じゃがいもは皮ごともOK?レンジで皮むきも？包丁でのやり方も！

今日は、じゃがいもの皮むきをテーマにしていきたいと思います＾＾

 

じゃがいもの皮むきは何が良いのでしょうか。
またじゃがいもは皮ごとも食べられるのでしょうか。

 

そんなじゃがいもの皮むきについてまとめていきます。



 

じゃがいもの皮むき方法は？

じゃがいもは、１年中食べられていますよね。

 

炭水化物量が豊富なじゃがいもは、地域によっては
主食として食べられています。

 

そんなじゃがいもは、基本的に皮をむいて料理に活用
することが多いと思います。

 

頻繁に使うじゃがいもですが、
皮を剥くのが面倒…と思ったこともあるのではないでしょうか。

 

ですが、じゃがいもの皮を簡単に剥く方法もあるので、
簡単に紹介していきたいと思います＾＾

 

 

じゃがいもの皮むき・ピーラーor包丁

スタンダードな皮むき方法としては、
ピーラーと包丁かと思います。

 

どちらも比較的スムーズにじゃがいもの皮を剥くことが
できます。

 

～ピーラー～
１・まずはじゃがいもを綺麗に
洗って、土の汚れを落とします。



２・そしてピーラーで少しずつ皮を剥いていきます。



３・芽の部分は、ピーラーの丸い部分で
ほじくって取り除きます。



結構芽がある場合は、
深めにこの部分を取り除くようにします。

 

この部分には、ソラニン という毒物質が含まれているので、
きちんと取り除くようにしましょう。

 

ピーラーを使用すると、
簡単に皮が剥けます。

 

最近では、セラミックのピーラーも多いですが、
切れ味がよくスルスル剥けます。



 

～包丁～
りんごの皮むきは包丁ですると思いますが、
料理に慣れている方は、包丁を使ってじゃがいもの皮むき
を行うという方も多いようです。

 

１・まずはじゃがいもの土の汚れを洗って
よく取り除きます。

 

２・親指を皮に添えて、左にスライドして
切っていきます。



包丁は小型のものの方が扱いやすいです。

 

３・包丁の場合は、芽は、角の部分を使って
えぐり取ります。



 

角の部分を使うと簡単に取り除けます。

 

皮を剥いたじゃがいもは、水に漬けておくと、
変色しません。

 

ピーラーと包丁での皮むきを比較してみました！



左がピーラー

右が包丁

 

私は、いつもじゃがいもの皮むきはピーラーを使用していますが、
包丁はあまり使っていないので、
不慣れなためこれだけ皮の廃棄がでてしまいました！

 

元のじゃがいもの大きさに差はあるのですが、
皮の厚みが…

 

りんごの皮むき等、包丁使いに慣れている方は
包丁がおススメですが、
ピーラーも皮が薄く切れるので良いと思います。

 

どちらの皮むきにも言えることですが、
芽や緑の部分は、しっかりえぐり、
皮が緑になっている部分は、
いつもより深めに皮むきを行うようにしてください。

 

★こちらの記事もどうぞ
芽が出たじゃがいもは食べられる？どこまで取る？植えると栽培も

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じゃがいもの皮むき・鍋＆レンジ

じゃがいもの皮を簡単に剥く方法として、
じゃがいもを加熱してから調理するという方法も
あります。

 

加熱時間を含めると、時間はこちらの方が、
長くかかりますが、
皮はするんと剥けます。

 

１・まずはじゃがいもの土の汚れを洗って
綺麗にします。

 

２・そのあと、じゃがいもに 1～2mm 程度の切れ目を
ぐるっと１周いれます。



芽の部分もとっておきましょう。

 

３・そしてそのままじゃがいもを１５分ほど
茹でます。



電子レンジの場合は、ラップをして
５００ｗの電子レンジで５～６分 程度
加熱します。

 

４・茹で上がったものは氷水で冷やします。

 

電子レンジのものは、冷めたらラップを
取り外してください。

 

５・あとは、中央の切れ目の部分から、
じゃがいもの皮の部分をするっと剥いていきます。





あとはそのままサラダにしたり、
コロッケにしたり、そのままバターをつけて
じゃがバターにしたりと
美味しくいただけます。

 

加熱することで、
時間はかかりますが、皮むきのイライラからは
解消されます。

 

加熱は電子レンジの方が簡単といえますね。

 

 

じゃがいもは皮ごとも大丈夫？

じゃがいもの皮むきの方法を紹介しましたが、
実際、じゃがいもは、皮ごとでも食べられます。

 

ただ、注意しなくてはいけないのは、
芽の部分です。

 

芽の部分には、毒性物質「ソラニン」 が
含まれています。

 

毒性がある物質「ソラニン」が含まれていものを
食べると、頭痛・吐き気・腹痛などの症状が起こり、
最悪の場合死にいたります。

 

また、皮が緑になっている場合は、
皮ごと食べずに、皮の部分をしっかり取り除いて
食べるようにします。

 

皮の部分が緑 になっていると、
その部分にソラニンが含まれています。

 

また家庭菜園で栽培している場合も、
ソラニンが多く含まれている可能性が高いです。

 

・芽がでていない
・皮が緑色になっていない
・家庭菜園で栽培していない
・光に当てずに保存している

以上を守れば皮ごともおいしくいただけます。

 

また皮ごと食べるには、新じゃがが向いていると
いえます♪

 

皮ごとの新じゃがは
・フライ
・煮物
・ジャーマンポテト
などにしても美味しいです。

 

皮ごとも食べられる♪


 

まとめ

今回は、じゃがいもの皮をテーマにして
まとめてみました。

 

じゃがいもの皮むきとしは、ピーラーが一番簡単ですが、
薄く爽快に剥くのであれば、
電子レンジで加熱したり、茹でたりしたものが
良いかと思います。

 

またじゃがいもは皮ごとも食べられますが、
芽がでていたり、皮が緑になっているものは
食べられないので注意しましょう。

 

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じゃがいもで皮が緑になっているものは食べられる？毒が原因！味は？