聖護院大根の栽培方法!食べ方紹介!千枚漬けや漬物以外にも!

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今日は、聖護院大根の栽培方法や食べ方をテーマにしていきたいと思います^^

 

聖護院大根の栽培方法や食べ方には何があるでしょうか。
食べ方は千枚漬けや漬物以外にあります。

 

そんな聖護院大根についてまとめていきます。

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聖護院大根の栽培方法は?

聖護院大根というのは、大根の一種です。

 

大根というのは、一般的に太くて細長いものですが、
聖護院大根は、一般的な大根とは少し違い、
丸みを帯びている大根です。

 

形としてはかぶ に近いです。

 

京都の聖護院が原産とされていますが、
今では全国で栽培されています。

 

言い伝えによると、
元は大根のように太くて長かった宮重大根 」という大根が、
聖護院の地で育てたところ、
だんだん小さく、丸みを帯びた形に育成されるようになったんだそうです。

 

土地がかたく、あまり成長できなかったのかもしれませんね。

 

そんな聖護院大根は、大根と同じように家庭で栽培することも可能です。

 

大根を栽培した経験がある方は、
聖護院大根も栽培してみてはいかがでしょうか?^^

 

 

1.土づくり・種まき

聖護院大根にもいろいろな品種があります。






栽培期間が短いものもあるので、
チェックして購入してみてください^^

 

聖護院大根の基本的な栽培方法は、大根と一緒です。

 

ですが、聖護院大根の場合、大根のように長く成長はしないので、
プランターでの栽培もしやすいといえます。

 

種まきは以下の時期です。

 

 

~大根の種まき・秋まき~
関東や東海などの中間地 8月中旬~9月中旬
北海道や東北などの寒冷地 7月中旬~8月上旬
九州や沖縄などの暖地 9月上旬~9月中旬

畑で栽培する場合、水はけの良い畑を選ぶようにしましょう。

 

植え付けの2週間前に苦土石灰100g/m2、堆肥2kg/m2、肥料80g/m2
まいて、30cm以上 の深さで耕しておきます。

 

大根は、石などの異物があると、根がまっすぐ伸びないので、
異物は取り除いておきます。

 

そして、幅60cmの畝をつくり、
株間は25cm 程度とって、1cmの深さにくぼみをつくり、
1か所3~4粒ずつ種をまきます。

 

軽く覆土して、
種まき後はたっぷり水やりを行います^^

 

プランターの場合も、株間を25cm程度とって
種まきしてください。

 

防虫ネットをしておくと、
アブラムシやコナガなどの病気や食害をもたらす害虫を
防げます。

 

 

2・間引き

大根の芽がでたら間引きのタイミングです。

 

本葉1枚で3本
本葉3~4枚で2本
本葉5~6枚で1本

に間引きを行います。

 

間引きの際は、残す苗を傷つけないように、
注意しましょう。

 

 

3・追肥

追肥は間引きのタイミングで行います。

 

2回目の間引きのあとから追肥を施します。



 

化学肥料10g/1株
をうねの片側に交互に施します。

 

追肥後軽く耕したら、同時に土寄せも行います。

 

肥料は株の成長を見ながら施すようにしてください。

 

 

4・収穫

聖護院大根が成長したらいよいよ収穫です。

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種まき後早くて60日、
プランターでも90日程度で収穫可能です。

 

品種によって、収穫時期は違うので、
種の裏側をチェックしてみてください。

 

直径15cm 程度が収穫のタイミングです。

 

長さ20cm程度が理想のサイズです。

 

大根よりも小ぶりのサイズですが、
水水しくておいしい大根です!

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聖護院大根の食べ方は?

家庭菜園でも栽培可能な聖護院大根ですが、
どのような食べ方があるのでしょうか。

 

聖護院大根の食べ方は一般的に
千枚漬け 」「漬物 」が多いといえますが、
他にも大根と同じように様々な料理に
使えます♪

 

聖護院大根は、大根よりも小ぶりで肉質は緻密、
そして煮崩れしにくいのが特徴なので、
煮物にも向いています^^

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主な聖護院大根の食べ方としては
・煮物
・大根ステーキ
・味噌汁
・シチュー


などの料理に活用されることが多いです。

 

煮物にも適している聖護院大根は、
京都で「炊いたん」(煮物)
にされることが多いです。

 

炊いたん=煮物の意味ですが、
聖護院大根は、大根と同じように、面取りした後、
色が透き通るくらいまで水で茹であく抜きをします。

 

そのあと、昆布やカツオだしに醤油・酒・砂糖などを
いれて煮込むだけで、
美味しい煮物になります。

 

元から煮物向きなので、
味が染み込むと、とてもおいしくなります!

 

 

そんな炊いたんのレシピです。

 

聖護院大根の炊いたん

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レシピ
引用元:http://cookpad.com/recipe/2932871

 

 

外部サイトですが、
聖護院大根のおススメレシピの紹介です。

 

やはり定番の千枚漬けも人気です^^

 

聖護院大根の千枚漬け
レシピ

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引用元:http://cookpad.com/recipe/2441937

 

 

聖護院大根のふろふき
レシピ

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引用元:http://www.jakyoto.com/modules/weblinks/singlelink.php?lid=106

 

 

本場京都産の聖護院大根も♪


まとめ

今回は、聖護院大根の栽培方法や食べ方をテーマにして
まとめてみました。

 

聖護院大根は、ご家庭でも栽培することができます。

 

基本的な栽培方法は大根と一緒です。

 

大根と同じように害虫や病気にも注意しましょう♪

 

★こちらの記事もどうぞ
大根の栽培における病気は何がある?黒くなるのは?害虫対策も!


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