存は可能でしょうか。そして賞味期限はどれくらいでしょうか。

 

アスパラガスについてまとめていきます。

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アスパラガスの保存方法!

アスパラガスの旬は4~6月 の初春の時期です。

 

アスパラガスは特に北海道での栽培が盛んであり、
北海道の収穫のピークは5~6月となっています。

 

春の時期が旬のアスパラガスですが、
スーパーでは1年中販売されており、
様々な料理に活用することができます。

 

そんなアスパラガスの 保存適温2.5℃ とされており、
比較的低温を好みます。

 

ですので常温での保存は不向きです。

 

そして、野菜の中でもあまり日持ちはしない方なので、
購入後はなるべく早めに調理してしまった方が良いといえます^^

 

 

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アスパラガスの保存方法・冷蔵

アスパラガスは低温での保存に向いているので、
冷蔵庫での保存ができます。

 

野菜の中では、冷蔵庫での保存に向かないものがありますが、
夏野菜とは違って、
冷蔵庫で保存した方が良いです。

 

 

アスパラガスの冷蔵庫での保存方法は
1・まずは、アスパラガスの乾燥を防ぐため、
キッチンペーパーでアスパラガスを数本まとめて、
全体を包みます。


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2・続いて、ラップで包むか、
ポリ袋にいれて軽く口を閉じます。


 

根元の方からポリ袋にいれます。

 

3・あとは穂先を上にして、
冷蔵庫で保存するようにします。


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アスパラガスは立てて保存する方が持ちが良いです。

 

横にすると、穂先が起き上がろうとして
栄養分を消費してしまいます。

 

立てにくい場合は、
容器にいれて穂先が上になるようにして保存します。

 

 

冷蔵保存の賞味期限

アスパラガスを冷蔵庫で保存する場合の賞味期限は
3~4日 程度になります。

 

アスパラガスは、乾燥に弱いので
乾燥に注意して保存するようにしましょう。

 

また鮮度が落ちるので、
なるべく早く使い切るのが良いといえます。


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アスパラガスの保存方法・冷凍

アスパラガスは、冷蔵保存がむいていますが、
冷蔵庫だとあまり日持ちしません。

 

ですので、長期保存する場合は、
冷蔵保存ではなく、冷凍保存の方がむいています。

 

アスパラガスは、生の状態ではなく、茹でることで
冷凍保存も可能です。

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冷凍保存の方法としては、
1・まずはアスパラガスを食べやすい大きさに
切ります。


 

ぶつ切りや斜め切りが使いやすいです。

 

2・かために塩ゆでをします。

 

穂先と時間差で茹でると平均的に
熱が通ります。


 

3・キッチンペーパーで水気をふき取り、
小分けにしてラップで包んで、
ジップつきの袋にいれます。


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あとはそのまま冷凍庫で保存するようにします。

 

 

冷凍保存の賞味期限

アスパラガスを冷凍庫で保存する場合の賞味期限は、
1か月 となります。

 

冷蔵庫での保存よりも日持ちするので、
アスパラガスを大量に購入、もしくはもらって余る場合は、
冷凍庫での保存が良いといえます。

 

また、冷凍したアスパラガスは、
加熱調理であれば、
解凍せずに凍ったままの状態で、炒め物や煮物、
肉巻きなどの料理に活用できます^^

 

他に長期保存するには
・干す
・ピクルス

にすることで冷凍保存と同じように
1か月程度日持ちします。

 

 

美味しいアスパラガスの見分け方

アスパラガスを保存する場合、
もとから新鮮なものを購入しておいた方が良いです^^

 

少しでも日持ちさせるために、
新鮮なアスパラガスを見分けましょう!

 

新鮮なアスパラガスの特徴としては
・穂先がしまっている
・茎が太い
・茎の太さが均一
・しわがない
・茎にハリがある
・切り口の部分が変色していない
・緑色が鮮やかなもの
 

このような特徴のものが良いです。

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アスパラガスは収穫後日数がたつと
穂先が緩くなってきます。

 

また水分が抜けて、シワっぽくなるものもあります。

 

新鮮なものを購入して、
なるべく早く使いきってしまいましょう^^

 

北海道産極太アスパラガスも♪


まとめ

今回は、アスパラガスの保存方法をテーマにしてまとめてみました。

 

アスパラガスは常温保存には向きませんが、
冷蔵保存・冷凍保存が可能です。

 

またあまり日持ちしないので、
早めに使い切ってしまうのが良いです^^

 

使い切れない場合は、
塩ゆでして冷凍保存してしまいましょう。

 

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